Технический регламент "О безопасности кондитерских изделий" (стр. 7 )

│ │мышьяк │ 0,3 │ │

│ ├────────────────────┼──────────┼──────────┤

│ │кадмий │ 0,1 │ │

│ ├────────────────────┼──────────┼──────────┤

│ │ртуть │ 0,02 │ │

│ ├────────────────────┼──────────┼──────────┤

│ │Микотоксины: │ │ │

│ │афлотоксин В1 │ 0,005 │ │

│ ├────────────────────┼──────────┼──────────┤

│ │дезоксиниваленол │ 0,7 │ │

│ ├────────────────────┼──────────┼──────────┤

│ │Пестициды: │ │ │

│ ├────────────────────┼──────────┼──────────┤

│ │гексахлорциклогексан│ 0,2 │ │

│ │(альфа, бета, гамма-│ │ │

│ │изомеры) │ │ │

│ ├────────────────────┼──────────┼──────────┤

│ │ДДТ и его метаболиты│ 0,02 │ │

│ ├────────────────────┼──────────┼──────────┤

│ │Радионуклиды: │ │ │

│ ├────────────────────┼──────────┼──────────┤

│ │цезий-137 │ 50 │Бк/кг │

│ ├────────────────────┼──────────┼──────────┤

│ │стронций │ 30 │То же │

└──────────────────────────┴────────────────────┴──────────┴──────────┘

Приложение 2

Таблица 2

Микробиологические показатели кондитерских изделий

┌────────────────────────┬────────┬───────────────┬───────┬──────┬────┐

│ Индекс, │КМАФАнМ,│Масса продукта,│Дрожжи,│Пле - │При-│

│ группа продуктов │ КОЕ/г, │в которой не │ КОЕ/г,│сени, │ме - │

│ │не более│допускаются, г │ не │КОЕ/г,│ча - │

│ │ │ │ более │ не │ние │

│ │ │ │ │более │ │

│ │ ├──────┬────────┼───────┼──────┤ │

│ │ │ БГКП │Пато - │ │ │ │

│ │ │(коли-│генные, │ │ │ │

│ │ │формы)│в т. ч. │ │ │ │

│ │ │ │сальмо - │ │ │ │

│ │ │ │ неллы │ │ │ │

├────────────────────────┼────────┼──────┼────────┼───────┼──────┼────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ │

├────────────────────────┼────────┼──────┼────────┼───────┼──────┼────┤

│Конфеты неглазированные:│ │ │ │ │ │ │

├────────────────────────┼────────┼──────┼────────┼───────┼──────┼────┤

│- помадные, молочные │5*10^(3)│ 1,0 │ 25 │ 10 │ 50 │ │

├────────────────────────┼────────┼──────┼────────┼───────┼──────┼────┤

│- на основе пралине, │1*10^(4)│ 0,01│ 25 │ 50 │ 100 │ │

│на кондитерском жире │ │ │ │ │ │ │

├────────────────────────┼────────┼──────┼────────┼───────┼──────┼────┤

│Конфеты глазированные с │ │ │ │ │ │ │

│корпусами: │ │ │ │ │ │ │

├────────────────────────┼────────┼──────┼────────┼───────┼──────┼────┤

│- помадными, фруктовыми,│1*10^(4)│ 1,0 │ 25 │ 50 │ 50 │ │

│марципановыми, │ │ │ │ │ │ │

│грильяжными │ │ │ │ │ │ │

├────────────────────────┼────────┼──────┼────────┼───────┼──────┼────┤