Гордость земли Марьинской
«Золото» Украины – красногоровским хлебопекарям
В одном из продовольственных магазинов города Красногоровка мое внимание привлекли ценники, прикрепленные рядом с разного вида хлебобулочными изделиями. А удивило не что иное, как разная стоимость похожего между собой хлеба. Вот этот – красивый и подрумяненный, и наверняка вкусный – можно было купить гораздо дешевле остального.
– В чем же тут секрет, – интересуюсь у продавца.
– Это наш, красногоровский хлеб, – слышу в ответ, – он всегда дешевле, а по мнению покупателей, качественнее и гораздо вкуснее многих других изделий, произведенных потоком на технологических линиях крупных хлебопекарских предприятий.
Давно не секрет, да и мнение это не только мое: жители городов Красногоровка, Марьинка, Угледар, отдельных районов областного Донецка, где реализует свою продукцию агропродукт», высоко и, нужно сказать, заслужено оценивают работу красногоровских пекарей.
– Отчего так? – обращаю свой неподдельный интерес к опытнейшему инженеру-технологу пищевой промышленности, воплотителю новых и свежих идей, хранителю ценных рецептов хлебопечения, прекрасному организатору производства именно на малых предприятиях бизнеса, заботливому по состоянию своей души человеку, депутату Марьинского районного совета, руководителю общества с ограниченной ответственностью «Красногоровский агропродукт» Гиви Константиновичу Эзугбая.
Даже на подобного рода вопросы у директора есть незыблемо верные, неоспоримые и просто мудрые ответы.
– Ни на одном крупном, автоматизированном и механизированном заводе, где мощный конвейерный поток, никогда не изготовишь хлеб, булочку, батон так искусно, индивидуально, с душой, как говорится, и сердцем, как на нашем небольшом предприятии: тут каждого хлебушка касается нежная рука пекаря и изготавливается он с большой любовью. Потому и продукция, что называется, настоящая, домашняя, ароматная, с особенным вкусом.
Откровенно говоря, трудно даже пытаться в чем-то возразить Гиви Константиновичу. Ведь за десятилетие работы – ни одной рекламации, ни единой жалобы или другой какой-то задоринки в отношении качества всего ассортимента продукции, исчисляемого 24 видами и наименованиями.
Действительно, здесь не боятся экспериментировать, предлагать новое, улучшать уже полюбившееся. Но с одним условием, а точнее производственно важным принципом руководителя: предельное внимание во всей технологической цепочке всегда уделять качеству.
Работать не на производственный вал, как многие другие, а на индивидуальность, неповторимость каждого отдельного хлебобулочного творения. Это приоритетное направление – высочайшая марка фирмы, величайшее умение руководителя и возглавляемого им коллектива. Такой результат не мог оказаться незамеченным, надлежаще не оцененным.
В конце ноября 2012 года на рабочий стол директора агропродукт» легло письмо, полученное из Киева от председателя организационного комитета Национального бизнес-рейтинга, в котором Валерий Витальевич Гижицкий лично уведомлял Гиви Константиновича о высоком рейтинге агропродукт». По итогам общегосударственного рейтингирования предприятий реального сектора экономики Украины в разделе «Производство хлеба и хлебобулочных изделий» в номинациях – прибыльность и ликвидность, масштабы производства и платежеспособность, социальные показатели, эффективность использования ресурсов, инвестиционная привлекательность, агропродукт» стал золотым призером и получил одно из ведущих мест в Украине среди, пожалуй, сотни малых пекарских предприятий, претендовавших на «золото» и «серебро». Победа красногоровцев засвидетельствована почетными знаками отличия лучшего предприятия отрасли с получением права на использование символики и статуса бизнес-рейтинга в маркетингово-информационных и экономических мероприятиях.
Если чуточку шире поразмыслить, учитывая последние высокие награды пекарского предприятия, то вполне серьезно можно подводить вот такую итоговую черту: хлеб агропродукт» действительно «золотой» в прямом и переносном смысле этой заслуженной похвалы.
Слагаемые успеха выстроены давно и четко. На предприятии есть абсолютно все, необходимое для продуктивной, стабильной работы: нужная техника и оборудование как для непосредственного изготовления продукции, так и для реализационной доставки ее в торговые точки Донецка, Угледара, Марьинки и по месту – в Красногоровке. Отлажена технология производства традиционных и таких эксклюзивных хлебобулочных видов, как, скажем, лаваш, хала и другие. А главное – профессиональный коллектив, специалисты и работники которого делают все сообща, совмещая работу, помогая друг другу.
Среди довольно многих есть на небольшом красногоровском хлебозаводе одна особо отличительная производственная деталь: тут все годы используют муку собственного помола. А это значит, что пшеницу закупают отборную, соответствующую требованиям классности, содержания клейковины и т.д. При этом, не первую попавшуюся или более дешевую, а наверняка хорошую. Благо, выбора и предложений в аграрном Марьинском районе предостаточно. Но остановились на пшенице агрофирмы «Світанок», которую и закупили в достаточном количестве. Теперь, по мере необходимости, перерабатывают на собственной мельнице, без малейших отклонений от норм в использовании отлаженной технологии. Всегда выходит отличная мука. Да и что лишнего говорить: делают ведь для себя.
Тут, кстати, все делают – как для себя. Городские покупатели, кто хоть немножко знает толк в хлебе, всегда спешат застать в магазинах красногоровскую продукцию – будь-то хлеб круглый подовый, формовой, с отрубями, диетический, грубого помола либо ржаной.
Почему? Чтобы ответить на этот довольно интересный вопрос, не нужно, скажу я вам, быть великим технологом или большим знатоком нюансов пищевой промышленности. Повышенный покупательский спрос объяснить просто. Достаточно понаблюдать, к примеру, в сети известных в Красногоровке и Марьинке торговых комплексов «Диана», за разгрузкой только что привезенной хлебобулочной продукции. Вся румяная, свежая и даже еще теплая. А запах – на всю округу, непревзойденный. Это уже в порядке вещей: не считаясь с дополнительными затратами, с завода на прилавки красногоровская продукция едет дважды в сутки, то есть после ночной, а через время и после дневной выпечки.
Ну, как тут не сделать ударение на том, что красногоровский хлеб далеко не объект заработка или высокого дохода предприятия. Это в первую очередь товар для людей. Я совсем даже не играю словами, не стараюсь нарисовать блестящую рекламу агропродукт». У этого предприятия славы, имиджа и без того предостаточно.
Волнует, поверьте, совершенно другое. Сегодня коллектив предприятия загружен работой лишь на две трети, мощности в полную силу не используются, резерв повышения объемов производства продукции огромнейший. При этом, заметьте, цены на высококачественный красногоровский хлеб божеские, хотя рентабельность предприятия не высокая. Характеризовал бы ее не цифрами, а такими вот словами: не до жиру, был бы живу.
Очень даже понятна и другая сторона медали. Рыночная экономика, жесткая конкуренция, выживание любым способом. На торговый прилавок или магазинную витрину очень трудно протиснуться со своим товаром. К рыночным отношениям уже не прилепишь некогда устоявшийся торгово-производственный принцип – спрос диктует предложение. Наяву, как получается: предложения у красногоровцев всегда готовы – хоть завтра трижды нарастят объемы производимого, спрос на красногоровский хлеб у покупателей большой. Но в реалии сегодняшнего рыночного бытия этого оказывается мало. Между обоюдным желанием производителя и покупателя стоит третье лицо – хозяин-продавец. Неведомо, по каким критериям, но определяет именно он. И никто ему не указ. Разве что остается уповать на чувство патриотизма и вести речь вопросительно: уважаемые хозяева магазинов и торговых комплексов, неужели вы не расширите дорогу к своим прилавкам поистине «золотому» хлебу, с любовью изготовленному агропродукт»?
Анатолий БЕСАРАБ,
заведующий отделом информации редакции газеты «Мар’їнська нива».
На снимке: директор агропродукт» с высокими наградами – «золотом» Украины.
