Описание продукта – PD 598-14.0EN

Описание

GRINDSTED® PGE 20 VEG KOSHER– эфир полиглицерина, произведённый из пищевого, рафинированного соевого масла и/или пальмового масла, в котором полиглицерин представлен, главным образом, ди-, три - и тетраглицерином.

Сферы применения

Маргарин для кондитерской промышленности, маргарин для взбивания, низко-жирный спред и маргарин для жарения.

Потенциальные преимущества

·  Улучшает взбивание;

·  Обеспечивает хороший объём выпечки;

·  Обеспечивает однородную структуру мякиша;

·  Стабилизирует эмульсию в низко-жирном спреде;

·  Уменьшает разбрызгивание при открытой жарке.

Рекомендуемый уровень дозировки

(От общего количества продукта, если не указано иное)

Маргарин для кондитерской промышленности и взбивания:
GRINDSTED® PGE 20 VEG	1% +
DIMODAN® HP или P/B	0.5 %
Низко-жирный спред:
GRINDSTED® PGE 20 VEG	0.2 % +
DIMODAN® S-T PEL/B или UP/B	0.5 %
Маргарин для жарения:
GRINDSTED® PGE 20 VEG	0.2 % +
GRINDSTED® CITREM или GRINDSTED® PS 300	0.4 %

Состав

GRINDSTED® PGE 20 VEG KOSHER– эфир полиглицерина (Е 475) с добавлением антиокислителей:

Альфа-токоферол (Е307) макс. 300 ppm

Аскорбилпальмитат (Е 304) макс. 300 ppm

Лимонная кислота (Е330) макс. 75 ppm

Антиоксиданты растворены в:

Моно-диглицерид (Е471) макс. 600 ppm

Пропиленгликоль (Е 1520) макс. 75 ppm

Физические/ химические спецификации

(Информация о методах анализа предоставляется по дополнительному запросу)

Йодное число	прибл. 80
Число омыления	140-155
F. F.A.	макс. 2%
Температура плавления	прибл. 40ºС
Форма	пастообразная

Микробиологическая спецификация

ОМЧ	макс. 5,000/ г
Дрожжи и плесень	макс. 100/ г
Колиформы	отсутствуют в 0.1 г
Сальмонелла	отсутствуют в 25 г

Содержание тяжёлых металлов

Мышьяк (As)	макс. 3 мг/кг
Свинец (Pb)	макс. 2 мг/кг
Ртуть (Hg)	макс. 1 мг/кг
Кадмий (Cd)	макс. 1 мг/кг
Тяжёлые металлы (как Pb)	макс. 10 мг/кг

Питательная ценность

(Примерные показатели на 100 г)

Энергетическая ценность	850 кКал/ 3,600 кДж
Белки	отсутствуют
Углеводы	отсутствуют
- в т. ч. сахар	отсутствует
Жиры	100 г
- в т. ч. насыщенные	35 г
Клетчатка	отсутствует
Натрий	отсутствует
Трансизомеры жирных кислот	< 1 %

Условия хранения

Хранить в ненарушенной упаковке при температуре, не превышающей 10°C/50ºF, и относительной влажности 80%. Избегать попадания прямых солнечных лучей и близости с пахучими веществами.

Общий срок хранения 12 месяцев.

Срок хранения продукта подразумевает минимальный срок годности от даты производства, при условии сохранения целостности упаковки и соблюдения требуемых условий хранения.

Упаковка

Вес тары	1.2 кг
Промышленная паллета	800 кг
Пластиковая канистра	25 кг
Код ТН ВЭД	382490

Чистота и юридический статус

GRINDSTED® PGE 20 VEG KOSHER соответствует всем спецификациям, установленным ФАО/ ВОЗ, ЕС и Пищевым Химическим Кодексом. GRINDSTED® PGE 20 VEG KOSHER соответствует, согласно ЕС, коду Е475 и, согласно US FDA, коду 21 CFR 172.854.

Касательно легитимности применения продукта в конкретном географическом регионе, следует руководствоваться регламентирующей нормативной базой по месту применения продукта, так как положения пищевого законодательства различаются от страны к стране. Информация о юридическом статусе данного продукта может быть предоставлена по дополнительному требованию.

Меры безопасности при использовании продукта.

Инструкция по безопасности и санитарным нормам предоставляется по дополнительному запросу.

Страна происхождения

Дания.

Статус продукта на предмет кошерности

Настоящий продукт имеет сертификат кошерности.

ГМО статус

Согласно Постановлениям ЕС № 000 / 2003 и 1830 / 2003: Сырьё и технологические добавки, используемые при производстве данного продукта, не содержат и не состоят из генетически модифицированных организмов (ГМО), а также не производятся из ГМО. Происхождение применяемого в производстве сырья отслеживается, достоверно подтверждено и проходит надлежащий контроль. Уровень случайной и неизбежной возможности кросс-контаминации не превышает допустимых пределов – 0.9% соответственно. За основу подтверждающей документации взят опросный лист поставщика.

Согласно Постановлениям ЕС № 000 / 2003 и 1830 / 2003: Микроорганизмы, используемые для производства лимонной кислоты, не являются генетически-модифицированными. Вещества и носители не содержат и не состоят из ГМО, а также не производятся из ГМО. За основу подтверждающей документации взят опросный лист поставщика.

Содержание аллергенов

В приведённой ниже таблице дан перечень продуктов, используемых в качестве добавленных компонентов, которые являются аллергенами, равно как и их производные:

Да	Нет	Аллергены	Описание
	Х	Злаковые, содержащие клейковину
	Х	Ракообразные
	Х	Яйца
	Х	Рыба
	Х	Арахис
	Х	Соевые
	Х	Молоко (в т. ч. лактоза)
	Х	Орех
	Х	Сельдерей
	Х	Горчица
	Х	Кунжут
	Х	Диоксид серы и соли сернистой кислоты (>10 мг/кг)
	X	Люпин
	Х	Моллюски