АССОРТИМЕНТ
ЛИОФИЛИЗИРОВАННЫХ КУЛЬТУР ПРЯМОГО ВНЕСЕНИЯ (DVI) КОМПАНИИ «ДАНИСКО»
Наименование культуры | Фасовка | Объем | Область применения/состав |
DCU | литры | ||
Чистые культуры лактококков | |||
CHOOZIT ™ BT 01,02 | 50 | 1000 | Мезофильные гетероферментативные (ароматообразующие) культуры (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis ( Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris - только для Probat 222 и 322 LYO )) Для производства: Сметаны, творога, мягких и твердых сыров (с низкой температурой второго нагревания) |
125 | 2500 | ||
250 | 5000 | ||
РROBAT ™ 222 322 (100DCU) | 50 | 500 | |
100 | 1000 | ||
500 | 5000 | ||
CHOOZIT ™ MM 100, 101 | 25 | 500 | |
50 | 1000 | ||
125 | 2500 | ||
250 | 5000 | ||
CHOOZIT ™ 102 | 50 | 500 | Мезофильные гомоферментативные культуры (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris) Для производства: сметаны, творога, зерненного творога, мягких сыров. |
200 | 2000 | ||
500 | 5000 | ||
CHOOZIT ™ MA 11,14,16,19 | 25 (только 11,16) | 500 | |
50 | 1000 | ||
125 | 2500 | ||
250 | 5000 | ||
Смесь чистых культур лактококков и термофильных культур | |||
CHOOZIT ™ RA 21,22,24,26 | 50 | 1000 | Закваска (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Str. Thermophilus) Для производства: творога, сыров. |
125 | 2500 | ||
250 | 5000 | ||
CHOOZIT ™ RM 32, 34 | 50 | 1300 | Культура для сыров, в т. ч. с высокой температурой второго нагревания (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Str. Thermophilus) |
325 | 8500 | ||
CHOOZIT™ Alp | 100 | 1000 | Культура для сыров, в т. ч. с высокой температурой второго нагревания (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Str. Thermophilus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus lactis) |
500 | 5000 | ||
CHOOZIT™ Alp D | 100 | 1000 | Культура для сыров, в т. ч. с высокой температурой второго нагревания (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Str. Thermophilus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus lactis) |
500 | 5000 | ||
CHOOZIT ™ MA 4001, 4002 | 5 | 100 | Закваска (фермерская) (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Str. Thermophilus) Для производства: творога, сметаны, мягких сыров |
25 | 500 -1000 | ||
200 | 4000 | ||
Термофильные и пробиотические культуры | |||
TA 40,45 | 50 | 500 | Термофильные высоковязкие культуры, дающие плотную консистенцию (Str. Thermophilus) Для производства: ряженки, простокваши, сметаны и др. |
100 | 1000 | ||
250 | 2500 | ||
500 | 5000 | ||
CHOOZIT™ TA 52, 54 | 50 | 1000 | Термофильные невязкие мягко квашивающие культуры (Str. Thermophilus) Для производства: сыров, творога ускоренным способом сквашивания, термостатной продукции - ряженки, варенца, простокваши. |
125 | 2500 | ||
CHOOZIT™ TA 60, 61, 62 | 25 | 500 | |
50 | 1000 | ||
125 | 2500 | ||
CHOOZIT™ TA71,72 | 50 | 1000 | |
125 | 2500 | ||
CHOOZIT™ TM 81,82,83 | 50 | 1500 | Термофильные невязкие культуры (Str. Thermophilus, Lactobacillus bulgaricus). Для производства: мягких сыров, сулугуни, пицца-сыра. |
125 | 4000 | ||
CHOOZIT™ LH 100 | 10 | 5000 | Термофильные культуры ( Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis, Lactobacillus helveticus) Для производства: полутвердых сыров |
20 | 10000 | ||
50 | 25000 | ||
CHOOZIT™ Helv A | 2 | 50 - 1000 | Культура( Lactobacillus helveticus) для придания вкуса и аромата. Для производства: полутвердых сыров. |
YO-MIX™ 495,496 ,499 | 100 | 1000 | Термофильные вязкие текстурообразующие культуры мягкого вкуса (Str. Thermophilus, Lactobacillus bulgaricus). Для производства: йогурта, «Снежка», ряженки, айрана и др. |
250 | 2500 | ||
YO-MIX™ 495,496 ,499 | 500 | 5000 | |
YO-MIX ™ 401 | 50 | 500 | |
100 | 1000 | ||
500 | 5000 | ||
YO-MIX ™ 863 | 500 | 5000 | |
YO-MIX 883, 885 | 50 | 500 | |
100 | 1000 | ||
500 | 5000 | ||
| |||
Термофильные культуры средней вязкости мягкого освежающего вкуса (Str.Thermophilus, Lactobacillus bulgaricus). Для производства: йогурта. | |||
YO-MIX ™ 300 | 50 | 500 | |
100 | 1000 | ||
500 | 5000 | ||
YO-MIX ™ 305 | 50 | 500 | |
250 | 2500 | ||
YO-MIX™ 601 | 200 | 2000 | Термофильные культуры высокой вязкости с выраженным йогуртовым вкусом (Str. Thermophilus, Lactobacillus bulgaricus). |
Термофильные культуры средней вязкости с выраженным йогуртовым вкусом (Str. Thermophilus, Lactobacillus bulgaricus) | |||
YO-MIX™ 505 | 200 | 2000 | Термофильные культуры не вязкие с выраженным йогуртовым вкусом (Str. Thermophilus, Lactobacillus bulgaricus) |
| 250 | 1600 | Термофильные текстурообразующие бифидо-ацидофильные смеси со сбалансированным сочетанием пробиотических штаммов (Str. Thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium). Для производства: Био-йогурта, био-сметаны, био-простокваши. |
YO-MIX™ 205 ,207 | 500 | 3300 | |
YO-MIX™ 215 | 100 | 1000 | Термофильные текстурообразующие бифидо-ацидофильные смеси для производства пробиотических продуктов (Str. Thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Lactobacillus delbrueckii подвид lactis). |
200 | 2000 | ||
Термофильные невязкие бифидо-aцидофильные смеси для производства пробиотических продуктов (Str. Thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis) | |||
BL | 5 | 500 | Культуры для обогащения молочных продуктов бифидобактериями (Bifidobacterium lactis) |
50 | 5000 | ||
LBC 81 | 10 | Культуры для обогащения молочных продуктов/ароматобразующая культура для производства сыра (Lactobacillus casei subsp.casei) | |
Защитные культуры HOLDBAC™ YM-B, YM-C | 10 100 500 | 5000 | (Lactobacillus rhamnosus, Propionibacterium freidenreichii подвид shermanii) Рекомендуется для подавления посторонней микрофлоры (плесени, дрожжи и т. д.) (Lactobacillus rhamnosus)Рекомендуется для подавления посторонней микрофлоры (гетероферментативных палочек, энтерококков) |
1000 | |||
5000 | |||
HOLDBAC™ LC | 100 | 1000 | |
500 | 5000 | ||
Антимикробные агенты NatamaxÒ (Концентрат Натамицина) | Для предотвращения порчи по причине наличия дрожжей и плесени в составе разнообразных пищевых продуктов, является естественным продуктом жизнедеятельности Streptomyces natalensis. Эффективен против разнообразных видов дрожжей и плесневых грибов, но не оказывает эффекта на бактерии. | ||
2,5 – 4 г/л (Обработка поверх-ности сыра) 10 – 20 мг/кг (Прямое внесение в смесь для йогурта) | Пластик. бутылочка по 0,1; 0,5; 1,0 и коробка 10,0 кг | ||
NisaplinÒ Натуральный антимикробный агент (пищевой консервант) | 25 – 100 мг / кг | П/эт. бутылка по 1 кг. | Используется для контроля над ростом патогенной микрофлоры в продуктах, прошедших тепловую обработку и продуктах с низким рН. натуральный полипептид-антибиотик, продуцируемый Lactococcus lactis подвид lactis. Низин эффективен против грамм-положительных бактерий и особенно эффективен против термоустойчивых спор продуцируемых грамм-положительными Bacillus и подвиды и Clostridium и подвиды. Низин не эффективен против грамм-отрицательных бактерий, дрожжей и плесеней. |
YO-MIX™ 205 ,207, 208
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
· Культуры производства «DANISCO Niebull GmbH»(Германия) не выше «-18°С»
· Культуры производства «DANISCO FRANCE SAS»(Франция) и «DANISCO ВIOLACTA sp. z.o. o.»,Польша не выше «+4°С»
Официальный дистрибьютор ФУД»:
603000 г. Нижний Новгород, ул. Ильинская, д.52
Тел. (831) 4130474, 4332016
Моб. 8-9107909143
E-mail: *****@***ru
*****@***ru
www. aromafood. ru
www. аромафуд. рф
