Конспект обобщающего урока по физике в 8 классе
по теме: «Тепловые явления».
Автор учебника .
Учитель физики МБОУ ООШ с. Колдаис
Шемышейского района Пензенской области
Цели урока:
Повторение темы «Тепловые явления», способов изменения внутренней энергии, тепловые явления (испарение, кипение), зависимость тепловых явлений от температуры, давления.
Развивать умение применять теоретические знания на практике.
Воспитывать умение наблюдать и делать выводы, прививать любовь к физике.
Форма проведения урока – чаепитие.
Оборудование урока: http://www. teaprofi. ru/kontent/chimicheskiy-sostav-chaya-i-zdorove. html,
http://teasoul. ru/sostav/
http://chai. rb1.ru/cont. php? rid=1&id=8
Чайник, заварочный чайник, самовар, кипятильник, стаканы, тарелки, чайные ложки, тарелки, подставки из разных материалов, чай, блины, сушки и т. д.
Содержание урока.
Организационный момент.
На доске плакаты: «Мы за чаем не скучаем».
Пословицы народов разных стран:
· «Выпьешь чаю – прибавятся силы» (китайская).
· «Пей чай – удовольствие получай» (туркменская).
· «Чай кипит – уходить не велит» (русская).
Поговорки:
1. Чай пить – приятно жить.
2. выпей чайку – позабудешь тоску.
3. С чая лиха не бывает.
4. Устал – пей чай, жарко – пей чай, хочешь согреться – пей чай.
5. Если чай не пьёшь, где силы берёшь?
Добро пожаловать в нашу чайную. Всех привечаем, душевно встречаем.
Толк в чае люди поняли давно. Вот что записано в одном из старинных восточных документов: «Чай усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, пробуждает мысль и не дозволяет поселиться ленности».
Японский учёный Окакура, говоря о «философии чая», называет вино – вызывающим, упрекает кофе – в спесивом самодовольстве, порицает какао – за жеманность, отмечая, что чай – это дружелюбие, миролюбие и мудрость людей».
Улучшая настроение, чай делает человека более благодушным, поэтому давняя традиция предписывает пить его на дипломатических встречах, при важных переговорах.
Издавна на Руси повелось угощать гостей чаем. Сегодня, как много лет назад, будем пить его.
Но наше чаепитие будет проходить под девизом: «Давайте всё объясним».
Но у нас не всё ещё готово.
С чего начинается чай?
Правильно, нужно вскипятить воду. Мы включаем самовар, чайник ставим на электрическую плитку, воду в другом чайнике греем кипятильником. Во всех приборах налито одинаковое количество воды.
Как и где, по – вашему, целесообразно вскипятить воду?
Я вижу на дне и стенках сосуда пузырьки. Откуда они взялись?
А что за шум исходит от чайника? Почему он появился?
А при какой температуре кипит вода? Всегда ли при 100ºС кипит вода? От чего зависит температура кипения воды?
Давайте узнаем, при какой температуре кипит вода сегодня в нашем классе. Для этого снимем показание барометра, узнаем атмосферное давление в классе и с помощью таблицы «Температура кипения воды при разных давлениях» узнаем температуру кипения воды.
Просмотр на http://fcior. edu. ru/card/5727/fizicheskie-processy-protekayushie-vo-vremya-kipeniya. html
фрагмента «ЗАВИСИМОСТЬ ТЕМПЕРАТУРЫ КИПЕНИЯ ВОДЫ ОТ АТМОСФЕРНОГО ДАВЛЕНИЯ» (опыт).
А, может, подождём несколько минут, пусть температура кипения воды увеличится? Или я ошибаюсь? (Температура воды остаётся неизменной в течение всего времени кипения).
Достаточно прокипела вода. Можно нагреватели выключить. Чайник снять с плитки. Куда его поставит: на металлическую или деревянную подставку?
Итак, кипяток в чайнике готов. А в самоваре вода ещё не кипит. А я ведь наливала в самовар уже один раз прокипячённую воду. Думала, что такая вода быстрее закипит. В чём дело? Ведь налито было такое же количество воды в самовар, сколько и в чайник сырой воды.
Почему видим пар? Ведь считается, что пар невидим.
Чем можно обжечься сильнее: кипятком или паром?
Итак, мы выяснили несколько вопросов, связанных с кипением и парообразованием. Но к чаепитию ещё рано приступать. Для этого нужно заварить чай.
Послушайте небольшой рассказ из истории чая.
Родиной чая является Китай. Секрет выращивания и переработки чайного листа охранялся, как важный секрет, поэтому до середины 19 века Китай был единственным в мире производителем и поставщиком чая. Монополия рухнула, когда англичане сумели похитить семена чая и узнали технологию его переработки. В середине 19 века на мировом рынке появился чай из Индии, чуть позднее - из Японии и Цейлона (ныне Шри –Ланка). Чай всё больше распространялся в нашей стране, но был ещё очень дорогим из – за трудной доставки, высоких пошлин и алчности купцов, продававших его в 5 – 6 раз дороже, чем закупали.
Для крестьян чай был почти недоступен, и они пили его лишь в особых случаях. Поэтому – то и возникло выражение «Чайком побаловаться». Многие бедняки даже не знали, как заваривать чай. Есть такая народная шуточная песня середины 19 века:
Раз прислал мне барин чаю
И велел его сварить.
А я отраду не знаю,
Как проклятый чай варить.
Взял тогда, налил водички,
Всыпал чай я весь в горшок
И приправу: перцу, луку
Да петрушки корешок.
Розлил варево по плошкам,
Хорошенько размешал,
Остудив его немножко,
На господский стол подал.
Гости с барином плевались,
Сам он ажно озверел
И, отправив на конюшню,
Меня выпороть велел.
Долго думал, удивлялся,
Чем же мог не угодить?
А потом – то догадался,
Что забыл я посолить.
Родословная отечественного чая началась в Грузии в начале 19 века.
Чтобы получить удовольствие от выпитой чашки чая, необходимо, чтобы настой был вкусным и содержал максимум полезных веществ чая.
Вам, конечно, известно, что имеется великое множество способов заварки чая. Англичане, например, не заваривают чай, а кипятят и пьют его чёрный отвар. Китайцы заваривают в большом фарфоровом чайнике и пьют его, не разбавляя кипятком, без сахара и других приправ, которые, по их мнению, искажают истинный вкус чая. У нас же принято заваривать чай в маленьком чайнике. А в каком чайнике – металлическом или фарфоровом – лучше заваривать чай?
Главное – правильно заварить чай. Что это значит? Это значит, заварить так, чтобы вкусовые вещества, входящие в состав чайного листа, в возможно большем количестве перешли в воду. Известно, что вкус чая зависит от температуры, при которой он заварен. Чем выше температура в момент заварки, тем чай вкуснее. Чай готов, когда чаинки опустятся на дно.
Итак, у нас есть заварка, кипяток. А вот и посуда, из которой будем пить чай. Теперь вам надо выбрать посуду. Будем наливать заварку и кипяток. Но ведь посуда может и не выдержать такую большую температуру и может лопнуть.
Каковы ваши действия по предупреждению порчи посуды? (Стаканы с толстыми и тонкими стенками, чайные ложки алюминиевые, стальные, фарфоровые чашки, блюдца, варенье, сахар, мёд, сливки).
Все ли меры предосторожности мы предприняли для того, чтобы посуда не треснула? (Медленно наливать кипяток).
А что раньше наливать – заварку или кипяток? (Всё равно, но для безопасности, раньше налить заварку, она немного остыла).
А если я захочу выпить горячего чаю, как мне поступить: налить кипяток и подождать немного и потом пить или же положить сахар, налить кипяток и тоже немного подождать и потом пить?
А если я люблю остывший чай? Что я должна сделать, чтобы он быстрее остыл? (Дуть, налить в блюдце).
На Руси принято пить чай с закусками. Можно начинать чаепитие и слушать голос учителя.
Первоначально чай в России употребляли как лекарство от болезней.
В стакане крепкого чая кофеина столько, сколько в таблетке от головной боли. В чае витамина С в 4 раза больше, чем в лимоне или апельсине. Из чая извлекают витамин Р для инъекций при лечении лучевой болезни.
Я хочу открыть секрет
И полезный дать совет:
Если хворь с кем приключится,
Чаем можете лечиться,
Чай всех снадобий полезней,
Помогает от болезней.
Чай в жару нас освежает,
А в морозы согревает,
И сонливость переборет,
И с усталостью поспорит,
Сокрушит любой недуг.
Чай здоровью – лучший друг.
В парфюмерии и косметике чай употребляют как краситель и для укрепления волос. В кондитерской промышленности как добавку в драже и мармелад. В быту для чистки предметов обихода: зеркал, ковров и т. д.
У каждого народа, пьющего чай, имеется множество пословиц и поговорок.(Зачитать с доски).
Учитель литературы. Проникновение чая в быт народа отражалось не только в пословицах и поговорках. Как национальному напитку, чаю уделяла внимание и русская классическая литература. Пушкин посвятил чаю замечательные строфы в «Онегине», где точно подмечены детали чаепития и время, 17 часов, и большой фарфоровый чайник, и аромат чая.
…Смеркалось, на столе блистая,
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая,
Под ним клубился лёгкий пар.
Разлитый Ольгиной рукою,
По чашкам тёмною струёю
Уже душистый чай бежал.
. «Под шумок самовара ведётся согревающий и сердце, и душу разговор…»
Ф. Гладков. «Дружба и чай хороши, когда они крепки и не очень сладки».
.«Я должен был пить много чая, ибо без него не мог работать. Чай высвобождает те возможности, которые дремлют в глубине моей души».
«Капитанская дочка». «Савелич внёс за мною погребец, потребовал огня, чтобы готовить чай, который никогда так не казался мне нужен».
«Герой нашего времени». «Я пригласил своего спутника выпить вместе стакан чая, ибо со мной был чугунный чайник – единственная отрада моя в путешествиях по Кавказу».
«Мёртвые души». «Я, признаться сказать, не охотник до чаю: напиток дорогой и цена на сахар поднялась немилосердно».
«Необыкновенное приключение, бывшее с Владимиром Маяковским летом на даче».
«Гоню обратно я огни
Впервые с сотворенья.
Ты звал меня?
Чаи гони,
Гони, поэт, варенье».
«Детство». «Матушка сидела в гостиной и разливала чай, одной рукой она придерживала чайник, другой кран самовара, из которого вода текла через верх чайника на поднос».
«Воспоминания о детстве».
«А самовар, как верный друг,
Их споры слушал молчаливо
И пар струистый выпускал
Иль вдруг на их рассказ бессвязный
Какой – то музыкою странной,
Как собеседник, отвечал…»
Учитель химии. Чай – сложнейшее по химическому составу растение, состоит из 300 веществ, из которых 260 имеют формулы.
http://teasoul. ru/sostav/
Химический состав чая
По разным данным в чае содержится около 300 химических элементов. Но надо отметить, что в процессе роста чайных листьев, в зависимости от технологии их обработки и приготовления чая соотношение веществ, содержащихся в напитке, который мы пьем, меняется. Вместе с тем меняются и полезные свойства чая. В зеленом листе чая, который растет на дереве, содержится до 80% воды, а в сушеном – 3-5%. Все вещества, содержащиеся в чае можно условно поделить на группы: растворимые (сюда относятся витамины, белки, эфирные масла, пигменты, аминокислоты, дубильные вещества, алкалоиды) и нерастворимые (ферменты, углеводы и пектиновые вещества).
Диаграмма состава чая
Ферментов в чае больше десяти, эти элементы являются катализаторами всех химических процессов, происходящих в чае. Пектины помогают чаю дольше сохранять свои качества и медленнее портиться. Углеводы, содержащиеся в чае, в большинстве своем являются нерастворимыми (например, крахмал и целлюлоза). Но есть часть растворимых – это глюкоза, сахароза, мальтоза и фруктоза.
О растворимых веществах в чае стоит рассказать подробнее.
Прекрасный аромат чаю придают эфирные масла. Их в сухом чае совсем немного – примерно 0.006%. Помимо создания приятного аромата, эфирные масла несут пользу здоровью – помогают организму бороться с бактериями и останавливать воспалительные процессы. Поэтому при простуде очень полезно пить горячий чай. Больше всего эфирных масел содержится в красном (улунском) чае.
Алкалоиды стимулирую деятельность нервной системы. Среди алкалоидов, содержащихся в чае присутствуют: диуретин, аденин, теобромин, лецитин и другие, но особо стоит упомянуть кофеин. В чае кофеина содержится больше, чем в кофе или какао, но эффект, оказываемый им на сердечно-сосудистую систему и центральную нервную систему более мягкий. Это объясняется тем, что кофеин в чае соединен с танином и образует теин. Таким образом, теин улучшает умственную работоспособность и повышает активность без негативного влияния на здоровье человека. Однако, именно кофеин, не имеющий цвета и запах, придают чаю горький вкус.
Цвет чая зависит от содержащихся в нем пигментов. Основные красящие вещества, содержащиеся в чае – это теафлавины(до 2%) и теарубигены(до 10%),а также каротин, хлорофилл и ксантофилл.
В чае обнаружено 17 аминокислот, их доля около 2%. Аминокислоты помогают восстановиться нервной системе, например после стресса или изнурительной нагрузки. Кроме того, взаимодействуя с другими веществами, содержащимися в чае, аминокислоты образуют альдегиды и тоже способствуют созданию приятного чайного аромата.
Белки с учетом аминокислот составляют до 25% чайного листа. В процессе производства чая некоторые белки превращаются в аминокислоты. Наиболее богаты белковыми веществами зеленые чаи.
Почти на 30% чай состоит из дубильных веществ, то есть из смеси полифенольных соединений и производных от них. Эти вещества обладают множеством полезных свойств: препятствуют развитию раковых заболеваний, снижает артериальное давление, антимикробное, дезинфицирующее, Р-витаминное свойства и другие. Дубильные вещества являются активными антиоксидантами, которые препятствуют старению клеток организма. Лидируют по содержанию дубильных веществ – белые чаи и зеленые.
Фтор, магний, марганец
Большую ценность для здоровья несут витамины, содержащиеся в чае. Согласно исследованиям, напиток содержит практически все наиболее важные витамины. Витамины группы В способствуют нормальному функционированию желез внутренней секреции, нервной системы, а также улучшают состояние кожи и волос, эти витамины полезны для растущего организма. Аскорбиновая кислота (или витамин С) известен своим антимикробным и противовоспалительным свойством, он помогает организму сопротивляться болезням. Очень важно, что в горячем чае витамин С не разрушает под действием высокой температуры, потому что находится в связи с танином. Витамин Р (или рутин) полезен для стенок сосудов и капилляров. Витамин РР (или никотиновая кислота) хорошо растворяется в воде и обладает противоаллергическим эффектом. Кроме упомянутых, в чае содержатся витамин А (полезный для зрения), витамин К (поддерживающий нормальную свертываемость крови), витамин D ( полезен для костей), витамин E (препятствует старению).
Наконец, в чае обнаружено большое количество неорганических веществ также полезных для организма человека: калий, кальций, марганец, фтор, фосфор, медь, железо, сера, йод, цинк и прочие.
Все это лишь общие знание о составе чая, до сих пор точный химический состав этого напитка учеными не изучен до конца. Именно благодаря своему уникальному химическому состав долгое время в Китае (в самом начале истории чая) этот напиток считали целебным.
В нашей стране производят чёрный, жёлтый и зелёный чай. Из них готовят свыше 30 сортов каждого вида. Наиболее распространены лучшие чаи: «Краснодарский», «Русский», «Экстра».
Из сортов чёрных чаев других стран широко известны цейлонский, индийский, китайские и вьетнамские.
Чай полезный, хорошо утоляющий жажду напиток, «содержит вещества, расширяющие сосуды головного мозга и сердца, стимулирует умственную и физическую работоспособность, благотворно действует на общий обмен в организме».
Всё известно вокруг,
Тем не менее,
На Земле ещё много того,
Что достойно, поверь, удивления
И твоего, и моего.
Удивляйся росе,
Удивляйся цветам,
Удивляйся упругости стали,
Удивляйся тому, чему люди порой
Удивляться уже перестали.
Итоги урока.
Задание на дом.
Литература.
1. . Физика 8 класс.
2. . Занимательная физика. Москва «Наука», 1983г.
3.http://fcior. edu. ru/card/5727/fizicheskie-processy-protekayushie-vo-vremya-kipeniya. html
