Складское хозяйство и грузопереработка

 

складское хозяйство и грузопереработка

Учебная программа дисциплины

 

 

 

Федеральное агентство по образованию РФ

Владивостокский государственный университет экономики и сервиса

 

складское хозяйство и грузопереработка

Учебная программа дисциплины

по специальности

08030165 «Коммерция (торговое дело)»

 

Владивосток

Издательство ВГУЭС

2010

ББК 65.9(2)40Я73

БУМК 11797

 

Учебная программа по дисциплине «Складское хозяйство и грузопереработка» разработана на основе учебного плана специальности 08030165 «Коммерция (торговое дело)». Предназначена для студентов специальности 08030165 «Коммерция (торговое дело)»

 

 

Составитель: , канд. экон. наук, доцент кафедры маркетинга и коммерции.

 

Утверждена на заседании кафедры маркетинга и коммерции от 16.12. 2009, протокол № 6.

 

Рекомендована к изданию учебно – методической комиссией Института международного бизнеса и экономики ВГУЭС от 01.01.2001г., протокол № 4.

 

Издательство Владивостокского

Государственного университета

экономики и сервиса, 2009

введение

 

Складское хозяйство является необходимым элементом общественного производства, оно присуще всем отраслям народного хозяйства и имеет сложную структуру. Основные задачи складского хозяйства заключаются в сохранении потребительских качеств продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления, рациональном размещении запасов материальных ресурсов, выполнения всех необходимых операций грузопереработки продукции на различных этапах ее продвижения. Ни одно предприятие, организация не могут обойтись без склада. Любое производство начинается складом сырья, материалов и кончается складом готовой продукции. Вся масса продукции, выпускаемая в стране и поступающая извне, неоднократно проходит через склады, многочисленные погрузки, выгрузки, сортировки и другие операции.
Содержание складского хозяйства требует больших затрат средств, которые можно сократить, системно внедряя прогрессивные методы управления и технические достижения. Рациональная организация складской деятельности имеет большое значение для эффективного функционирования всей цепи товародвижения.

Таким образом, дисциплина «Складское хозяйство и грузопереработка» играет важную роль в формировании профессиональных компетенций коммерсантов.

Дисциплина тесно связана и опирается на такие ранее изученные дисциплины, как «Коммерческая логистика», «Экономика предприятия», «Менеджмент».

Данная программа составлена в соответствии с учебным планом специальности 08030165 «Коммерция (торговое дело)».

 

1. Организационно-методические указания

1.1. Цель и задачи учебной дисциплины

Цель учебной дисциплины – получение знаний и практических навыков по основным принципам и методам управления логистическими процессами в складской сети и в отдельном складском хозяйстве.

Задачи дисциплины включают в себя:

1.      освоение студентами логистических принципов применительно к управлению потоками товаров, проходящих через складскую сеть, складское хозяйство и склад.

2.      владение методами планирования потоков;

3.      изучение специфики функционирования и управления складскими системами в различных областях логистики;

4.      изучение методов моделирования бизнес-процессов в логистике складирования;

5.      изучение основных информационных систем управления процессами на складе;

6.      формирование практических навыков в разработке логистических процессов на складе.

 

1.2 Перечень компетенций, приобретаемых при изучении дисциплины

 

В результате изучения дисциплины студент должен демонстрировать понимание современных тенденций развития складского хозяйства и технического оснащения логистической инфраструктуры.

Кроме того студент должен владеть способностью

·         обеспечить координацию смежных служб при решении вопросов по оптимизации материальных потоков;

·         выбрать и построить стратегию складирования

·         выбрать стратегию размещения складов

·         определить размеры склада

·         разработать рациональные технологические решения на складе;

·         анализировать деятельность склада

·         оценить экономическую эффективность складского хозяйства

·         внедрить информационные системы управления процессами на складе;

·         оптимизировать складское хозяйство.

·         определять основные параметры складских зон, и характеристик складских грузопотоков.

1.3.Основные виды занятий и особенности их проведения при изучении дисциплины

Дисциплина «Складское хозяйство и грузопереработка» общим объемом 72 часа изучается в течение 8 семестра.

 

1.3.1. Лекционные занятия

Лекционные занятия в объеме 16 часов проводятся в аудитории с мультимедийным оборудованием в режиме слайд-шоу. В процессе лекционных занятий студентам даются теоретические основы дисциплины и практические примеры.

 

1.3.2. Практические занятия

Практические занятия в объеме 16 часов включают семинары, практические задания и выполнение кейсов.

 

1.3.3. Самостоятельная работа

Каждый студент выполняет индивидуальное задание и делает доклад на 5-7 минут (с применением сделанных им слайдов) в группе по предложенной тематике на основе специальной литературы, статей периодических изданий и/или материалов Интернет.

 

1.4. Виды контроля и отчетности по дисциплине

В процессе обучения студенты должны пройти текущую и промежуточную аттестации.

В целях текущего контроля обеспечивается следующее:

1. Каждое практическое задание выполняется студентом самостоятельно и сдается на проверку преподавателю.

2. Каждое выступление студента на семинаре оценивается (дифференцированно).

3. При работе в группе каждый студент так же оценивается индивидуально.

Текущая аттестация предусматривает проведение в середине семестра письменной контрольной работы на 45 минут состоящей из 3-4 вопросов.

Промежуточная аттестация проходит в форме зачета, проводимого в виде устного опроса каждого студента.

Итоговая оценка формируется на основе результатов текущей и промежуточной аттестаций.

2. Содержание дисциплины

2.1. Перечень тем лекционных занятий

 

Тема 1. Роль и место склада в логистической системе

Основные функции и задачи склада. Классификация складов в логистической системе. Роль и место склада в логистической системе. Субъекты логистической системы, имеющие склады. Аутсорсинг и логистические посредники в складировании.

Студент должен понять условия эффективного функционирования склада в логистической системе.

 

Тема 2. Стратегические задачи логистики складирования

Основные принципы и задачи формирования складской сети. Алгоритм формирования складской сети. Выбор стратегии складирования (форм собственности склада). Определение оптимального количества складов в складской сети. Основные стратегии размещения складов. Выбор системы товароснабжения складской сети. Выбор видов и размеров склада.

Студент должен знать из чего состоят процедуры формирования складской сети и разработки конкретного складского хозяйства.

 

Тема 3. Разработка и оптимизация складского хозяйства

Современные тенденции и варианты развития складского хозяйства компании. Проектирование складского хозяйства. Процесс выполнения проекта. Оптимизация складского хозяйства. Основные технологические требования к разработке генплана складского хозяйства. Системный подход к проектированию складских зон грузопереработки. Определение вида и мощности склада. Проектирование складского корпуса. Современные системы складирования и их рациональные решения. Основные принципы зонирования площадей: зоны приемки основного хранения и комплектации. Зависимость компоновочных решений склада и его технического оснащения от вида деятельности склада и целей фирмы. Определение характеристик складских грузопотоков. Расчет суточного грузооборота
Студент должен знать основные тенденции в строительстве складов, виды складских помещений: основного производственного назначения и вспомогательные, понять взаимосвязь параметров склада и эффективности рациональных технологических решений

 

Тема 4. Разработка системы складирования

Анализ структуры системы складирования. Три основных подсистемы складирования: технико-технологическая, функциональная, поддерживающая. Алгоритм выбора системы складирования, критерии выбора. Проектирование рациональных объемно-планировочных решений. Складская грузовая единица.

Студент должен знать правила оптимального размещения груза на складе, понимать взаимозависимость и взаимосвязь между внешними и внутренними материальными потоками склада.

 

Тема 5. Управление логистическим процессом на складе

Логистический процесс на складе. Логистическая координация и операционное управление грузопереработкой. Грузопереработка как часть логистического процесса. Проектирование технологических зон грузопереработки. Общие требования к организации процесса приемки товаров. Внутрискладская транспортировка. Складирование и хранение. Комплектация (комиссионирование) и отгрузка.

Студенту необходимо усвоить сущность функции логистической координации на складе и логистические принципы грузопереработки

 

Тема 6. Информационные системы управления складом

Автоматизация складского хозяйства. Базовые операции складирования, автоматизируемые с помощью информационных систем. Автоматизация управления складом с помощью WMS-систем. Преимущества автоматизации складского хозяйства.

Студенту необходимо усвоить комплекс мероприятий, направленных на внедрение современных информационных технологий на складах.

 

Тема 7. Эффективность функционирования склада

Критерии оптимизации и показатели эффективности складских систем. Издержки складирования, как часть общих логистических затрат. Контроллинг деятельности складского хозяйства на основе системы KPI.

Студент должен понимать задачи и схемы контроллинга логистической деятельности в складском хозяйстве.

2.2. Перечень тем практических занятий с контрольными заданиями для самопроверки

Занятие 1. Тема: Роль и место склада в логистической системе

Семинарское занятие. Обсуждение вопросов:

1.      Раскройте основные функции и задачи склада.

2.      Какова роль склада в логистической системе ?

3.      Перечислите виды складов по различным типам классификации.

4.      В чем особенность классификации складов по типу А, Б, С.?

5.      Раскройте преимущества интегрированного подхода в организации складского хозяйства.

6.      Дайте характеристику субъектов логистической системы, имеющих склады.

7.      Рынок складских услуг в РФ и тенденции его развития.

8.      Аутсорсинг и логистические посредники в складировании.

9.      В чем заключаются основные проблемы логистики складирования в России на современном этапе?

Занятие 2. Тема: Разработка и оптимизация складского хозяйства

Практическое задание на определение полезной площади склада, приемочной и отправочных экспедиций. Раздаточный материал.

 

Занятие 3.

Групповые презентации студентов по темам самостоятельных работ с 1 по 3 – «Основные виды технологического оборудования для складов», «Основные виды подъемно-транспортного оборудования, применяемые на складе», «Основные виды складирования».

 

Занятие 4.

Контрольная работа по темам 1-3 – «Роль и место склада в логистической системе», «Стратегические задачи логистики складирования», «Разработка и оптимизация складского хозяйства».

 

Занятие 5. Тема: Управление логистическим процессом на складе

1. Практическое задание по организации процесса грузопереработки на складе. Раздаточный материал.

2. Выполнение кейса «Организация эффективной разгрузки».

Раздаточный материал.

Занятие 6. Тема: Эффективность функционирования склада

Практическое задание по расчету технико-экономических показателей работы склада. Раздаточный материал.

 

Занятие 7.

Групповые презентации студентов по темам самостоятельных работ с 4 по 7 – «Организация труда работников склада», «Документооборот на складе», «Инвентаризации на складе», «Рынок информационных систем автоматизации управления складом».

Занятие 8. Зачетное.

Устный опрос по темам 4-7 – «Разработка системы складирования», «Управление логистическим процессом на складе», «Информационные системы управления складом», «Эффективность функционирования склада».

Подведение итогов дисциплины.

 

3. Методические рекомендации по изучению дисциплины

3.1. Перечень тем для самостоятельного изучения по дисциплине

 

Тема 1. Основные виды технологического оборудования для складов.

Виды технологического оборудования требования к нему. Целесообразность использования техники. Определение потребности в средствах механизации складского процесса на основе информации о размерах материальных потоков на отдельных участках. Расчет коэффициента повторяемости операций. Замена и ротация техники. Определение потребности в стеллажном оборудовании склада.

 

Тема 2. Основные виды подъемно-транспортного оборудования, применяемые на складе.

Классификация подъемно-транспортного оборудования (ПТО). Функциональное деление подъемно-транспортного оборудования. Гидравлические тележки и основные виды электротележек. Электропогрузчики. Захватные механизмы для различных грузов. Основные виды электроштабелеров. Использование различных видов ПТО на складе при комплектации. Автопогрузчики. Факторы, влияющие на выбор оборудования. Основные технические характеристики подъемно-транспортного оборудования.

 

Тема 3. Основные виды складирования.

Основные факторы, влияющие на выбор вида складирования. Сравнение стеллажного складирование со штабельным хранением: преимущества и недостатки. Основные виды стеллажей для поддонных грузов, их назначение, технические характеристики, достоинства и недостатки: полочные, проходные, гравитационные и передвижные стеллажи. Стеллажи для складирования мелких грузов их назначение, технические характеристики, достоинства и недостатки: полочные, гравитационные, передвижные стеллажи, элеваторные стеллажи типа «Патерностер», автоматизированные склады типа «Минилоуд», карусельные стеллажи вертикальный лифтовой стеллаж, автоматизированный комплекс «А» и другие виды стеллажей. Основные показатели конкурентных преимуществ различных видов складирования. Вспомогательное оборудование: полоуборочная техника, паллетайзеры, обвязочные машинки, прессы для отходов, оборудование для изготовления картонной тары.

 

Тема 4. Организация труда работников склада

Задачи рациональной организации труда на складе. Функциональное и технологическое разделение и кооперация труда на складе. Функциональные обязанности персонала склада. Определение потребности в численности отдельных категорий работников склада. Примеры расчета численности персонала склада. Мотивация персонала Карты организации рабочих мест.

 

Тема 5. Документооборот на складе

Определение внешних и внутренних документов. Типы документов. Порядок оформления документов. Порядок доступа к оформлению документов и внесению информации в базу данных.

 

Тема 6. Инвентаризации на складе

Цели и виды инвентаризации. Порядок подготовки и проведения текущей инвентаризации. Порядок подготовки и проведения инвентаризации. Оформление результатов инвентаризации. Порядок подготовки и проведения полной и выборочной инвентаризации.

Тема 7. Рынок информационных систем автоматизации управления складом

Современные информационные технологии в управлении складом. Функциональные различия между системами классов ERP и WMS.

 

3.2. Методические рекомендации по организации самостоятельной работы студентов

Студент в начале семестра изучает все темы самостоятельной работы, выбирает одну тему и координирует время сдачи доклада с преподавателем. Так как материал тем объемный, по одной теме будет работать группа студентов (3-4 человека), выбравших определенную тему. Доклад должен быть основан на современных материалах (не ранее двухгодичной давности). Список рекомендуемой периодической литературы и сайтов Интернет приводится в соответствующем разделе данной учебной программы.

Доклад готовиться в форме презентации (с применением слайдов), для представления в аудитории. В докладе должна быть отражена актуальность темы, значимость для практической деятельности коммерсанта, раскрыта сущность темы.

 

3.3. Рекомендации по работе с литературой

 

Для самостоятельной подготовки студентов к практическим занятиям, контрольной работе и к зачету в качестве основной литературы рекомендуются книги В - председателя Научно-методического Совета Учебно-методического объединения по образованию в области логистики которые полностью отражают содержание дисциплины и соответствуют учебному стандарту:

1. В Логистика складирования для практиков [Текст] : [монография] / . - М. : Альфа-Пресс, 2005. - 208 с. : ил.

В монографии комплексно изложены теоретические, методические и практические проблемы логистики складирования. Представлены современные методические подходы к разработке системы складирования для промышленных и торговых компаний. Дан детальный анализ логистического процесса на складе на базе функционального моделирования. Приведены конкретные рекомендации для практиков по эффективному проектированию и использованию складских систем, оптимизации выбора технологического и подъемно-транспортного оборудования складов, планировке складских площадей и другим актуальным проблемам логистики складирования.

2. Дыбская складированием в цепях поставок.- М.: Изд. «Альфа-Пресс» 2009.-720с.

В издании комплексно изложены теоретические, методические и практические проблемы управления складированием в цепях поставок предприятий всех сфер экономики. Представлен полно­масштабный спектр задач: от методологии системного подхода к решению задач логистики складирования до конкретных практических инструментов проектирования складов и организации логистического складского процесса. Особое внимание уделено интеграции и координации участников цепей поставок и внутренних подразделений предприятия при решении проблем складирования. Рассмотрены методы и модели решения задач формирования складской сети, аутсорсинга в логистике складирования, задачи оптимизации складского хозяйства, примеры построения организационных структур управления складами, системы информационной поддержки складирования. Приведены конкретные рекомендации для практиков по эффективному проектированию и использованию складских систем, оптимизации выбора технологического и подъемно-транспортного оборудования складов, планировке складских площадей и другим актуальным проблемам логистики складирования.

3. Таран организовать склад: практические рекомендации профессионала / . - М. : Альфа-Пресс, 2006. - 160 с.

В пособии рассмотрены основные вопросы и рекомендации по организации складского хозяйства в современных условиях. Пособие предлагает решение задач, связанных с эксплуатацией склада, рассматриваемого и как элемент системы товародвижения, и как самостоятельная система.

Для выполнения индивидуального задания необходимо, опираясь на знания, полученные на лекциях и в основной литературе использовать материалы периодической литературы и официальных сайтов Интернет:

www.loginfo.ru - Журнал "Логинфо"

www.logolink.ru - Информационный портал по логистике

www.ronet.ru/magpak/ - Журнал "Логистика"

www.sklad.loginfo.ru - Журнал "Современный склад

www.logistic.ru - Информационный портал о логистике, транспорту, таможне

www.logist.ru - Клуб логистов

Материалы сайтов раскрывают современные методы и приемы организации складского хозяйства, отражают современные проблемы складов, содержат примеры.

3.4. Рекомендации по работе с техническими средствами и программным обеспечением

 

Для подготовки самостоятельной работы и представления ее в группе необходимо использование персонального компьютера, знание программ Microsoft Office Word и Microsoft Power Point, навыки работы с которыми студенты должны получить в процессе изучения дисциплин.

 

3.5 Контрольные вопросы для самостоятельной оценки качества освоения дисциплины

 

1.     Назовите и охарактеризуйте методы оптимизации количества складов на обслуживаемой территории.

2.     Как меняются затраты на содержание запасов в системе распределения с изменением количества складов на обслуживаемой территории?

3.     Назовите и охарактеризуйте методы оптимизации расположения складов на обслуживаемой территории.

4.     Охарактеризуйте метод принятия решения о пользовании услугами наемного склада.

5.     Назовите факторы, указывающие в пользу выбора собственного склада или склада общего пользования.

6.     Какие принципы лежат в основе проектирования склада?

7.     Какие факторы определяют процесс проектирования?

8.     Какие факторы влияют на высоту склада?

9.     Охарактеризуйте "идеальный склад"

10. Охарактеризуйте принцип организации прямого грузопотока склада

11. Охарактеризуйте понятие непрерывности грузопотока

12. Дайте определение понятию "грузовая единица

13. Назовите  виды грузовых единиц

14. Опишите метод определения оптимальной величины грузовой единицы

15. Дайте определение понятию "пакетирование"

16. Назовите основной фактор, определяющим выбор того или иного планировочного решения

17. Какие факторы необходимо учитывать при разработке схем механизации складских операций?

18. Какие требования необходимо учитывать при выборе стеллажного оборудования?

19. Перечислите процедуры выбора погрузчика.

20. Дайте определение складского технологического процесса

21. Что должен обеспечить правильно организованный технологический  процесс работы склада?

22. От каких факторов зависит состав процедур технологического процесса?

23. Перечислите задачи в области управления технологическим процессом на складе

24. Что представляют собой технологические карты и технологические графики

25. Каких подготовительных работ требую операции разгрузки.

26. Какая информация необходима для эффективной организации поступления грузов на склад?

27. Перечислите процедуры по разгрузке грузов

28. Каковы особенности разгрузки железнодорожных вагонов, контейнеров и грузовых автомобилей?

29. Как осуществляется приемка по количеству и по качеству?

30. Что необходимо сделать, если обнаружилась недостача товара?

31. Перечислите факторы, от которых зависит структура и характер операций по приемке?

32. Какие сопроводительные документы: получает  склад вместе с доставляемыми грузами?

33. Чем определяется оптимальный способ укладки грузов (товаров)?

34. Назовите два основных способа укладки грузов при хранении.

35. Какие преимущества дает применение правила Парето при размещении грузов (товаров) на складе?

36. Какие преимущества дает адресная система размещения грузов (товаров)?

37. Охарактеризуйте способы хранения товаров?

38. Какие показатели характеризуют режим хранения?

39. Какие дополнительные операции могут совершаться в процессе хранения грузов (товаров)?

40. Дайте определение термину "комплектация заказов"

41. Перечислите основные операции комплектации

42. Охарактеризуйте децентрализованную и централизованную  комплектации.

43. Какие процедуры включают комплектация и отгрузка заказа?

44. Что влияет на выбор технологического решения процесса комплектации заказа?

45. Почему централизованная доставка заказов складом является экономически выгодной?

46. Дайте определения термину "упаковка"

47. Какие задачи выполняет упаковывание продукции?

48. Какие факторы влияют на выбор определенного типа и качество упаковки?

49. Дайте определения термину "маркировка".

50. Как наносится транспортная маркировка в зависимости от вида тары и упаковки?

4. СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

 

4.1.Основная литература

1.     Дыбская складирования для практиков [Текст]: [монография] / . - М.: Альфа-Пресс, 2005. - 208 с.: ил.

2.     Дыбская складированием в цепях поставок.- М.: Изд. «Альфа-Пресс» 2009.-720с.

3.     Таран организовать склад: практические рекомендации профессионала / . - М.: Альфа-Пресс, 2006. - 160 с.: ил.

4.     Волгин : организация, управление, логистика / . - 8-е изд., перераб. и доп. - М.: Дашков и К*, 2007. - 732 с.: ил.

5.     Волгин приемки и отгрузки товаров: практ. пособие / . - 2-е изд. - М. : Дашков и К*, 2008. - 460 с.

 

4.2. Дополнительная литература

1.     Волгин склада [Электронный ресурс]: логистика приемки и отгрузки товаров: логистика хранения товаров / ; оболочка, оформление, издание "Равновесие". - Электрон. дан. - М.: Равновесие, 2008. - 1 CD-ROM - Систем. требования: Windows 98/2000/XP, Pentium II, 256 Mb RAM, 24x CD-ROM.

2.     Курганов . Транспорт и склад в цепи поставок товаров: учебно-практическое пособие : учебное пособие для студ. вузов / . - М. : Книжный мир, 2006. - 432 с.

3.     Логистика: учебник для студ. вузов / [авт. : , , и др.] ; под ред. ; Гос. ун-т управления, Ин-т мировой экономики и междунар. отношений РАН, Моск. гос. техн. ун-т им. . - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : ИНФРА-М, 2008. - 368 с.

4.     Николайчук -складская логистика: учебное пособие / . - 2-е изд. - М.: Дашков и К*, 2007. - 452 с.

5.     Журнал «Современный склад»

6.     www.loginfo.ru

7.     www.logolink.ru

8.     www.ronet.ru/magpak

9.     www.sklad.loginfo.ru

10. www.logistic.ru

11. www.logist.ru

 

Содержание

введение……………………………………………………………

Организационно-методические указания………….5

Содержание курса……………………………………..………7

Методические рекомендации по изучению

курса ……………………………………………...........................

Список рекомендуемой литературы………….………