Сафлор - высокоперспективная культура для переработки

Сафлор - высокоперспективная культура для переработки.

Заведующая лабораторией масложировой отрасли ,

младший научный сотрудник

Сафлор (Carthamus tinctorius) является одной из древнейших зерновых культур. Считается, что этот вид вышел из юго-восточной Азии, но долго выращивался в Китае, Ближнем Востоке и Северной Африке.

Сафлор – теплолюбивое и очень засухоустойчивое растение короткого дня, хорошо приспособленное к сухому континентальному климату. К теплу сафлор особенно требователен в фазы цветения и созревания. Вместе с тем всходы его выдерживают до 5-6 °С.

Сафлор возделывали вначале как красильное растение и только впоследствии его стали использовать как растение масличное. С развитием же промышленности анилиновых красителей большинство красильных культур, в том числе сафлор, как сырье для получения красящих веществ потеряли свое экономическое значение. Однако, сафлор сохранил свое значение, как масличное растение.

Сафлор, по объему возделывания, был относительно незначительной масличной культурой до начала 1950-х годов, когда были выведены сорта с более высоким содержанием масла в семенах, и сафлоровое масло стали использовать для защитных покрытий. Жирнокислотный состав сафлорового масла состоит до 90% из линолевой кислоты, которая является незаменимой. А поскольку в организме она не образуется, то должна поступать с продуктами питания. По своим вкусовым качествам сафлоровое масло не уступает подсолнечному. Ненасыщенные жирные кислоты влияют на обмен холестерина в организме человека, поэтому необходимо употреблять пищу с высоким содержанием данных жирных кислот, особенно больным атеросклерозом, детям, людям, которые работают с ионизирующим излучением.

По производству сафлора Казахстан уже с 2000 года входит в пятерку мировых лидеров, а в 2010 году с урожаем 122,24 тысячи тонн стал вторым после Индии. Сафлор хорошо может заменить подсолнечник как масличную культуру в засушливых степных районах, к тому же стоимость тонны сафлора на порядок дороже пшеницы. Сафлор сеют на самых малообеспеченных землях в ЮКО, Жамбылской и Алматинской областях и в настоящее время площадь посевов составляет 294 тыс. га. Этой культурой заинтересовались и на юге Акмолинской и Костанайской областей.

Из-за особенностей строения оболочки семян сафлора, таких, как твердая скорлупа (схожая с ореховой) и составляющая половину веса семени, применение существующих методов переработки позволяют получить не более 30% масла, а остальное масло остается в жмыхе. Присутствие в жмыхе твердой скорлупы делает его непригодным для использования его в составе кормов в животноводстве. По этой причине сафлор остается невостребованным у Казахстанских переработчиков масличных культур и наши сельхозпроизводители вынуждены за бесценок продавать свой урожай за рубеж, в такие страны, как Китай и Афганистан, где сильно развита переработка сафлора.

Проведение предварительного плющения масличного сырья является важным фактором в процессе получения масла, поскольку микроскопически маленькие масличные клетки семян должны быть вскрыты, чтобы максимально получить масло при прессовании.

Таким образом, решение вопроса по максимальному извлечению масличного сырья из семян сафлора, организация и ведение технологических процессов плющения, прессования и хранения полученного масличного сырья для промышленной переработки является весьма актуальным направлением.