МАСТЕР-КЛАСС ПО ВЕПССКОЙ КУХНЕ
от восьмиклассников МОУ «Шелтозерская СОШ» и их учителей – Анастасии Сергеевны Коношенко (вепсский язык) и Ольги Викторовны Шамшиной (технология).
Приглашаем попробовать ПИРОГИ ДЛЯ ЗЯТЯ, по-вепсски Pirgad vävule
Ende nece paštatez oli tetab kaikile vepsläižile. Vepsläižed tegiba nenid pirgoid, konz oli kozičuz vai svadib. Sikš mugoine nimi-ki om anttud pirgoile-pirgad vävule. Om äi erazvuiččid pirgoid vävule. Sen sūdäimehe voib panda saharad vai mittušt-ni pudrod, rahtoid, taukunt kandatesenke. A Uden Voden praznikal vai kanmam Raštvad voib arboida, ūten pirogan sūdaimehe pidab panda solad vai monetan, ku otad pirgan solanke - mäned mehele, ku monetanke - linneb sinai äi den’goid.
Это сладкие пироги полукруглой формы. Раньше такие пироги готовили на сватовство или свадьбу, поэтому они и называются «пироги для зятя». Сейчас эти пироги пекут на любой праздник. Есть много разновидностей этих пирогов: с сахаром, с кашей, с творогом, с толокном. А на Новый год и Рождество по пирогам можно и погадать: попадется тебе в горке сладких пирогов соленый – к замужеству (женитьбе), с монеткой – к богатству.
Вот рецепт традиционных сладких пирогов для зятя на русском и вепсском языках:
Для изготовления пирогов потребуется: | Pirgoiden täht tariž ota: |
0,5 л молока | 0,5 l. maidod |
2 яйца | 2 munad |
100 гр сливочного масла | 100 gr. void |
Мука 3 ст | Jauh |
соль | sol’ |
Сахар для начинки | sahar |
На фото вы видите все необходимые продукты + кастрюлю для замешивания теста:
1-Otam 100 gr void I suladam sen.
Берем 100 гр сливочного масла и растапливаем его на плите.
1- Ližagam 2 munad
Добавляем 2 яйца
3-Ližagam maidod I solad
Добавлем молоко и соль
4-Ližagam jauhod
Добавляем муку
5-Tahtahaspäi tegem kehkeran turuškan
Из теста делаем «колбаску»
6- Čapam sen palaižikš
Разрезаем ее на кусочки
7- Piragvärtinan abul ajab hoikid kehkeroid skancoid
С помощью скалки раскатываем кусочки в тонкие круглые сканцы
8-Polele pirgale penem saharad I sauptam toižel polel. Röunad čapam blödaižel. На половину сканца кладем сахар и закрываем второй половиной, края обрезаем блюдцем и защипываем.
9-Konz rehtil’ tegese hulaks, zavodim žard’a pirgoid voiš.
Жарим пироги на горячей сковороде с маслом.
Мы угощались собственноручно приготовленными пирогами для зятя
морозным январским днем после зимних каникул.
Попробуйте и вы, очень вкусно!
22.01.2016 г. Представители 8 класса МОУ «Шелтозерская СОШ» и Анастасия Сергеевнам Коношенко с готовыми пирогами для зятя:
