Для этого украшения нужен крепкий помидор.
№№ ПП | описание работы | фотография |
1 | Кожицу срезают очень острым ножом спиралью шириной около 1,5 см. |
|
2 | Полученную спираль скручивают сначала плотно, а затем менее плотно в форме розочки. |
|
3 | Можно украсить розочку листьями салата |
|
Розочки из помидора на тарталетках.
Нарезанный тонкими полосками салат «айсберг» смешать с майонезом и положить на солоноватую тарталетку. Сверху украсить розочкой из помидора и мелко нарезанными листочками цикория.
Розочка из помидора на листиках.
Розочку из помидора положить на три листика любистока или сельдерея.
Мелкоплодные помидоры, фаршированные яичным кремом. Мелкоплодные помидоры с удаленной сердцевиной наполнить яичным кремоми поместить каждый в половинку перепелиного белка со слегка срезанной нижней частью. Сверху украсить шариком из моркови, предварительно бланшированным. Украсить листочками купыря (кервеля).
