Новый год – волшебный праздник!
Даже взрослые мечтают на новый год попасть в сказку. Думаете, это невозможно?
Ничего подобного! Пансионат «Лазурный берег» знает, как сказку сделать былью! А вернее превратить обычный праздник – в праздник сказочный.
Банкет – в пир горой, а вашего шефа - в сказочного героя.
Новогодний Банкет
Посадка гостей из расчета: 8 человек за столик.
ВСТРЕЧА ГОСТЕЙ:
Шампанское Абхазия 1/200 Фруктовая шпажка 1/80
МЯСНОЕ ПЛАТО
1/120/50/50
Куринный рулет фаршированный лесными грибами и сладким перцем
Буженина с оливками и садовой зеленью
Говядина, вяленная в окружении перцев и листьев салата
Тарталетки
(паштет из печени, масло сливочное, садовая зелень)
РЫБНОЕ ПЛАТО
1/120/3/5
Рулетики из семги Шеф-посола
Креветки с лимоном и зеленью
Тарталетки с красной икрой, лимоном и веточкой укропа
СЫРНОЕ ПЛАТО
1/50/20/20
Четыре вида сыров с виноградом и грецкими орешками
ОВОЩНАЯ НАРЕЗКА
1/50/50/30/5
Помидоры свежие «черри», огурчики свежие, перец сладкий, лист салата
СОЛЕНЬЯ ИЗ ПОГРЕБОВ ШЕФ-ПОВАРА
50/50/30/10/20
Огурчики маринованные, помидорчики маринованные, перец горький, маслины, оливки, свежая зелень
ХАЧАПУРЫ
Сыр домашний, сыр сулугуни
САЛАТНЫЕ ИЗЫСКИ
Салат «Греческий» в помидоре 1/80
(помидоры свежие, огурцы свежие, перец болгарский, сыр Фета, маслины, лист салата, масло оливковое)
Салат «Все что было дома» 1/80
(язык отварной, ветчина, курица отварная, грибы маринованные, майонез, помидор черри, паприка, лист салата)
САЦИВИ ИЗ ИНДЕЙКИ 1/100
Индейка, орех грецкий, аджика,
ГОРЯЧЕЕ ЗАКУСКА 1/100
Блинчики, фаршированные ветчиной и сыром,
с малиновым соусом (порционно)
ГОРЯЧЕЕ ОСНОВНОЕ БЛЮДО
Поросенок жареный 1/250
Форель жареная 1/180
Утка в яблоках
Говядина отварная с пряностями
ГАРНИР
Картофель отварной с деревенским маслом и садовой зеленью – 100/20/3
ФРУКТОВАЯ ГОРКА 1/150
(Виноград, мандарины, киви)
ХЛЕБНАЯ СТАНЦИЯ
Лаваш 1/20
Хлеб пшеничный 1/30
Хлеб с семенами подсолнуха 1/30
Хлеб с тмином 1/30
ЧАЙНЫЙ СТОЛ
Кофе заварной, чай черный, чай зеленый, лимон, сахар рафинад
ДЕСЕРТ
Праздничный торт 1/100
Пирожное песочное с молоком сгущенным 1/50
Пирожное с «Дедом Морозом»
Пирожное с вишней
Мороженое с шоколадом и сиропами
Орешки ассорти 1/50
Конфеты шоколадные 1/30
ВИННЫЙ СТОЛ
Шампанское «Абхазское» п/сладкое
Вина Абхазии 1/200
Водка «С серебром» 1/125
Сок натуральный 1/200
Вода минеральная 0,5 1/1
Вода – лимонад 0,5 1/1
ШОУ-БЛЮДО ОТ ШЕФ-ПОВАРА
Индейка с рисом и грибами – 1/250
