Квалиметрия и управление качеством

Учреждение образования

«Белорусский государственный экономический университет»

		УТВЕРЖДАЮ
		Декан факультета экономики и управления торговлей __________________
		_______ ___________ 2013 г.
		Регистрационный № ТД-Е.267/тип.

___________КВАЛИМЕТРИЯ И УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ___________

(название дисциплины)

Учебная программа для специальности

1–25 01 09 «Товароведение и экспертиза товаров»

(шифр и название специальности)

Факультет экономики и управления торговлей 

Кафедра физикохимии материалов и производственных технологий 

Курс 3
Семестр 6
Лекции – 8  часов		Экзамен нет семестр
Практические (семинарские) занятия – 2 часа		Зачет 6 семестр
Лабораторные занятия - 6 часов		Курсовая работа нет семестр
Всего аудиторных часов по дисциплине - 16		Форма получения высшего образования – заочная
Всего часов по дисциплине — 128

Составил , кандидат химических наук , доцент 

(Ф. И.О., ученая степень, ученое звание)

2013

Учебная программа составлена на основе типовой учебной программы дисциплины «Квалиметрия и управление качеством», утвержденной 11.11. 2010 г. регистрационный № ТД-Е.267/тип.

Рассмотрена и рекомендована к утверждению кафедрой физикохимии материалов и производственных технологий

20.06.2013 г., протокол №1

(дата, № протокола)

Заведующий кафедрой _________

Одобрена и рекомендована к утверждению Советом факультета экономики и управления торговлей

26.06.2013 г., протокол №10

(дата, № протокола)

Председатель _____________________________

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Цель дисциплины – формирование знаний и навыков по применению методов управления качеством и методов комплексной оценки уровня качества продукции.

Основные задачи дисциплины:

- изучить теоретические основы количественной оценки уровня качества продукции, процессов и услуг;

-ознакомить с методами оценки (измерения) свойств и определенных значений единичных показателей качества продукции;

-изучить комплексные методы оценки уровня качества продукции, а также приобрести практические навыки расчета комплексных показателей качества продукции;

- дать знания о методах и принципах управления качеством, а также их использования для решения практических задач;

- дать знания о системах управления качеством продукции, целях и задачах внедрения систем менеджмента качества на предприятиях.

В результате изучения дисциплины студенты должны

знать:

- терминологию в области качества;

- основные положения учения о качестве и эволюцию его развития;

- пути обеспечения качества и управления качеством,

- состав и содержание комплекса международных стандартов в области менеджмента качества, окружающей среды, охраны труда;

- классы и группы промышленной продукции;

- классификацию показателей качества продукции;

- методы управления качеством;

- основные стадии и этапы создания систем менеджмента качества;

- этапы проведения сертификации системы менеджмента качества;

- развитие комплексного управления качеством;

- международное сотрудничество в области качества и управление им;

уметь:

- разрабатывать матрицу ответственности в системе обеспечения качества;

- разрабатывать политику обеспечения качества в организации;

- классифицировать и оценивать затраты на качество товаров:

- иметь навыки разработки товароведно-организационных мероприятий по снижению потерь и обеспечению качества товара.

ИНФОРМАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

ЛИТЕРАТУРА

Основная:

1. Стандартизация и управление качеством продукции: Учебник. Под ред. – М: ЮНИТИ-ДАНА, 1999. — 485 с.

2. Управление качеством. Учебник. Под ред. – М.: ЮНИТИ, 1998. — 195 с.

3. Азгальдов, и практика оценки качества товаров (основы квалиметрии). / – М.: Экономика, 1982. —370 с.

4. Мишин, качеством. Учебное пособие. / – М.: Калита, 1999. — 104 с.

5. Огвоздин, качеством: Основы теории и практики: Учебное пособие. / — М.: Изд-во «Дело и Сервис», 2002. — 160 с.

Дополнительная:

1. Гиссин, качеством продукции. Учебное пособие. – Р.-на-Д. Феникс, 2000 – 231 с.

2. Окрепилов, качеством. / – М.: Экономика, 1998 – 640 с.

3. Шор, Я. Методы комплексной оценки качества продукции. / Я. Шор – М.: Знание, 1977 – 254 с.

5. Мазур, качеством. Учебное пособие./ , – М., 2006 – 365 с.

6. Федюкин, оценки и управления качеством промышленной продукции. Учебник. / , , – М.: ФИЛИНЪ-РИЛАНТ, 2000 – 375 с.

7. Лифиц, стандартизации, метрологии и управления качеством товаров. / – М.: ТОО «Люкс-арт», 1994 – 245 с.

8. СТБ ISO 9001 – 2009. Системы менеджмента качества. Требования. – Минск.: Госстандарт., 2009 – 33 c.

9. ИСО 8402 – 94. Управление качеством и обеспечение качества – Словарь. Минск.: Госстандарт, 1994. – 30 с.

10. Матвейко, и гигиеническая регистрация продукции. Учебно-практическое пособие. / – Минск., 2007 – 74 с.

ТЕМАТИЧЕСКИЙ План ЛАБОРАТОРНЫХ ЗАНЯТИЙ

Изучаемая тема / Наименование лабораторной работы	Кол-во часов
Методы оценки (измерения) показателей качества продукции. Экспертные методы оценки уровня качества продукции. Лабораторная работа №1. Классификация и определение показателей качества зубного порошка. Лабораторная работа №3. Классификация и определение показателей качества молока и молочных изделий. Обнаружение фальсификации молока.	2 4
ИТОГО:	6

ТЕМАТИЧЕСКИЙ План ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ

Изучаемая тема / Наименование практического занятия	Кол-во часов
Классификация продукции и номенклатура показателей качества продукции. Практическое занятие №1. Классификация показателей качества продукции. Расчет относительного значения показателя качества продукции.	2
ИТОГО:	2

Учебно-методическая карта дисциплины

№ темы занятия	Название темы; перечень изучаемых вопросов	Количество аудиторных часов	Материальное обеспечение занятия	Литература	Формы контроля знаний
Лекции	Лабораторные работы	Практические занятия	Управляемая СРС
1	2	3	4	5	6	7	8	9
1	Введение в дисциплину. Основные термины и определения. 1. Основные термины и определения в области управления качеством согласно стандартам СТБ ИСО 9000 и ИСО 8402. 2. Структура квалитологии: квалиметрия, метрология, теория качества и теория управления качеством. 3. Структура, предмет, цели, принципы и содержание квалиметрии. 4. Взаимосвязь квалиметрии с другими науками.	2	-	-	16	Слайды для кодоскопа.	2,5-осн.,1-доп.	Защита отчетов по лабораторным работам. Тест.
2	Классификация продукции и номенклатура показателей качества продукции. 1.Продукция. Свойства и параметры продукции. Качество продукции. 2. Проблема качества и управления качеством на современном этапе. 3. Классификация промышленной продукции. Номенклатура показателей качества промышленной продукции. 4. Способы классификации продовольственной продукции. Показатели качества продовольственной продукции.	6	-	2	14	Каталог ТНПА на продукцию, ТНПА на продукцию.	1-3-осн.	Защита отчетов по лабораторным работам. Опрос.

1	2	3	4	5	6	7	8	9
3	Методы оценки (измерения) показателей качества продукции. Экспертные методы оценки уровня качества продукции. 1. Методы определения значений показателей качества продукции. 2. Основы теории измерений: погрешности измерений, шкалы, способы обнаружения и устранения ошибок. 3. Поверка приборов: понятие, порядок проведения. 4. Виды органолептической оценки показателей качества продукции. 4. Сущность и разновидности экспертных методов оценки качества. 5. Последовательность проведения процедур оценки качества экспертным методом.	8	6	-	22	Слайды для кодоскопа. Колонки для титрования, химическая посуда и реактивы, АВА-3.	7-доп.	Защита отчетов по лабораторным работам. Опрос.
4	Оценка уровня качества однородной и разнородной продукции. 1. Показатели качества продукции: единичный, определяющий, комплексный. 2. Понятия базового и относительного значение показателя качества. Уровень качества продукции. 3. Алгоритм комплексной оценки уровня качества продукции. 4. Методы оценки уровня качества однородной продукции. 5. Оценка уровня качества продукции с помощью интегрального показателя. 6. Оценка уровня качества с помощью среднего взвешенного арифметического и среднего взвешенного геометрического показателей. 7. Методы определения коэффициентов весомости. 8. Оценка качества разнородной продукции: определение индекса качества. 9. Показатель и индекс дефектности продукции. Применение показателя и индекса дефектности для управления качеством изготовления продукции.	8	-	-	28	СанПиН 11-63, РДУ-99, ТНПА на продукцию. Колонки для титрования, химическая посуда и реактивы, АВА-3.	5- осн., 3-6-доп.	Защита отчетов по лабораторным работам. Контрольная работа №1.

1	2	3	4	5	6	7	8	9
5	Оценка научно-технического уровня технических нормативных правовых актов (ТНПА). 1. Методы оценки научно-технического уровня стандартов и технических условий на продукцию. 2. Оценка научно-технического уровня ТНПА по уровню качества стандартизируемой в них продукции. 3. Оценка научно-технического уровня стандартов на методы контроля и испытания сырья, материалов и готовой продукции.	4	-	-	16		3-6-доп.	Защита отчетов по лабораторным работам. Опрос.
6	Системы управление качеством: история и современность. Внедрение систем менеджмента качества (СМК) на предприятиях. 1. История развития систем управления качеством. 2. Принципы всеобщего управления качеством (TQM). 3. Основоположники современной системы менеджмента качества (У. Шугард, Г. Сарасон, Э. Даминг). 4. Правила Деминга, как основа современного подхода в развитии систем менеджмента качества. 5. Жизненный цикл продукции, стадии и этапы жизненного цикла продукции (петля качества). 6. Классификация методов управления качеством продукции. 7. Управление качеством на различных стадиях жизненного цикла продукции. 8. Планирование повышения уровня качества продукции. 9. Качество и конкурентоспособность продукции. 10 Основные принципы построения и функционирования систем менеджмента качества. 11. Стадии и этапы создания систем менеджмента качества. 12. Сертификация систем менеджмента качества на соответствие требованиям СТБ ИСО серии 9000. 13. Особенности сертификации систем менеджмента качества в учреждениях образования.	6	-	-	16	Компьютерная презентация. Фильм.	1-осн., 8-10-доп.	Защита отчетов по лабораторным работам. Контрольная работа № 2.

Протокол согласования учебной программы по изучаемой учебной дисциплине с другими дисциплинами специальности

Название дисциплины, с которой требуется согласование	Название кафедры	Предложения об изменениях в содержании учебной программы по изучаемой учебной дисциплине	Решение, принятое кафедрой, разработавшей учебную программу (с указанием даты и номера протокола)
1	2	3	4
Стандартизация и оценка соответствия	Физикохимии материалов и производственных технологий	‑	Утвердить (протокол №1 от 20.06.13) Зав. каф. ____________________

Дополнения и изменения к учебной программе

на 201_ - 201_ учебный год

№ п/п	Дополнения и изменения	Основание

Учебная программа пересмотрена и одобрена на заседании кафедры

физикохимии материалов и производственных технологий (протокол № _____ от_____________)

(название кафедры)

Заведующий кафедрой	Н (подпись)	(инициалы, фамилия)
Утверждаю: Декан факультета	Н (подпись)	(инициалы, фамилия)