Вклад овощеводства в обеспечение
продовольственной безопасности страны
Полноценное и правильное питание является одним из важнейших факторов, определяющих хорошее здоровье, повышенную работоспособность людей и долголетие. Обеспечение продовольствием и организация сбалансированного питания населения имеют важное стратегическое значение для развития страны и региона и требуют всестороннего анализа мировых и региональных особенностей аграрных рынков, а также совершенствования межрегиональных и международных связей.
Продовольствие – это одна из важнейших составляющих жизнеобеспеченности и, следовательно, безопасности государства.
В рационе питания человека овощи занимают особое место. Их значение состоит не столько в их питательности, а в содержание в них веществ регулирующих обмен веществ в организме человека. Овощи богаты витаминами С (аскорбиновая кислота), РР (никотиновая кислота), В1, В2, В3 и др. Овощи – поставщики щелочных металлов и поэтому потребление овощей нейтрализует в овощах, придают продуктам их переработки приятный вкус [1].
Переход к рынку заставляет взглянуть на проблему качества продукции по-новому. Конкурентоспособность продукции определяется только теми ее свойствами, которые представляют существенный интерес для покупателя (размер, свежесть, вкус). Развитой конкурентный рынок диктует уровень и динамику требований к качеству. В связи с этим перед производителями продукции возникают специфические задачи управления качеством, учета затрат при выборе более экономичного варианта достижения.
Конкурентоспособность можно определить, только сравнивая продукцию конкурентов между собой; другими словами, это относительное понятие, привязанное к конкретному рынку и времени сбыта (особенно для сельскохозяйственной продукции). Качество продукции и его цена являются главными факторами конкурентоспособности.
Снижению конкурентоспособности продукции овощеводства защищенного грунта отечественного производителя способствует постоянный рост цен на тепло- и энергоресурсы, что значительно увеличивает ее себестоимость.
В скандинавских странах, Голландии, ФРГ потребление энергии в теплицах составляет 1…1,5% общенационального энергопотребления и достигает 20…35% общего потребления энергии в сельском хозяйстве.
Увеличение цен на энергоносители до мирового уровня переместило товаропроизводителей России в одну рыночную конкурентную среду со странами Западной Европы и США. Цены на энергоносители – сдерживающий фактор дальнейшего развития тепличных предприятий, так как климатические условия России более суровы, среднегодовые температуры значительно ниже, чем в США и в европейских странах. Поэтому затраты на обеспечение нормируемых параметров микроклимата в России при равенстве других факторов всегда будут выше, а значит, производимая продукция будет неконкурентоспособна по отношению к импортной [2. С. 63–68].
Решение проблемы продовольственной безопасности страны в части обеспечения населения отечественными товарными овощами возможно при условии расширения их производства, прежде всего на сельскохозяйственных предприятиях и крестьянских (фермерских) хозяйствах, вместе дающих 55,3% этой продукции и одновременном создании организационно-экономических условий хозяйствам населения для увеличения ими объемов реализации овощей, уделив особое внимание экономической эффективности производства овощей [3].
В связи с этим на государственном уровне необходима разработка и принятие мер, направленных на поддержку отечественных производителей сельскохозяйственной продукции в части продвижения отечественной овощной продукции на рынок. Кроме того, со стороны Россельхознадзора и Роспотребнадзора необходим жесткий контроль качества ввозимой в Россию овощной продукции. Целесообразно ввести систему сертификации производства, разработав и утвердив нормативно-правовую базу, количественные и качественные показатели (технический регламент на производство овощей), которым предприятие – производитель овощной продукции – должно соответствовать (это касается как отечественных, так и зарубежных производителей овощной продукции).
Отсутствие эффективной отечественной товаропроводящей инфраструктуры и, прежде всего, системы оптовой торговли продтоварами, является важнейшим фактором, сдерживающим конкурентоспособность общественного продовольствия на внутреннем рынке.
Серьезным препятствием на пути повышения конкурентоспособности продукции отечественных товаропроизводителей остаются проблемы диспаритета цен на промышленные и сельскохозяйственные товары, низкий уровень покупательской способности населения, отсталость технологий, изношенность оборудования и высокие издержки в сфере производства и реализации готовой продукции.
Необходимо жестче контролировать качество продаваемых на рынке овощей. Так, овощи, завозимые из стран СНГ, часто не соответствуют санитарным нормам, а также большое количество продукции, завозимой из этих стран, не учитывается в рыночном обороте.
Таким образом, конкурентоспособность продукции овощеводства защищенного грунта представляет собой результат совокупного воздействия потребительских и стоимостных характеристик продукции, организации деятельности тепличных предприятий по ее производству и сбыту, которые должны соответствовать условиям рынка и конкретным требованиям потребителей.
Библиографический список
1. Р. Овощеводство в Башкортостане : учеб. пособие. Уфа : БашГАУ, 2009.
2. Развитие овощеводства защищенного грунта в Российской Федерации // АПК : экономика, управление. 2010. № 1.
3. Елена Скрынник рассказала о поддержке отечественного овощеводства и семеноводства. URL : www. agroxxi. ru.
