Контроль качества масличного сырья и масложировой продукции. Хлорорганические пестициды.
Пестициды – химические средства борьбы с сельскохозяйственными болезнями, вредителями и сорняками, по сей день широко используются во всем мире. При этом в погоне за максимальным экономическим эффектом зачастую производители сельхозпродукции пренебрегают требованиями экологической безопасности.
Современное растениеводство и животноводство в России характеризуются интенсивным загрязнением пестицидами, агрохимикатами, микотоксинами, лекарствами и антибиотиками продуктов урожая, и, следовательно, продуктов питания.
Недостаточное обеспечение экологической безопасности при обороте пестицидов и агрохимикатов в России обусловлено отсутствием эффективных и безопасных технологий их применения, наличием устаревшей и на 85–90% изношенной опрыскивающей техники, неудовлетворительными условиями хранения пришедших в негодность и запрещенных к использованию пестицидов.
В объектах окружающей среды пестициды разлагаются в основном под действием микроорганизмов, и скорость их разложения зависит большей частью от тех факторов, которые имеют значение для развития микробов. Существует целый ряд препаратов, которые способны разлагаться, полностью теряя активность, в течение нескольких дней. Наиболее устойчивые, в частности, хлорорганические пестициды (ХОП), могут сохраняться в окружающей среде годами и десятилетиями. Так, запрещенный к использованию в 1970 году препарат ДДТ и его метаболиты до сих пор обнаруживаются в продуктах растениеводства, животноводства, в жире морских обитателей.
Многочисленными исследованиями установлено, что абсолютное большинство ХОП, являясь жирорастворимыми соединениями, накапливаются и концентрируются в липидной части биологических объектов. Накопленный нами статистический материал по исследованию масличного сырья и масложировой продукции свидетельствует о наличии остаточных количеств пестицидов группы ГХЦГ и ДДТ в 80% исследованных образцов нерафинированных растительных масел..
Анализ растительного и пищевого сырья на содержание пестицидов, как правило, основан на извлечении их из анализируемого материала органическими растворителями с последующей доочисткой на хроматографических колонках, а затем определении содержания пестицидов тем или иным приборным методом. Однако, при анализе масличного сырья и масложировой продукции непосредственное извлечение остатков пестицидов органическими растворителями невозможно, так как одновременно в раствор переходит и липидная матрица.
Во ВНИИЖиров разработан и утвержден метод исследования масличного сырья и масложировой продукции на содержание остаточных количеств хлорорганических пестицидов, основанный на кодистилляции ХОП парами гексана, что позволяет максимально отделить их от липидной матрицы, с последующим газохроматографическим определением. К недостаткам метода можно отнести необходимость применения нестандартного оборудования, что ограничивает возможности его использования широкой сетью лабораторий. Однако, надежность получаемых результатов анализа многократно компенсирует этот недостаток, что особенно немаловажно при арбитражных спорах.
По вопросу выполнения анализов масличного сырья и масложировой продукции на содержание остаточных количеств хлорорганических пестицидов обращаться в отдел стандартизации ВНИИЖ, т.: (812) 572-14-87, т/ф.: (812) 712-05-37
