Никогда не останавливаться на достигнутом!
Под таким девизом живет и работает коллектив АПК «Скворцово»
1. Уникальный взгляд в перспективу
… Трасса из Симферополя в Евпаторию приводит нас в село Скворцово. И вот он – Персиковый переулок. И это не просто название – весной здесь, действительно, все утопает в розовой дымке цветущих персиковых деревьев. В этом живописном уголке и расположен мясоперерабатывающий комплекс «Скворцово» - одно из предприятий группы компаний «Скворцово».
С этого предприятия и началась история торговой марки и агропромышленного комплекса «Скворцово». И начала она свой отсчет с октября 2002 года, когда на окраине села Скворцово в Симферопольском районе Крыма основатель предприятия Виталий Полищук в бывшем совхозном консервном цехе начал производство колбасных изделий и мясных деликатесов.
- Когда принимал решение создать свою торговую марку, я не просто выбирал сферу бизнеса – я хотел создать что-то НАСТОЯЩЕЕ, - вспоминает Виталий Викторович Полищук, - в данном случае это производство высококачественных колбасных изделий, исключительно из мяса, без каких либо заменяющих добавок. Особенно это касалось сои. Руководство предприятия с первых шагов заняло твердую позицию: «Колбасы «Скворцово» делают только из мясного сырья-это вопрос репутации и наша ответственность перед потребителем!»
Реализовать такую мечту было непросто. Начали с малого - на момент приобретения мясоперерабатывающего завода, площадь производственных помещений составляла не более 100 кв.м. Производственная мощность завода составляла в смену около 500 кг колбасных изделий в ассортименте. Как рассказали мне сотрудники предприятия, стоявшие у его истоков, 14 лет назад здесь трудились всего 8 профессионалов, 8 неравнодушных людей, поверивших в мечту. В течение года они создали ИМЯ торговой марки («Скворцово»), ее ЛИЦО (деревенька, утопающая в зелени на фоне восходящего солнца), определился ДЕНЬ ее Рождения (14 октября). Был сформирован «Золотой фонд сотрудников» - главный технолог, мастер цеха, оператор коптильных камер – многие из которых и сегодня работают на предприятии. В дальнейшем компания уверено наращивает объемы производства, приобретает новое оборудование. Появляются новые рабочие места, перенимается самый передовой опыт от лучших профессионалов Европы.
2006 г. становится годом стремительного развития и наращивания производственных площадок. И самым знаковым событием явилось становление агропромышленного комплекса полного цикла, в который вошли вновь организованные компании.
Как это происходило? Сначала задумались о собственной сырьевой базе – ведь качественное мясо – это залог запоминающегося вкуса и отличного качества. Так было создано предприятие «Велес- Крым», занимающееся производством свинины. Чтобы обеспечить высочайшее качество мяса, необходимы высококачественные, экологически чистые корма. Поэтому было создано предприятие «Антей» для производства семенного материала и зерновых культур. Для строжайшего соблюдения правильного температурного режима при перевозке колбасной и мясной продукции было создано собственное логистическое предприятие «Джи Ай Ти», которое и осуществляет все транспортные перевозки. И, наконец, было создано предприятие «Яросвит-Агро» по производству и хранению фруктов – оно просто «обязано» было возникнуть на плодородной крымской земле, чтобы под щедрым крымским солнцем выращивать сочные персики, ароматные яблоки, аппетитную черешню и сливу.
Таким образом, преобразование мясоперерабатывающего комплекса «Скворцово» определило дальнейший путь компании от производителя пищевой продукции до вертикально интегрированного агрохолдинга.
И вот, благодаря верному курсу и титаническому труду людей, поверивших в мечту Виталия Викторовича Полищука, их неравнодушию, сегодня агропромышленный комплекс «Скворцово»-это мощная многофункциональная система и уверенный взгляд в перспективу, освоение новых технологий и наращивание новых производственных мощностей.
Все эти годы в «Скворцово» неукоснительно следуют главной цели создания предприятия - это общее повышение уровня мясоперерабатывающей отрасли в регионе и ответственность перед потребителем. Поэтому в 2010 году было принято решение выпускать продукцию в сегменте охлажденного мяса под маркой «Мясная натура». Это стало новым, не имеющим аналогов направлением в мясоперерабатывающей отрасли Крыма. Ассортимент продукции под этой торговой маркой включает в себя мясные фарши, колбаски гриль, шашлык. Благодаря инновационной упаковке, состоящей из пищевого пластика, нескольких слоев барьерной пленки и специально подобранной смеси инертных газов предприятие имеет возможность всегда предложить покупателю свежайшее мясо. Изучив тенденции рынка охлаждённых мясных полуфабрикатов, ТМ Скворцово в 2013 году расширила линейку «Мясная натура» за счет крупнокускового мяса в вакуумной упаковке.
Гарантией качества продукции ТМ Скворцово, как я убедился, является и тщательный подход к подбору производственного оборудования . В распоряжении технологов сегодня самые современные технологические линии. Каждый цех оснащен оборудованием ведущих мировых производителей, являющихся лидерами в данном сегменте. Оборудование для производства деликатесной продукции – испанское, коптильные камеры и оборудование для упаковки – немецкие и австрийские, климатические установки – итальянские, дефростеры - французские. Особенностью работы МПК «Скворцово »является и то, что для технического перевооружения специалисты предприятия выезжали за рубеж, и там, непосредственно на заводе-производителе изучали в деталях особенности работы технологических линий, делали пробные выработки продукции. И только затем, все взвесив и проанализировав, отдавали предпочтение тому или иному оборудованию.
Еще раз отмечу, что практически все – от свинины, кормового зерна и до конечного продукта выращено и произведено компанией. Огромные инвестиции были вложены в развитие собственной сырьевой базы – производство свинины, большие средства были направлены на выращивание кормового зерна. Поэтому с уверенностью могу сказать, что продукция компании изготовлена из экологически чистых компонентов, выращенных на щедрой крымской земле.
Ассортимент компании довольно широк и составляет около 100 наименований мясных изделий. Это вареные, варено-копченые и сырокопченые колбасы, а также сосиски, сардельки, ветчины и деликатесы.
Очень популярная в Крыму продукция - вареная колбаса, сосиски, сардельки. Нежная консистенция, сочность и тонкий вкус обеспечили вареной колбасе прочный авторитет у наших домохозяек. Как показывает практика, наибольшей популярностью сегодня продолжают пользоваться вареные колбасы, приготовленные по ГОСТу. А без "дежурных" сосисок и сарделек сегодня не обойдется ни одна семья, - пояснили специалисты «Скворцово».
Также огромной популярностью пользуются варено-копченые колбасы.
Особый спрос на сырокопченые колбасы – покупатели по достоинству оценили эту линию продукции, отличающуюся изысканным вкусом.
Колбасы и паштеты из субпродуктов популярны в основном у старшего поколения. Причин несколько. Во-первых, относительно невысокие цены. Во-вторых, продукт можно назвать диетическим, с пониженной энергетической ценностью. МПК «Скворцово» в этом сегменте предлагает своим покупателям несколько видов ливерных и кровяных колбас, а также печеночные паштеты.
- Мы собираемся и далее радовать своих потребителей новинками, способными удовлетворить любой, даже самый требовательный вкус, - говорит главный технолог МПК «Скворцово» Сергей Сажиенко. Этому способствуют и строжайшие требования к качеству, и современные технологии, а самое главное – переход на использование "здоровых" продуктов – только собственного, экологически чистого мясного сырья. И это не роскошь, а осознанная необходимость: ведь в наши дни компания, стремящаяся выйти в лидеры рынка, просто обязана соответствовать всем стандартам и поддерживать высокое качество продукции.
Как я уже говорил выше, важнейшей составляющей достижения высоких качественных и вкусовых характеристик продукции «Скворцово» является наличие собственной сырьевой базы и замкнутый цикл производства . Сегодня агропромышленный комплекс «Скворцово»- это мощная многофункциональная система, одно из самых больших инновационных предприятий на юге России. Кроме МПК «Скворцово» в него входят -Крым», , Агро».
-Крым»- это крупнотоварное высокотехнологичное производство, которое является основой замкнутого цикла АПК «Скворцово». В Крыму это самое крупное предприятие среди сельхозпроизводителей по производству свинины. Сегодня поголовье свиней на этих предприятиях свыше 45 000 голов. Также «Велес-Крым» занимает лидирующие позиции по производству зерновых культур в Симферопольском районе. -начальный этап замкнутого производственного цикла АПК «Скворцово». Предприятие имеет статус семеноводческого хозяйства. Валовый сбор зерновых культур здесь увеличивается ежегодно. В 2014 году -6944 тонны. Несколько лет назад на базе введен в эксплуатацию завод по производству элитных семян, который производит высококачественный посевной материал зерновых и кормовых культур, обеспечивая как собственные нужды, так и потребности других сельхозпредприятий. Производительность завода - 50 тонн семенного материала в сутки. Сортировка, калибрование, протравливание и упаковка семян происходит в соответствии с самыми высокими экологическими стандартами.
Путь от натурального мяса к потребителю должен быть наиболее быстрым. Для своевременной транспортировки продукции создано автотранспортное предприятие «Джи Ай Ти». Все автомобили оснащены специальным холодильным оборудованием.
2. «Слаще, чем в Италии»
В разнообразии и качестве продукции «Скворцово» я лично убедился, посетив один из магазинов фирменной розничной торговой сети. В эти магазины за продукцией люди приезжают не только из близлежащих населенных пунктов, но и со всего Крыма . И не только за мясом, фаршем, сосисками и колбасами. Особым спросом пользуются также и фрукты. В магазине я приобрел несколько килограмм отличных крымских яблок. Цена за килограмм в два раза ниже, чем в Калининграде.
И выращивают эти чудесные фрукты на -Агро» -предприятие, также входящее в группу компаний АПК «Скворцово». Здесь, на 355 гектарах земли ежегодно созревают яблоки, черешня, сливы, персики. И здесь, как и на всех предприятиях холдинга применяются инновационные подходы, а именно посадка по новой интенсивной технологии с использованием системы капельного орошения. В условиях дефицита воды в Крыму-это революционный и жизненно необходимый подход.
Первая посадка интенсивного сада была проведена в 2009 году. Расширение посадочных земель происходило за счет аренды паев. Выход на полную мощность планируется 2018 году, к этому времени предприятие будет иметь 800 га семечковых культур, около 250-300 га косточковых культур. Как отмечают в агрохолдинге, введенное
эмбарго на ввоз фруктов на территорию России из ряда стран отразилось положительно на деятельности предприятия. У «Яросвит –Агро» появилась возможность наращивать темпы посадки интенсивных садов и радовать нас непревзойденными крымскими фруктами. В апреле прошлого года хозяйство посетил премьер-министр РФ Дмитрий Медведев и остался доволен увиденным, заметив, что крымские «яблоки должны быть слаще, чем в Италии, у нас дождей меньше». В прошлом году на «Яросвит-Агро» при урожайности 42,4 тонны с гектара вырастили 5500 тонн яблок. Начались поставки фруктов во многие регионы РФ — от Самары до Москвы. К 2020 году урожай планируется довести до 15 000 тонн.
Проблем с хранением выращиваемой продукции у агрохолдинга нет. Еще 2012 г. введена в эксплуатацию первая очередь суперсовременного фруктохранилища с регулируемой газовой средой. Это уникальный для Крыма комплекс, где фрукты могут храниться без обработки консервантами до 2-х лет, сохраняя качество, вкусовые свойства и товарный вид. Представьте себе целых 2 года! Строительство фруктохранилища ёмкостью более 15 000 тонн с сортировочно-упаковочной линией производительностью 10 тонн в час ведётся с 2011 года. Сейчас, как я уже говорил, введена в эксплуатацию первая очередь холодильника. Самое современное оборудование, – от холодильных камер до герметичных ворот по ряду параметров превосходит «начинку» аналогичных европейских хранилищ.
3.Приоритет развития: социально-ответственный бизнес
В сентябре прошлого года в городе Саки я стал свидетелем торжественного награждения победителей международного марафона людей с физическими ограничениями «Скифский берег». Призы и ценные подарки им вручали представители торговой марки Скворцово, которая многие годы является спонсором марафона. Но, как оказалось, это не единственный социальный проект «Скворцово». Компания четко позиционирует себя как социально-ответственный бизнес и постоянно осуществляет благотворительную деятельность, направленную, в первую очередь, на улучшение качества жизни в сельской местности. Крымчане благодарны агрохолдингу и за строительство 25 километров водопровода с реконструкцией скважин и установкой новейшего оборудования в селе Красная Зорька.
При спонсорской поддержке предприятия осуществлена реконструкция стадиона в поселке городского типа Гвардейское. Проведена просто огромная работа. Из заброшенного сельского стадиона, благодаря неравнодушному отношению и социальной ориентированности ТМ Скворцово, он превратился в прекрасный современный спортивный комплекс. Футбольное поле с великолепным покрытием, корпуса с удобными раздевалками и душевыми – все это стало реальностью. И не только для жителей поселка, сегодня здесь проводятся и общекрымские футбольные матчи. А все выступления взрослой и юношеской футбольных команд поселка Гвардейское, ТМ Скворцово спонсирует на постоянной основе с 2008 года.
Скворцово выбирает социальные проекты с особым вниманием. Так в 2010 году увидело свет уникальное издание фотоальбома, посвященного ветеранам Великой Отечественной Войны «Мы прошли через все, потому что верили...». Работа над фотоальбомом длилась более года.
Виталий Полищук и коллектив ТМ Скворцово ставили перед собой несколько задач, одна из которых состоит в том, чтобы каждое последующее поколение, имело ясное представление, какова цена нашей свободы и нашей жизни. В память о событиях ВОВ и о героизме наших ветеранов, 100 портретов, созданных в домашней обстановке без орденов и медалей, 100 портретов людей, чья вера принесла победу всему народу.
Забота и внимание — это память и живет она в сердцах каждого из нас. Поэтому ТМ Скворцово инициировала грандиозный по значимости проект в поселке Гвардейское — реставрация мемориала ко Дню Победы и возведение стелы воинам погибшим весной 1944 года.
На сегодняшний день - монумент, каждый сантиметр которого пронизан святостью, доблестью и славой стал местом проведения ежегодного Парада Победы.
Виталий Викторович Полищук объясняет, что памятники нашего героического прошлого это не плата за мирное небо — это совесть живущих. Символ отечества, давшего жизнь каждому из нас.
Своим священным долгом считают здесь помощь ветеранам Великой Отечественной войны. Доброй традиций стало празднование Дня Победы в поселке Гвардейское – проведение Парада на восстановленном мемориале и салют в честь Великой Победы. Накануне этого большого праздника представители торговой марки «Скворцово» поздравляют всех ветеранов Великой Отечественной войны , проживающих в поселке, каждому из них адресуются поздравления и слова глубокой благодарности. В поселковой больнице отремонтирована и переоборудована специальная палата для ветеранов войны, труда и детей войны.
Скворцово помнит прошлое и заботится о будущем. Таким вкладом в будущее стала социальная программа «Уютный класс». Проект стартовал в 2009 году. Первоклашки двух школ в Гвардейском начали учебный год в новых классах. ТМ Скворцово подошла к ремонту серьезно, подвесные потолки, пластиковые окна, новые отопительные приборы, полы и стены выполнены с учетом пожеланий учителей. Кроме этого приобретены новые парты, шкафы, доски, стулья — всё современное, соответствующее медицинским стандартам. Проект был рассчитан на три года, в течении которых, каждый год три сельских школы имели возможность производить ремонт трех классных комнат для первоклассников при поддержке ТМ Скворцово. Сельские школы всегда были и остаются основой социального развития села, выполняя образовательные, культурно-просветительные и информационные функции. Но, к сожалению, на сегодняшний день, многие сельские школы имеют проблемы с материально-технической базой , которая далеко не во всем соответствует современным требованиям.
И поэтому проект «Уютный класс» с каждым годом набирает обороты. В 2014 году в нем приняли участие 19 школ симферопольского района, а в 2015- м уже 23 школы. Они получили новые парты для своих первоклассников – по одному кабинету для каждой школы.
Окружить детей заботой — благое дело. ТМ Скворцово постоянно проводит мотивационные конкурсы для детей. «Ты самый лучший», «Награда за талант», «Береги свой родной край!». Участие в этих конкурсах позволяет детям раскрыть свои творческие возможности, поверить в себя.
Торговая марка Скворцово возрождает и традиции народных гуляний -это праздники Масленицы и Крещения. В эти дни проходят незабываемые шествия, множество веселых конкурсов.
Как я удостоверился, большая семья АПК Скворцово сегодня изменяет мир к лучшему. Для многих людей АПК Скворцово - это надежда. Надежда быть услышанными, надежда на помощь.
4. «Мы готовы работать в новых условиях»
За прошедшие два года работы в новых условиях АПК «Скворцово» не утратило своих ключевых позиций в мясоперерабатывающей отрасли Крыма. Остались на плаву и другие крымские мясокомбинаты, хотя сложности есть у многих. И каждый решает их по-своему - некоторые предприятия перешли на неполную рабочую неделю, другие отпускают работников в отпуск за свой счет. Мощности загружены далеко не на 100 процентов. Основная причина — нехватка сырья. Сельское хозяйство Крыма не производит необходимого количества сырья для мясопереработки. На сегодняшний день, только по МПК «Скворцово» потребности по птице удовлетворяются процентов на 70, по свинине — на 40, по говядине — 25-30 от необходимого. Раньше нехватка компенсировалась за счет поставок из Украины. И хотя агрохолдинг производит более трети от всего объема производителей свинины в Крыму, для 100-процентного удовлетворения собственного производства ее не хватает.
После присоединения к России в Крыму появились продукты крупнейших российских компаний. Похоже в недалеком будущем крымским производителям предстоит нешуточная борьба за покупателя. Но в «Скворцово» этого не боятся. Руководство холдинга ведет переговоры с торговыми компаниями в Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Ростове. Но сегодня главная задача — обеспечить продукцией крымчан, гарантировать продовольственную безопасность Республики.
Сейчас за пределы полуострова агрохолдинг практически ничего не поставляет. Как будет в дальнейшем, во многом зависит от множества факторов, но, по словам коммерческого директора Натальи Кольке, «мы готовы работать в новых условиях».
- Мы собираемся и далее радовать своих потребителей новинками, способными удовлетворить любой, даже самый требовательный вкус, - говорят на предприятии . - Этому способствуют и строжайшие требования к качеству, и современные технологии, а самое главное – переход на использование "здоровых" продуктов: не только мясного сырья, но и специй. И это не роскошь, а осознанная необходимость: ведь в наши дни компания, стремящаяся выйти в лидеры рынка, просто обязана соответствовать всем стандартам и поддерживать высокое качество продукции, а иначе невозможно добиться успеха.
Агропромышленный комплекс «Скворцово»- это уверенный взгляд в перспективу, освоение новых технологий и наращивание новых производственных мощностей. На примере АПК «Скворцово» люди видят, что сильное производство работает сегодня и будет работать завтра, выпуская во много раз больше качественной продукции и предоставляя рабочие места, что животноводство развивается, и через два-три года сможет полностью обеспечить Крым собственным мясом. Что уже есть фруктовые сады, которым не только российские, но и европейские специалисты дают высокую оценку. И это непременно пробудит в каждом веру в собственные силы и приведет к успеху.
Справка «СЖ»:
- Ведется строительство прудов-накопителей общим водоизмещением 1млн. кубов воды.
- В настоящее время на агрохолдинге работает порядка 1500 человек
-Общая земельная площадь по группе компаний – 22000 га;
---Площадь садов – 355 га
-Урожайность яблок в 2015 году – 42,4 т/га
Валерий Громак, корр. «Сельской жизни». Крым- Калининград
На снимках : будни АПК «Скворцово». Фото предоставлено пресс-службой агрохолдинга
