МОУ Новоселковская средняя общеобразовательная школа
Исследовательская работа
На тему:
«Петушок на палочке»
Выполнила ученица 1 «А» класса
МОУ Новоселковская СОШ
Творогова Ангелина (7 лет)
Руководитель: учитель начальных классов
Научный руководитель: кандидат
педагогических наук, доцент кафедра
педагогики и психологии
дошкольного и начального образования
ГОУ ВПО «АГПИ им. »
д. Бебяево 2011г.
Этим летом мы с мамой гуляли в парке и там продавали «петушки». Мама мне купила, так как они мне очень нравятся.
Придя домой, меня не отпускало простое детское любопытство, что же такое «петушок на палочке», как и из чего его делают?
- может это конфета такая, а может сладкий леденец? Мне стало интересно, а можно ли сделать «петушки» в домашних условиях?
Я спросила у мамы, что такое «петушок на палочке»? Мама ответила, что это леденец из сваренного до твёрдости сахара, закреплённый на палочку и предназначенный для лизания и сосания. Из словаря мы узнали, что леденец – это сорт фруктовой карамели, прозрачная и твёрдая конфета без начинки, а «петушок» - это леденец в форме петушка на палочке.
Из книги я узнала, что леденцы бывают различных вкусов, цветов, форм и размеров. Как правило, у них фруктовый вкус. В Европе оказывается, существуют также леденцы со вкусом солёной лакрицы. В России леденцы на палочке приготовлялись, как правило, без ароматизированных добавок.
А также узнала, что издревле самым любимым ярмарочным лакомством был «петушок на палочке». Знать считала его «кушаньем черни», а сама покупала круглые леденцы в бумажной обертке. Назывались эти большие леденцы «монпансье» (заграничное словечко ласкало слух знатных барышень). В те времена готовили леденцы кустарно, рецепты передавали по наследству от отца к сыну.
Из интернета я узнала, что в России леденцу уже 500 лет. Обычная форма русского леденца - это «петушок», однако в 15 веке использовались формы рыбы, домика и ёлки, поскольку форма петуха была слишком сложна. Особенное распространение леденцы на палочке в форме «петушка» и «белочке» получили уже в конце 70-х годов 20-го столетия в СССР. В настоящее время оригинальное производство «русского леденца» восстановлено на единственном предприятии в Росси в городе Орле.
Недавно мы с мамой смотрели телевизор, и там шла кулинарная передача, где как раз готовили мои любимые «петушки». И мы решили попробовать сварить «петушок на палочке» в домашних условиях: взяли эмалированную кружку, положили10 ст. л. песка и 3ст. л. воды, поставили на быстрый огонь, изредка помешивая. Как только начинает капля стекать с лопатки и появляется светло-коричневый оттенок-леденец готов. Затем взяли формочку, предварительно смазанную растительным маслом, для того, чтобы «петушки» лучше снялись и стали заливать, после воткнули палочки, за которые будем держать «петушок» и подержали под струёй холодной воды, чтобы по быстрее остыли. Затем вынули их из формочки. У нас получились вот такие « петушки» тёмно-коричневого оттенка, а ещё можно добавить при варке красители, фруктовый, или ягодный сок, тогда они будут цветными. Например, для зелёных - каплю обычной зелёнки, красные - если добавить настоящего домашнего малинового варенья. А ещё мне мама сказала, что «петушок на палочке» очень полезен при ангинах и бронхитах.
Таким образом, проделав, данное исследование, я узнала, что «петушок на палочке» - это сладкий леденец, приготовленный из варёного сахара и его можно самим приготовить в домашних условиях.
