Наименование разработки

Экспериментальная разработка технологии производства ячменных хлебцев, обогащенных нутом

Фотографии с пояснением

Аннотация

Внедрение технологии позволит решить следующие задачи:

- проводить глубокую переработку сырья собственного производства;

- получить продукты, не требующие приготовления для спортивного и диетического питания;

- использование продуктов питания, обогащенных растительными волокнами и белком в питании человека, позволит обеспечить предупреждение таких заболеваний как ожирение, диабет, заболевание сердечнососудистой системы и системы пищеварения;

- снизить энергонасыщенность производства и тем самым снизить себестоимость продукта.

Цель разработки

Цель проекта – получение нового продукта для спортивного и диетического питания. Использование собственных сырьевых ресурсов позволит получить экологически чистый продукт с низкой себестоимостью.

Преимущества

Внедрение технологии позволит получать продукт с использованием минимального количества оборудования то есть по сокращенной схеме что позволит снизить затраты на производство. Использование экструдеров позволяет, сократит количество оборудования в технологической схеме. Использование нута позволяет обогатить продукт белком, микроэлементами, витаминами, жирными кислотами омега-3, омега-6, что позволяет повысить его питательную ценность.

Наименование этапа

1

2

3

Разработка бизнес-плана.

Модернизация промышленного оборудования для производства новых видов продуктов.

Отработка технологии на опытном производстве.

Объем финансирования этапа

1 млн. руб.

Состояние разработки

Проведены предварительные исследования по изучению возможности производства ячменных хлебцев обогащенных растительным белком на основе нута. Получены результаты по ведению технологического процесса. Оценены физико-химические и органолептические показатели готовых изделий.

Срок реализации разработки

Один год

Ожидаемые результаты

Технология позволит увеличить ассортимент продуктов для спортивного и диетического питания и более полно использовать сырье местных производителей.

Потенциальный потребитель, область применения

Зерноперерабатывающие предприятия

Защита интеллектуальной собственности

-

Форма сотрудничества

Возможный механизм участия инвестора в реализации проекта: - финансирование и организационная помощь в реализации этапов 1, 2, 3 и по запланированной в проекте работе;

Руководитель разработки

Ф. И.О., номер телефона,

e-mail

,

сл. ,

e-mail: vanshin. *****@***ru