Получать от пищи наибольшую пользу

ПОЛУЧАТЬ ОТ ПИЩИ НАИБОЛЬШУЮ ПОЛЬЗУ

Пища не только питает все сферы человека и строит его тело, но и существенно влияет на состояние ума и чувств. Проблема правильного питания включает четыре вопроса: что и сколько, когда и как съесть.

Выбор продуктов питания осуществляется исходя из их питательной ценности, эффективности переваривания и полноты усвоения питательных веществ.

Простой и надежный способ выбора пищи - мысленно перебирая имеющиеся продукты, следить за своими ощущениями. Если ощущение при мысли о каком-то продукте будет неприятным, от него лучше от него отказаться.

О совместимости пищевых продуктов

Смыслом правильного сочетания продуктов является предотвращения брожения и гниения пищи в желудке и кишечнике.

Чем проще, однороднее пищевые блюда, тем эффективнее пищеварение. установил, что на каждый продукт организм вырабатывает свои ферменты и соки. Чем сложнее пищевые смеси, тем труднее пищеварение.

Молоко принимается отдельно, если без него нельзя вообще обойтись. Т. к. молоко переваривается в 12-типерстной кишке, то желудок на него не реагирует секрецией, что мешает усвоению другой пищи в смеси с молоком, в результате - задержки выделения желудком пищеварительных соков, что усугубляется наличием в молоке жира. Лучше употреблять кисломолочные продукты.

Растительное и сливочное масло, сметану и сливки не следует принимать с орехами и семечками, сыром и яйцами, рыбой и мясом, т. к. жир, содержащийся в первой группе продуктов, тормозит выделение желудочного сока.

Не следует одновременно употреблять картофель, каши и хлеб, т. к. один из них усваивается, а другой не только остается в желудке, но и мешает перевариванию и усвоению прочей пищи. При этом в желудке возникает брожение и повышение кислотности желудочного сока.

Все кислые фрукты (помидоры, лимоны, апельсины, вишня, ананасы, кислые породы слив и яблок) не сочетаются как с белковой пищей (сыром, яйцами, рыбой и мясом), так и с углеводной (картофелем, горохом, бобами, бананами, финиками и т. п.). Все фрукты следует, есть отдельно, за 80 мин до еды. Причем кислые и кисло-сладкие – в один прием, сладкие – в другой, дыню – в третий.

Сиропы, желе, джемы, патоки и сахар, употребляемые вместе с булочками, пирожками, тортами и конфетами вызывают брожение и отравление организма.

Фрукты, употребляемые в пищу вместе с другими продуктами, превращают ее в гниющую массу.

Если нельзя отказаться от мучных изделий, то в один прием употреблять только один вид.

Белковая пища (орехи, сыр, яйца, рыба, мясо и др.) не сочетается с углеводной и крахмалистой пищей (хлебом, картофелем, злаками, пирожными, фруктами). Все продукты обеих групп употребляются отдельно. Не следует, есть мясо с картофелем, рыбу с рисом, курицу с вермишелью, яйца с гренками.

Если так уж необходимо заправлять салаты, то овощными соками, т. к. жиры, содержащиеся в растительном масле (жиры) и кислоты (уксус и др.) мешают перевариванию усвоению крахмала и белков. Овощные соки увеличивают выделение желудочного сока и содержание ферментов.

Наилучшим образом сочетаются: все фрукты с кислым молоком, кислые фрукты с орехами; белковая пища, злаковые, бобовые, салат с зелеными овощами; животные жиры со всеми злаковыми и зелеными овощами; крахмалы с зелеными овощами, животными и растительными жирами.

Пища готовится в добром расположении духа, при хорошем умонастроении и с любовью. В спешке и суматохе, раздражении и злобе, тревоге и унынии пищу готовить не допустимо. Пища должна иметь красивый вид и источать приятный запах. Клетки человеческого организма восстанавливаются лишь с помощью свежей пищи. Пища готовится в количестве, необходимом для одного приема.

Максимальную пользу от пищи можно получить, принимая ее в спокойном состоянии, в благоприятной атмосфере (эстетической и психологической). Не следует, есть в состоянии гнева, раздражения, страха и т. п. При этом пища превращается в яд.

При утомлении необходим 15 - минутный отдых перед едой (к примеру, полежать на левом боку). Недопустимо есть стоя. Перед едой очень хорошо принять душ или хотя бы вымыть руки и лицо, прополоскать рот.

На тарелку накладывается столько, сколько можно с удовольствием съесть. На еду не следует набрасываться, необходим психологический настрой на прием пищи.

Во время еды следует исключить чтение, прослушивание радио - и телепередач, разговоры. Может тихо звучать спокойная музыка, разговор в перерывах в еде может вестись о пище или на духовные темы.

Человека питает не то, что он съедает, а то, что он усваивает. Желудок, получивший плохо пережеванную пищу, не в состоянии нормально работать. Пища остается в желудке длительное время, вызывая гнилостное брожение. Плохо переваренная пища, пропитанная возникшими при брожении кислотами, отравляет организм. Есть следует спокойно, максимально сосредоточившись на этом, тщательно пережевывая пищу и медленно ее заглатывая. Пить лучше по 2 - 3 глотка в процессе еды. Из-за стола нужно встать с желанием поесть еще. После еды следует почистить зубы и ополоснуть лицо или хотя бы прополоскать рот.

В каких продуктах содержится все необходимое

для нормального функционирования организма?

Витамины - в капусте, зелени петрушки, смородине, клубнике, малине, лимонах, апельсинах, грейпфрутах, стручковом и сладком перце, лесных ягодах.

Каротин - в тыкве, зеленых стручках гороха и фасоли, моркови, луке-порею, помидорах, красном перце, рябине, абрикосах, дыне, зелени петрушки и брюссельской капусте.

Минеральные вещества - в яблоках, грушах, черешне, сливах, винограде, свекле, репчатом луке, редиске, чесноке, сельдерее, огурцах и зелени петрушки.

Почему предпочтительнее питаться

сырыми овощами и фруктами?

Процесс переработки и усвоение пищи в организме человека включает последовательное превращение в глюкозу, уксусную и муравьиную кислоты. Последняя при достаточном содержании кислорода превращается в углекислый газ и воду удаляемые из организма через кожу и дыхание, мочу и пот. По причине недостатка кислорода часть муравьиной кислоты, не преобразуясь в двуокись углерода и воду, попадает в кровь и, соединившись с содержащимся в ней свободным кальцием, образует соль муравьиной кислоты. Эта соль накапливается в тканях (костных, нервных, мышечных и сосудистых), вызывая склероз, суставной ревматизм, камнеобразование в органах, артриты, артрозы, импотенцию. Известно, что наличие солей муравьиной кислоты в организм человека является первопричиной развивающейся патологии. Выявлено, что щавелевая кислота, образованная при переваривании сырых растительных продуктов, не соединяется со свободным кальцием, предотвращая вышеперечисленное.

Может ли человек обойтись без мяса?

Главным источником жизненной энергии для организма человека являются не белки и жиры, а углеводы. В мясе нет углеводов, дающих жизненную энергию. В мясе содержится 50-200 тыс. аминокислот, которые при термической обработке видоизменяются, становясь токсичными, увеличивает количество шлаков и слизи, поглощают энергию и ведут к ожирению. Естественным способом пополнения организма аминокислотами является употребление растительной пищи (особенно в сыром виде). Употребление мяса в сыром виде чревато последствиями.

Анатомические и физиологические признаки человека указывают на его отношение к травоядным. Так коренные зубы приспособлены для дробления и размалывания плодов, а не плоти. У плотоядных животных зубы длиннее и заостреннее. Слюна человека в отличие от плотоядных животных имеет щелочную реакцию и содержит вещество для переваривания крахмалов. Желудок человека выделяет в 10 раз меньше кислоты по сравнению с плотоядным животным. Кишечник человека в 12 раз длиннее туловища, у плотоядных животных – в 3 раза (приспособлен для быстрого удаления загнивающей пищи). Печень человека способна удалить из организма в 10-15 раз меньше мочевой кислоты, чем печень плотоядного животного. Мочевая кислота, образующаяся при расщеплении животного белка, является сольным токсином для организма человека. У человека в отличие от плотоядных и всеядных животных нет ферментного мочеприемника для расщепления мочевой кислоты.

От чего зависит аппетит человека?

Анатомо-физиологическим фактором аппетита человека является функционирование воротной вены, впитывающей пищу из желудка в кишечник. При максимальном впитывании пищи человек может насытиться ее небольшим количеством и долгое время может обходиться без питания. Доктор Кнейп советовал – ешьте и пейте, когда хочется. Поэтому не следует, есть без желания.

ПОМНИТЕ!

ВСЕГДА ЕСТЬ ВЫБОР, КАК СЕБЯ ЧУВСТВОВАТЬ, БЫТЬ ИЛИ НЕ БЫТЬ ЗДОРОВЕЕ. НИКТО НЕ СМОЖЕТ ЗАСТАВИТЬ ВАС ПРАВИЛЬНО ПИТАТЬСЯ. ВЫ САМИ ПРИНИМАЕТЕ РЕШЕНИЕ. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ЗА ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ – В ВАС САМИХ

Подготовила

Инструктор-валеолог