Программа III Международной научной конференции «Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств» с элементами научной школы для молодежи

 

В программе возможны изменения

 

Министерство образования и науки РФ

ФГБОУ ВО «Тверской государственный университет»

Министерство образования Тверской области

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тверской области

 

 

ПРОГРАММА

III Международной научной конференции

«Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств»

с элементами научной школы для молодежи

 

25 - 29 марта 2015 г.

 

 

ТВЕРЬ 2015

 

Адрес оргкомитета:

170002, г.Тверь, пр. Чайковского, д. 70, корпус 5, аудитория 301, 303,

Биологический факультет, кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Тел. [phone] ,

[phone]

E-mail: produkti-

 

Конференция будет проходить в актовом зале исторического факультета

Тверского государственного университета

(/31, актовый зал (исторического ф-та))

 

 

2 – Центральный корпус

 

Проезд от ж/д вокзала:

Ø     Маршрутные такси № 3, 4, 5, 18, 22, 52, 206, 223, 121, 601

Ø     Автобусы № 30, 36

Ø     Трамваи № 5, 6, 11

Остановка «Библиотека им. Герцена»

Cборник cтатей будет зарегиcтрирован постатейно в наукометричеcкой базе РИНЦ (Роccийcкий индекc научного цитирования).

Конференция проводится при финансовой поддержке Российского фонда фундаментальных исследований (проект № 15-38-10037 мол_г).

оргкомитет

III Международной научной конференции

«Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов

и производств»

с элементами научной школы для молодежи

 

Секция 1. Биотехнология продуктов питания и пищевая инженерия
1.	ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ ЭМУЛЬСИОННЫЙ ЖИРОВОЙ ПРОДУКТ “БЛАГОСТЬ” , ,
2.	Микроорганизмы как потенциальные загрязнители хлеба ,
3.	ЗАВАРКИ И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ХЛЕБА , ёва
4.	Подбор температуры для получения экстрактов из выжимок винограда с высокой антиокислительной активностью , ,
5.	АНАЛИЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОТИРОЧНЫХ МАШИН В ПРОИЗВОДСТВЕ ПЮРЕ И ПЮРЕОБРАЗНЫХ МАСС Лебедев П.И.
6.	ИССЛЕДОВАНИЕ УСТОЙЧИВОСТИ ГЛЮКОАМИЛАЗЫ, ИММОБИЛИЗОВАННОЙ НА КОЛЛАГЕНЕ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В РЕАКТОРЕ ПЕРИОДИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ ЕЛ. Макарова, Т.А. Ковалева, И. Петракова
7.	ФАКТОРЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА ХЛЕБА ПРИ УСЛОВИИ СОБЛЮДЕНИЯ УСЛОВИЙ ЕГО ХРАНЕНИЯ ,
8.	ЖИДКИЕ ДРОЖЖИ. ПРЕИМУЩЕСТВА ПРИМЕНЕНИЯ. , , ёва
9.	УСКОРЕННЫЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ , ёва
10.	ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ НА НОВЫХ ВИДАХ ЗАКВАСОК , , ёва
11.	СЕМЕНА МАСЛИЧНОГО И ДОЛГУНЦОВОГО ЛЬНА КАК СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВОГО БЕЛКА 1, 1,
Секция 2. Современные методы обеспечения экологической безопасности продуктов питания
1	ЭФФЕКТИВНЫЙ ОТБОР И АНАЛИЗ ТРАНСГЕННЫХ РАСТЕНИЙ С ПОМОЩЬЮ МУЛЬТИПЛЕКСНОЙ ПЦР , , 1, -Павлова
2	ТРАНСФОРМАЦИЯ ЯБЛОНИ ВЕКТОРОМ pMF1 С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ЦИСГЕННЫХ РАСТЕНИЙ 1, 2,3, 2,3
3	СОЗДАНИЕ SCAR-МАРКЕРОВ ГЕНОМОВ SOLANUM СЕКЦИИ PETOTA ,
4	КЛОНИРОВАНИЕ ФРАГМЕНТА БЕЛКА АНИОННОЙ ПЕРОКСИДАЗЫ ПШЕНИЦЫ (TRITICUM AESTIVUM) , ,
5	РОЛЬ АУКСИНОВ И ИЗОПРЕННОИДОВ В РАЗВИТИИ АРБУСКУЛЯРНОЙ МИКОРИЗЫ У ТРАНСГЕННЫХ РАСТЕНИЙ ТАБАКА 1, 1, 2, 2,
6	УСТОЙЧИВОСТЬ К КАНАМИЦИНУ ТРАНСГЕННЫХ РАСТЕНИЙ КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ ,
7	МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА И ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ МЕДА , ,
8	ИЗМЕНЕНИЕ ПРОФИЛЯ МЕТИЛИРОВАНИЯ В ФУНКЦИОНАЛЬНО РАЗЛИЧНЫХ УЧАСТКАХ ДНК ПОД ВЛИЯНИЕМ ФРАКЦИОНИРОВАННОГО УФ-С ОБЛУЧЕНИЯ
9	ОПРЕДЕЛЕНИЕ «КАРТОФЕЛЬНОЙ» БОЛЕЗНИ ХЛЕБА ДО ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА ,
Секция 3. Пищевые и биологически активные добавки из растительного сырья
1	СОРНЯК – МОКРИЦА, МНОГИМ ПРИГОДИТСЯ ,
2	ПОЛЬЗА И ВРЕД КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ,
3	Пищевой консервант Е282 - пропионат кальция в бараночных изделиях ,
4	ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ И ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ УЛУЧШИТЕЛИ
5	Пищевые добавки в хлебобулочных изделиях ,
6	БЕЛЫЙ ЛЮПИН, КАК АЛЬТЕРНАТИВА СОИ, В КОРМОПРОИЗВОДСТВЕ И ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ. ,
7	ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ В ПЕЧЕНЬЕ–СЭНДВИЧ «СУПЕР–КОНТИК» ВАНИЛЬНЫЙ ШОКОЛАДНО-МОЛОЧНЫЙ
8	ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ В МАРМЕЛАДНЫХ ИЗДЕЛИЯХ ,
9	ВНЕДРЕНИЕ НОВЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ В ПИЩЕВОЕ ПРИЗВОДСТВО
Секция 4. Обеспечение пищевой безопасности и увеличения биологической ценности продовольственных ресурсов
1.	ИЗУЧЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА, АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ЯГОД, СОКА И ВЫЖИМОК ВИНОГРАДА , ,
2.	КАЧЕСТВО ПРИРОДНОЙ СРЕДЫ ТВЕРСКОЙ ОБЛАСТИ И БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
3.	ИССЛЕДОВАНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ПЕРВИЧНЫХ И ВТОРИЧНЫХ ПРОДУКТОВ ОКИСЛЕНИЯ В ЖИРОВОЙ ФАЗЕ БЕЛОГО МАСЛЯНОГО БИСКВИТА С ПРИМЕНЕНИЕМ АНТИОКИСЛИТЕЛЕЙ ,
4.	КАКАО-МАСЛО – ОСНОВНОЙ КОМПОНЕНТ Шоколада – и его аналоги ,
5.	ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СОРТОВОЙ ЧЕРНОЙ И КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ , ,
6.	ИЗУЧЕНИЕ ЗАВИСИМОСТИ АНТИОКСИДАНТНОЙ АНТИВНОСТИ ЭКСТАКТОВ ОТ ИСПОЛЬЗУЕМНОГО РАСТВОРИТЕЛЯ НА ПРИМЕРЕ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ , ,
7.	ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ В РОССИИ ,
8.	ФИЗИЧЕСКИЕ, МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ, КОЛЛОИДНЫЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБА И ИХ ВЛИЯНИЕ НА КАЧЕСТВО ,
9.	БЕЗОПАСНОСТЬ И ПУТИ ЗАГРЯЗНЕНИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ,
10.	ЧЕСНОК - МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КОМПОНЕНТ ПИТАНИЯ
11.	МОРФОГЕНЕЗ ЧЕСНОКА (Allium sativum L.) IN VITRO , ,
12.	МИКРОЭЛЕМЕНТЫ В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ , ,
13.	БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, ИДУЩИЕ ПРИ ХРАНЕНИЕ МУКИ И ОПРЕДЕЛЯЮЩИЕ ЕЕ КАЧЕСТВО ,
Секция 5. Биотехнологические и физико-химические процессы при переработке
1	БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПЕРЕРАБОТКА ВОЗОБНОВЛЯЕМОГО СЫРЬЯ ЯКУТИИ В.В. Аньшакова 1,
2	Биотехнологические и биохимические аспекты приготовления ржаных полуфабрикатов в хлебопекарном производстве А.В. Громова
3	ОЦЕНКА ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ОВОЩЕЙ А.С. Гукова, М.Ю. Валько
4	СОЗДАНИЕ УСТОЙЧИВЫХ К БОЛЕЗНЯМ ИСХОДНЫХ ФОРМ ТОМАТА (Lycopersicon esculentum) В КУЛЬТУРЕ IN VITRO Р.В. Ковбасенко
5	ПРИМЕНЕНИЕ ЯЧМЕННОГО СОЛОДА В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ ,
6	МАЙОНЕЗ НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ «НИЖЕГОРОДСКИЙ» , ,
7	ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ОЗДОРОВЛЕНИЯ СОРТОВ КАРТОФЕЛЯ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ , ,
8	ДНК-МАРКЕРЫ ГЕНОМА СОРТОТИПОВ СВЁКЛЫ КОРНЕПЛОДНОЙ ,
Секция 6. Экология питания и безопасность пищевых продуктов
1	Возможные виды загрязнений хлеба ,
2	«КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ СИРОПОВ МАРКИ MONIN РЕАЛИЗУЕМЫХ В ТК «ДЕЛЬТА ПЛЮС» В Г.ТВЕРИ ,
3	ИЗУЧЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ , ,
4	ВОДА В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ ,
5	ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ВЫПУСКАЕМЫХ “ ХЛЕБОЗАВОДОМ” О.А Жарковская,
6	КАЧЕСТВО И ХРАНИМОСПОСОБНОСТЬ МОРОЖЕНОГО В СУПЕРМАРКЕТЕ №47 КАЛИНИНСКОГО РАЙОННОГО ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО ОБЩЕСТВА ТВЕРСКОГО ОПС ,
7	Конкурентоспособность изделия «Choco Pie» производителя пищепром» в условиях вступления в ВТО. ,
8	БИОТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ В РЕГУЛИРУЕМОЙ ГАЗОВОЙ СРЕДЕ Г.А. Мхитарьянц, П.Р. Тагирова
9	Внедрение интегрированной системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции на пекарь» ,
10	Роль масличного льна в решении проблемы продовольственной безопасности и здорового питания населения страны
11	продовольственнАЯ безопасностЬ пчелиной обножки О. Снежко, С. Нарижный
12	Экологическая безопасность сахарного печенья на предприятии зао «хлеб» ,
13	Критерии безопасности хлебобулочной продукции ,
14	СОВРЕМЕННОЕ ОБРАЗОВАНИЕ: СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ
15	ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОРИЕНТАЦИЯ ШКОЛЬНИКОВ И МОЛОДЕЖИ: АКТУАЛЬНОСТЬ, НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ ,

 

О проезде из Москвы до Твери и обратно

 

v     Автобусом от Ярославского вокзала (с 8.00 до 19.00), который отправляется в Тверь по мере заполнения салона пассажирами;

v     Электричкой Тверь-Москва с Ленинградского вокзала по расписанию (цена билета 333р. 00 коп. скорый 340 р. 00 коп.):

 

Москва	Тверь	Тверь	Москва
06:43	09:20	06:06	08:13
08:51	11:23	06:54	09:19
10:00	11:53	07:13	09:28
10:31	13:11	07:54	10:28
15:00	17:16	10:34	14:11
16:17	19:14	12:55	15:41
17:10	19:38	14:37	17:28
17:46	19:55	15:22	17:46
18:11	20:16	15:45	19:29
19:21	22:11	18:23	20:43
20:09	22:48	19:04	21:47
20:58	23:27	20:39	22:58
22:25	00:51	22:42	00:57