«Учимся ходить» или на пути к реализации идеи.
Друзья, я хочу поделиться с вами своей историей, которая может быть интересна молодым предпринимателям, и обычным людям, у которых есть мечта заняться своим любимым делом. Для реализации мечты необходимо решительно действовать, смело идти вперед и рисковать. Сейчас очень сложная экономическая ситуация в стране - выручки предприятий с каждым месяцем падают, а налоги, аренда, коммунальные платежи, административная ответственность для предприятий растут.
Как открыть бизнес в условиях, когда покупательская способность низкая и когда больших средств на раскрутку дела нет? Как выделиться на рынке, не нарушив при этом закон и интересы своих конкурентов? Можно ли надеяться на поддержку государства, если по неопытности переступил черту дозволенного? И как при этом сохранить бизнес при наложении чрезмерно высокого административного взыскания?
На эти все вопросы я отвечу, рассказав вам свою историю открытия бизнеса и о тех трудностях, с которыми мне пришлось столкнуться при его раскрутке.
В 2015 году у меня созрела идея открыть доставку китайской лапши и риса в Гродно. Во-первых, это очень вкусный и полезный продукт. В отличие от любого фастфуда, блюда из лапши и риса питательны и при этом не влияют на фигуру. Во - вторых, в этой сфере нет высокой конкуренции. В-третьих, это небольшие вложения, так как оборудование для этого дела стоит сравнительно небольших денег. Опыта в этой сфере у меня не было как не было и знаний о приготовлении блюд из лапши и риса. Поэтому я направился в Минск для того, чтобы попробовать лапшу и изучить рынок. На удивление, в столице лапша пользуется большой популярностью и практически все японские рестораны и суши бары продают ВОК (китайская лапша либо рис, обжаренные в специальной китайской ВОК-сковородке. От сюда и название блюда «ВОК»). Я обошел десяток кафе, специализирующихся на восточной кухне (самые популярные это , Йо Суши, кафе БАЛКОН, Суши Весла, Китайский ресторан, Быстрый Ли). Самый вкусный ВОК оказался в Суши Веслах. Там на самом деле работают профессионалы и повара готовят это блюдо на высоте. Идея по сборке ВОКа в виде конструктора мне пришла еще до поездки в Минск, а после посещения минских заведений я убедился, что ВОК конструктор это самый лучший вариант, чтобы удовлетворить потребности покупателей, так как каждый сам может выбрать те ингредиенты, которые он хочет.
Приехав в Гродно, я стал пробовать различные варианты приготовления, и спустя некоторое время все было готово к открытию ВОК макариков. Но как запустить продукт, о котором никто не знает? Как вызвать к нему интерес? Первым делом надо было придумать название блюда. Поискав в интернете различные названия этого блюда, я остановился на 3 вариантах: 1. Макароны. 2. Макарики. 3. Макарошки. Наиболее интересным мне показалось название Макарики, а фраза «Лапша и рис-любой каприз» очень даже запоминающимся. Также необходимо было придумать упаковку для лапши. В таких сетях, как , Суши Весла присутствует собственная коробочка с цветной печатью, но в моем случае это было не по карману, так как печать на коробочках при маленьких объемах очень дорогая. Было принято решение клеить на коробочки наклейку с названием блюда и контактами организации. Также я открыл группу в контакте для того, чтобы информировать людей о новом блюде в Гродно.
Я поставил цель открыть доставку ВОКа с 1 января 2016 года. Но поскольку я работал один, мне катастрофически не хватало времени уложиться в срок. Найм персонала, обучение, формирование меню, составление калькуляционных и технологических карточек, согласование технологии приготовления с санстанцией, определение оптимальных цен для потребителя с учетом правильной закупочной деятельности… все это лишь малая часть того, что еще предстояло сделать. Как говорится, один в поле - не воин. В такой суете можно допустить грубые ошибки, которые потом могут сыграть злую шутку. Об этом ниже.
Времени придумать и разработать фирменный стиль не было. Поэтому я разработал самостоятельно наклейку на коробочку, на которой были контакты, слова большими буквами «Соберите свой конструктор WOK» и готовые символы, которые я нашел в интернете : «Макарики», «Лапша и рис - любой каприз».
Спустя месяц со дня открытия оказалось, что «Макарики» и «Лапша и рис - любой каприз» принадлежат компании Суши Весла, а именно эти слова запатентованы и являются элементами зарегистрированного товарного знака, о чем я узнал только в письме-претензии. Мне было крайне неловко, что я так бездумно в спешке использовал эти символы, не осознавая того, что могут наступить последствия от использования моей наклейки. Нарушил ли я закон? Причинил ли я вред собственнику товарного знака? Причинил ли я вред государству, используя наклейку на ВОК коробочках? Этот вопрос рассматривала милиция, а затем суд. И их мнения разделились. Сотрудники ОВД, составив материалы дела, проведя проверки и экспертизу, пришли к выводу, что нет состава административного правонарушения, так как в моих действиях не было умысла на противоправные действия, а использованное мной обозначение не является схожим с зарегистрированным товарным знаком до степени смешения, что не является нарушением. К тому же, при сравнении двух знаков допустить возможность принадлежности их к одному и тому же производителю сложно. Хоть в некоторых элементах сходства есть, все же знаки разные.
Однако минскую компанию Суши Весла такой исход дела не устроил. Ими была подана жалоба в прокуратуру, которая в свою очередь направила дело в суд. Дело об административном правонарушении все же возбудили. 130 базовых величин (или 27 000 000 рублей) – такой вердикт судьи. Деньги в доход государства! Много это или мало за наклейку – судите сами, учитывая факт, что санкция на момент совершения правонарушения в соответствие с административным кодексом Республики Беларусь предусматривала наложение штрафа от 0 базовых величин.
Месяц работы и такой огромный штраф для предпринимателя, который только открылся. А могут быть и дальше иски от компании Суши Весла по возмещению убытков и защите чести, достоинства и деловой репутации. Как сохранить бизнес, когда люди не узнали еще о тебе, когда продажи мизерные, а уже наступили такие убытки, которые невозможно погасить ввиду отсутствия денег?
Я принял решение ввести суши с целью поднятия продаж. Как вводился продукт, который всем известен, и что нужно было сделать для того, чтобы он стал хорошо продаваемым?
Крутой продукт
Маркетинг Сервис Рис.1
Вы можете открыть любой бизнес, но если ваш продукт будет не достаточно хорош, то вы не сможете его продавать. И наоборот, если ваш продукт будет хорош, а сервис по продаже вашего продукта будет низкого качества, то продать вы тоже много не сможете. Чтобы много продавать, вам нужно придумать «Крутой» продукт», а именно продукт очень хорошего качества, чтобы он был лучшим на рынке. Также вам нужен сильный маркетинг, чтоб раскрутить ваш продукт и хороший сервис, чтобы быстро и стабильно его продавать (рис. 1).
Макарошки-Вок мало продавались, так как в Гродно никто о них не знал. Но мы и не старались быстро поднять продажи, так как продукт улучшался и с каждым месяцем мы его тестировали с целью улучшения качества. При вводе суши, мы пошли другим путем. Мы пригласили из Минска человека, который быстро обучил нас, как их правильно делать, рассказав о множестве мелких деталей. Человек по имени Сергей, свою жизнь посвятил восточной кухне, 3 года работал в Японии, он на самом деле профессионал. И мы не прогадали. По отзывам обычных людей, наши суши всем нравятся, и мы продолжаем работать над их качеством и ассортиментом.
О том, как будем раскручивать продукт дальше вы узнаете позже. А сейчас об основных ошибках начинающих предпринимателей:
1. Не затягивайте с реализацией своей мечты. Просто начните делать и верьте в свой успех! С проблемами не сталкивается только тот, кто ничего не делает!
2. Если Вам не хватает опыта, воспользуйтесь услугами профессионалов, в том числе по части юриспруденции.
3. Ищите единомышленников, не пренебрегайте советами знающих людей. Учитесь у лучших!
Я только начинающий предприниматель, но уже за короткий период времени получил много знаний и опыта. Пусть мне он дорого обходится и 130 базовых это большие деньги, но это опыт. Смогу ли я раскрутить восточную кухню в Гродно? Как я буду выплачивать деньги государству и на что я готов пойти, чтобы справиться с этой задачей – об этом чуть позже.
