Вопросы

для подготовки к зачету (экзамену) по курсу

«Торговое оборудование»

Тема 1. Подъемно-транспортное оборудование (ПТО).

Классификация подъемно-транспортного оборудования по видам привода Перечислить виды грузоподъемных машин. Тали. Назначение, особенности. Тельферы. Назначение, особенности. Краны. Назначение, особенности. Перечислить виды транспортирующих машин. Транспортирующие машины и механизмы непрерывного действия. Примеры, особенности. Транспортирующие машины и механизмы периодического действия. Примеры, особенности. Особенности лифтов и подъемников.

Тема 2. Контрольно-измерительное оборудование (КИО)

Организационные правила применения КИО. Ответственность, поверки. Классификация весов по месту и способу установки. Особенности гирных, шкальных и индикаторных весов. Особенности рычажных и тензометрических весов. Основные метрологические требования, предъявляемые к весам. Назначение и принцип действия квадранта рычажных весов. Принцип действия успокоителя рычажных весов. Почему у тензометрических весов нет успокоителя? Общий принцип действия силоизмерительного узла тензометрических весов. Назначение успокоителя и тарировочного устройства весов. Назначение клавиш «Выборка массы тары» и «Регистр базовых товаров» электронных весов.

Тема 3 «Холодильное оборудование»

Что такое «охладитель» и «охлаждаемая среда». Что происходит при изменении агрегатного состояния хладоагента? Состав холодильной компрессионной машины (ХКМ). Назначение и общее устройство компрессора ХКМ. Назначение и общее устройство испарителя ХКМ. Назначение и общее устройство конденсатора ХКМ. Назначение и общее устройство терморегулирующего клапана (вентиля) ХКМ. Отличие холодильных камер с естественным и принудительным движением воздуха. Отличие холодильных прилавков, шкафов и витрин. Почему в магазинах с большим количеством холодильных камер жарко? Особенности холодильного оборудования с выносным холодильным агрегатом.

Тема 4 «Торговое немеханическое оборудование, торговый инвентарь»

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?
Виды торговой мебели (ТМ). Функциональное назначение торговой мебели. Перечень оборудования для подсобных помещений. Что такое ТАРА-ОБОРУДОВАНИЕ. Назначение. Что такое ТОРГОВЫЙ ИНВЕНТАРЬ. Назначение. Примеры. Что такое «Установочная площадь» и «Демонстрационная площадь» оборудования.

Тема 5. «Контрольно-кассовое оборудование»

38. Основные функции контрольно-кассовых машин.

39. Основные механизмы контрольно-кассовых машин.

40. Типы контрольно-кассовых машин.

41. Особенности автономных и активно-системных контрольно-кассовых машин.

42. Принцип технологии штрих-кодирования в торговле.

43. Виды систем защиты товара от краж.

Тема 6. «Оборудование для измельчения пищевых продуктов»

44. Охарактеризовать процесс механической очистки корнеплодов и рыбы.

45. Охарактеризовать паровой процесс очистки корнеплодов.

46. Принцип действия машины для нарезания мясных мелкокусковых полуфабрикатов.

47. Что является ножами в мясорубке?

48. Охарактеризовать принцип действия куттеров.

49. Охарактеризовать Принцип действия дисковых и пуансонных овощерезок.

50. Охарактеризовать принцип действия слайсера.

Тема 7 . «Оборудование для тепловой обработки продуктов»

51. Особенности непосредственного и косвенного нагрева варочных котлов.

52. Особенности пароконвектоматов.

53. Особенности устройства фритюрниц.

54. Назначение принудительного движения воздуха в жарочных шкафах.

55. Особенности принципа индукционного нагрева.

56. Отличительные особенности капельных кофеварок от кофеварок-экспрессо.