Баварский крем: Ингредиенты на 10 порций
1000 г молока,
240 г яичного желтка,
250 г сахара,
1 шт стручок ванили,
1000 г сливок,
14 – 18 пластин желатина.
Приготовление:
Вскипятить молоко с ванилью, взбить желтки с сахаром до образования пены. Кипяченое молоко добавить в полученную массу и прогреть до ее загустения. Желатин, который необходимо замочить в воде и отжать, добавить в массу, все протереть через сито. Дать остыть, после этого добавить взбитые сливки и все быстро перемешать.
