Раздел четвёртый.
Для должностных лиц организаций продовольственной торговли.
02.02.2015 год. (Откорректированы после рассмотрения лекторской группой)
1. | Ассортимент продовольственного сырья и пищевых продуктов, реализуемых в организациях торговли, должен соответствовать? |
2. | В организациях торговли организуется производственный контроль? |
3. | Организации продовольственной торговли могут размещаться? |
4. | Контейнеры и мусоросборники очищаются? |
5. | Туалеты для персонала и посетителей должны быть? |
6. | Светильники в помещениях для хранения и реализации пищевых продуктов должны? |
7. | В организациях торговли все помещения должны располагаться с учётом поточности ? |
8. | В организациях торговли допускается продажа непродовольственных товаров при условии? |
9. | Все холодильные установки в организации торговли? |
10. | Пищевые продукты и принимаемое продовольственное сырьё? |
11. | Количество принимаемых скоропортящихся и особо скоропортящихся пищевых продуктов? |
12. | Хранение и реализация скоропортящихся продуктов, за исключением продукции, требующей более жёстких режимов хранения, осуществляется? |
13. | Пищевые продукты принимаются? |
14. | Этикетки (ярлыки) на таре поставщика? |
15. | При хранении пищевых продуктов? |
16. | Не допускается совместное хранение? |
17. | Требования к складированию пищевых продуктов? |
18. | Хранение хлеба и хлебобулочных изделий не проводится? |
19. | В целях предупреждения возникновения картофельной болезни хлеба необходимо? |
20. | Для организаций торговли встроенных, встроено-пристроенных в жилые здания не проводится завоз продукции? |
21. | В торговом зале или отделе, осуществляющем торговлю новыми видами продукции, должна быть размещена? |
22. | Подготовка пищевых продуктов к продаже уборщицами или подсобными рабочими? |
23. | Отпуск покупателям пищевых продуктов случайно упавших на пол или загрязнённых иным путём (санитарный брак) ? |
24. | Скоропортящиеся пищевые продукты масса (объем) и потребительская тара которых не позволяет осуществить их реализацию одномоментно (мясные изделия в парогазопроницаемых оболочках, вакуумной упаковке, массой более 1 кг, салаты и готовые охлаждённые многокомпонентные блюда в таре от 1 до 3 кг) допускается реализовывать в развес в отделе? |
25. | Нарезка хлеба подсобными рабочими и покупателями? |
26. | В организациях торговли при реализации тортов нарезка и продажа их частями? |
27. | В организации торговли запрещается реализация продукции? |
28. | Реализация в организациях мелкорозничной сети скоропортящихся пищевых продуктов при отсутствии холодильного оборудования? |
29. | Руководитель организации торговли обеспечивает в том числе? |
30. | По окончании работы в организации торговли проводиться? |
31. | Генеральная уборка с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря, посуды проводиться? |
32. | Набор товаров, объединённых по какому-либо одному или совокупности признаков, называется? |
33. | Пищевые продукты ограниченных сроков годности, требующие для сохранения и безопасности специальных температурных и иных режимов являются? |
34. | Режим мытья автоматов по продаже пищевых продуктов проводится? |
35. | Уборочный инвентарь для туалетов и спецодежда? |
36. | Организацию производственного контроля, приём на работу лиц имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию обеспечивает? |
37. | Совместное хранение санитарной и домашней одежды в организациях торговли? |
38. | Условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом (наличие мыла, полотенец, туалетной бумаги) необходимы? |
39. | Работники организаций торговли обязаны соблюдать правила личной гигиены? |
40. | Работники организаций торговли обязаны соблюдать правила личной гигиены? |
41. | При появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, нагноений, порезов, ожогов работник обязан? |
