№ | Комплексные пищевые добавки серии F-MIX | ||||
Артикул | Наименование добавки | Доз-ка, | Профиль вкуса | Рекомендации | |
г/кг массы фарша | |||||
1 | 6550 | "Докторская" | 8,5-9,0 | Кардамоново-мускатное направление | Вареные колбасы высшего сорта тип "Докторская", (замены мясного сырья до 15%). |
2 | 7230 | "Докторская особая" | 10,0 | Вкус и аромат кардамона, мускатного ореха, имбиря, мясного аромата. | Вареные колбасные изделия 1-го и 2-го сорта (замены мясного сырья свыше 30-35%). |
3 | 6710 | "Молочная" | 8,0-9,0 | Вкус и аромат мускатного ореха, черного и душистого перца. | Вареные колбасные изделия тип "Молочная", сосиски "Молочные" и др. (замены мясного сырья до 15%). |
4 | 7290 | "Молочная оригинальная" | 10,5 | Вкус и аромат мускатного ореха, черного перца, душистого перца, сельдерея, мясного аромата. | Вареные колбасные изделия 1-го и 2-го сорта (замены мясного сырья свыше 30-35%). |
5 | 6570 | "Любительская" | 8,0-9,0 | Вкус и аромат кардамона и мускатного ореха | Вареные структурные колбасы тип "Любительская", "Языковая", "Телячья" и др. |
6 | 6530 | "Сосиски" | 8,0 | Вкус и аромат мускатного ореха, мациса, черного перца, белого перца, аромата мяса. | Сосиски, вареные колбасы (замены мясного сырья до 15%). |
7 | 7340 | "Сосиски особые" | 9,0 | Вкус и аромат черного перца, кориандра, мускатного ореха, сельдерея, имбиря, мясного аромата, лайма. | Сосиски, вареные колбасы (замены мясного сырья свыше 30-35%). |
8 | 6540 | "Сардельки" | 7,0 | Вкус и аромат кориандра, черного перца, чеснока, мясного аромата. | Сардельки, шпикачки, мясные хлеба, вареные колбасы (замены мясного сырья до 15%). |
9 | 6590 | «Русская» | 8,0-9,0 | Имеет яркий вкус и аромат черного перца, кардамона, мускатного ореха и чеснока, аромата говядины | Сардельки, шпикачки, мясные хлеба, вареные колбасы |
10 | 6715 | "Мортаделла" | 8,0-9,0 | Вкус и аромат кориандра, черного перца, сельдерея, мясного аромата, лайма. | Вареные колбасные изделия 1-го и 2-го сорта (замены мясного сырья свыше 30-35%). |
11 | 6720 | "Московская" | 9,0 | Вкус и аромат черного перца, мускатного ореха кардамона, аромата благородного копчения | Варено-копченые колбасы высшего и первого сорта. |
12 | 6375 | «Одесская» | 10,0 | Вкус и аромат черного перца, чеснока, душистого перца, имбиря, аромата копченого мяса | Полукопченые и варено-копченые колбасные изделия высшего и первого сорта |
13 | 7250 | «Итальянская» | 13,0 | Имеет яркий вкус и аромат черного перца, кориандра, мускатного ореха и аромата салями. | Варено-копченые и полукопченые колбасные изделия высшего и первого сорта. |
14 | 7280 | «Миланская» | 16,0 | Имеет яркий вкус и аромат черного перца, чеснока, кориандра, тимьяна | Варено-копченые и полукопченые колбасные изделия высшего и первого сорта. |
15 | 7320 | «Славянская» | 15,0 | Имеет яркий вкус и аромат черного перца, кориандра, чеснока и аромата салями. | Варено-копченые и полукопченые колбасные изделия высшего и первого сорта. |
16 | 7270 | «Компакт» | 10,0 | Имеет яркий вкус и аромат перца. | Для производства колбасных изделий, мясных продуктов |
17 | 7000 | " Салями" | 10,0-13,0 | Имеет яркий вкус и аромат черного перца, кориандра, мускатного ореха и аромата салями. | Варено-копченые и полукопченые колбасные изделия высшего и первого сорта. |
18 | 7240 | "Императорская" | 10,0 | Имеет яркий вкус и аромат кориандра, тмина, черного перца, чеснока и аромата салями. | Варено-копченые и полукопченые колбасные изделия высшего и первого сорта. |
19 | 6740 | " Таллиннская" | 10,0 | Имеет яркий вкус и аромат черного перца, тмина, имбиря, чеснока, жгучего перца и послевкусие мясного аромата. | Для производства полукопченых и варено-копченых колбас высшего и первого сорта. |
20 | 7130 | «Сервелат финский» | 8,0 | Вкус и аромат кориандра, тмина, черного перца, чеснока, аромата салями | Варено-копченые и полукопченые колбасные изделия высшего и первого сорта. |
21 | 7100 | «Сервелат» | 8,0-9,0 | Вкус и аромат белого перца, черного перца, мускатного ореха кардамона, имбиря, аромата нежного салями. | Варено-копченые и полукопченые колбасные изделия высшего и первого сорта. |
22 | 7160 | «Сервелат Столичный» | 8,0-9,0 | Вкус и аромат белого перца, мускатного ореха, кориандра, чеснока, лимона, аромата салями. | Варено-копченые и полукопченые колбасные изделия высшего и первого сорта. |
23 | 6580 | "Оригинальная п/к" | 10,0 | Имеет яркий вкус и аромат копчения, черного перца, паприки, чеснока. | Варено-копченые и полукопченые колбасные изделия высшего и первого сорта |
1
* - дозировки, приведенные в таблице, являются ориентировочными и определяются в каждом конкретном случае в зависимости от исходного сырья, рецептуры и желаемого аромата и вкуса конечного продукта.
