УДК 633.16:631.527.5.
Яровой ячмень – важнейшая продовольственная, фуражная и кормовая культура.
Яровой ячмень важная продовольственная, фуражная и кормовая культура. Посевная площадь ярового ячменя в Челябинской области составляет более 300 тыс. га. Средняя урожайность зерна ячменя по области составляет 14,8 ц/га. Самые большие площади под яровым ячменем расположены в Верхнеуральском (39 859 га), Брединском (37 262 га) и Нагайбакском (32 902 га) районах. Наибольшая урожайность ячменя в 2016 году получена в Октябрьском районе - 21,3 ц/га.
В структуре посевов зерновых культур ячмень в Челябинской области находится на втором месте (рис. 1) после мягкой яровой пшеницы, что объясняется комплексом ценных биологических особенностей культуры: скороспелость, засухоустойчивость, холодостойкость, технологичность и т. п. В отличие от пшеницы эта культура возделывается в более жестких агротехнических условиях. Соответственно и урожайность ячменя остается на невысоком уровне, хотя при одинаковых условиях выращивания ячмень может формировать урожай зерна выше, чем пшеница и овес (Никифоров, Пуалаккайнан, 2000).
Так по нашим данным, полученным в экологическом сортоиспытании в южной лесостепи области (таб. 1), самой урожайной культурой является ячмень со значительной прибавкой урожая более 1 тонны к пшеницам и овсу.
Для успешного ведения сельскохозяйственного производства необходим научно-обоснованный подбор сортов зерновых культур с учетом почвенно-климатических условий конкретного хозяйства, отвечающих своими характеристиками (урожайность, качество зерна, технологичность, иммунность и т. д.) запросам рынка и товаропроизводителя. Немаловажное значение имеет техническая оснащенность хозяйства и соответственно используемость различных по интенсивности типы технологий. Каждой технологии должен соответствовать, определенный по интенсивности сорт.
Такой подбор сортов поможет хозяйству избежать потери от вложенных средств и обеспечит стабильное производство зерна. В связи с этим одним из главных вопросов современного сельскохозяйственного производства является стабилизация производства зерна вне зависимости от изменений погодных условий.
Одного сорта, как панацеи от всех бед, не бывает. Хотя есть сорта зерновых культур с высокой адаптационной стабильностью (пластичные сорта). Обычно такие сорта имеют несколько регионов допуска к использованию. Среди культуры ярового ячменя к таким сортам можно отнести: Одесский 100 (5,6,7,9,10,11), Дина (1,2,3,4,5,7), Зевс (2,3,4,5,10), Нур (1,2,3,4,7), Прерия (6,7,8,9,10), Приазовский 9 (3,5,6,7,12), Эльф (2,3,4,5,7), Ача (4,10,11,12), Гонар (2,3,4,5), Зазерский 85 (2,3,4,7), Нутанс 553 (5,7,8,9). Наибольшие площади в нашей области занимают сорта: Омский 95 (2007г.), Челябинский 99 (2002г.), Омский 90 (2000г.), Саша (2012 г.) и Прерия (1992г.).
Таблица -1. Средняя урожайность зерновых культур в экологическом сортоиспытании в южной лесостепи Челябинской области
(ФГУП «Троицкое», 2013-2014, 2016 гг.)
Культура | Годы исследований, предшественник | Средняя урожай- ность, ц/га | Откло-нения, + ц/га к ячменю | |||
2013 | 2014 | 2016 | ||||
пар | пар | пар | зерновые | |||
Ячмень | 19,9 13 | 44,9 16 | 50,0 27 | 39,3 27 | 38,5 | - |
Мягкая пшеница | 12,8 23* | 32,5 24 | 31,3 11 | 24,8 11 | 25,3 | -13,2 |
в т. ч раннеспелые | 12,0 6 | 30,1 6 | 31,6 2 | 25,0 2 | 24,7 | -13,8 |
- среднеспелые | 12,9 10 | 34,6 11 | 33,3 4 | 24,1 4 | 26,2 | -12,3 |
- позднеспелые | 12,8 23 | 32,7 7 | 29,6 5 | 25,4 5 | 25,3 | -13,2 |
Твердая пшеница | 13,6 4 | 34,7 9 | 30,4 11 | 24,6 11 | 25,8 | -12,7 |
Овес | 10,9 4 | 35,0 6 | 33,7 8 | 28,9 8 | 27,1 | -11,4 |
Примечание *- число сортоопытов
Предлагаемое к использованию в Челябинской области количество сортов зерновых культур не охватывает всего разнообразия природно-экономических условий, поэтому фактически сортов используется больше. Хозяйствам приходится путем проб и чаще ошибок самостоятельно подбирать наиболее подходящие сорта. В некоторых случаях имеет место несоответствие биологических особенностей сорта и используемых технологий возделывания.
Набор сортов зерновых культур включенных в Государственный реестр по Уральскому региону довольно широк и ассортимент его ежегодно расширяется. В частности по яровому ячменю допущено к использованию 22 сорта. В производственных посевах находится 27 сорт ячменя, в том числе 14 сортов нереестровые, что составляет незначительную часть 5,2% от всего объема возделывания культуры (табл. 2). В настоящее время в структуре посевных площадей зерновые культуры продовольственного значения – пшеница занимает более 58 %. Вследствие этого расход пшеницы на кормовые цели выше потребности.
Таблица 2. Реестровые сорта ярового ячменя в структуре сортовых посевов Челябинской области на 2016 год.
№ п/п | Сорт | Площадь сортовых посевов культуры | Наличие патента | Год включения в Госреестр | Регион допуска | |
га | % | |||||
1. | Омский 95 | 33 831 | 18,7 | R | 2007 | 9,10 |
2. | Челябинский 99 | 33 473 | 18,5 | R | 2002 | 9,10 |
3. | Омский 90 | 33 259 | 18,4 | R | 2000 | 9,10 |
4. | Саша | 22 923 | 12,6 | R | 2012 | 9,10 |
5. | Прерия | 19 746 | 10,9 | - | 1992 | 6,7,8, 9,10, |
6. | Одесский 100 | 18 538 | 10,2 | - | 2000 | 5,6,7,9,10,11,12 |
7. | Челябинский 96 | 8 344 | 4,6 | - | 2000 | 9 |
8. | Нутанс 553 | 6 998 | 3,9 | R | 1997 | 5,7,8,9 |
9. | Анна | 2 500 | 1,4 | R | 2004 | 7,9,11 |
10. | Оренбургский 11 | 992 | 0,5 | R | 1989 | 9 |
11. | Донецкий 8 | 530 | 0,3 | - | 1978 | 8,9 |
12. | Т-12 | 40 | - | R | 2010 | 9 |
13. | Челябинец 1 | 34 | - | R | 2006 | 9 |
Всего посевов ячменя: | 300766 | 100 | ||||
в т. ч. сортовые посевы: | 196773 | 65,4 | ||||
в т. ч. реестровые сорта: | 181208 | 60,2 | ||||
нереестровые сорта: | 15565 | 5,2 |
Центральной проблемой оптимизации производства зернофуража является совершенствование видовой и сортовой структуры посевных площадей и валовых сборов зерна. Основными параметрами при этом являются (рис. 2):
- уровень продуктивности и отзывчивости культур на ресурсное обеспечение;
- устойчивость продуктивности по годам;
- энергетическая и протеиновая питательность зерна;
- экономическая эффективность производства зерна (Шпаков, 2003).
На заседании Президиума Россельхозакадемии от 16 сентября 2004 г. обсуждался вопрос о неудовлетворительной структуре зернофуража: на кормовые цели идет большое количество некондиционного продовольственного зерна, значительно меньше кукурузы (5-6 %), зернобобовых культур (4-4,5 %). Из-за низкого качества объемных кормов возрастает количество используемых концентратов (Вестник РАСХН, 2004, № 6).
Энергетическая и протеиновая питательность злаковых культур приведена в таблице 3.
В целом злаковая группа характеризуется высоким содержанием обменной энергии и относительно низким содержанием протеина. По содержанию обменной энергии выделяется кукуруза, пшеница, рожь, сорго; протеина - пшеница, тритикале, рожь; по сумме незаменимых аминокислот – тритикале, пшеница, сорго, ячмень и овес; по лизину – ячмень, тритикале, рожь, овес, сорго. Для зернобобовой группы характерно высокое содержание протеина и лизина.
Таблица 3 – Энергетическая и протеиновая питательность зерновых
злаковых и зернобобовых культур
Культура | Содержится в 1 кг корма | |||||
обменной энергии, Мдж | сырого протеина, г | сумма незаменимых аминокислот, г | лизин, % от сырого протеина | |||
КРС | свиней | птицы | ||||
Злаковые | ||||||
Ячмень | 10,5 | 12,7 | 11,2 | 113 | 45,2 | 3,6 |
Овес | 9,2 | 10,8 | 10,8 | 108 | 44,2 | 3,4 |
Кукуруза | 12,2 | 13,7 | 13,8 | 103 | 38,9 | 2,0 |
Пшеница | 10,7 | 13,6 | 12,4 | 133 | 46,3 | 2,9 |
Сорго | 10,8 | 12,5 | 12,6 | 110 | 46,0 | 3,2 |
Рожь | 10,3 | 12,3 | 12,7 | 120 | 40,7 | 3,5 |
Просо | 9,1 | 10,2 | 11,7 | 108 | 42,6 | 2,4 |
Тритикале | 10,1 | 11,6 | 11,8 | 130 | 47,6 | 3,6 |
Бобовые | ||||||
Горох | 11,1 | 13,1 | 9,6 | 220 | 89,5 | 6,2 |
Вика | 11,1 | 12,3 | 10,5 | 215 | 94,0 | 5,9 |
Необходимо отметить, что зерно злаковых культур в значительной степени различается по усвоению животными энергии, качеству белка и другим показателям. В связи с этим оценку эффективности производства зернофуража целесообразно проводить по количеству получаемой животноводческой продукции. По данным Всероссийского НИИ кормов им. на основе технологических карт, разработанных в Татарском НИИСХ, показано, что при равной продуктивности основных зернофуражных культур, условный выход животноводческой продукции существенно различается (табл. 4).
Таблица 4 – Экономическая эффективность возделывания
зернофуражных культур при урожайности зерна 30 ц/га
Культура | Содержится в 1 кг зерна | Выход к. ед., ц/га | Затраты, руб | Условный выход свинины | |||
ОЭ, Мдж | к. ед. | на 1 га | на 1 ц к. ед. | ц/га | затраты зерна на 1 ц, руб. | ||
Озимая пшеница | 13,7 | 1,21 | 36,3 | 5 498 | 151,5 | 6,05 | 908,7 |
Озимая рожь | 11,9 | 1,15 | 34,5 | 6 496 | 188,3 | 5,75 | 1 129,7 |
Яровая пшеница | 13,7 | 1,21 | 36,3 | 6 435 | 177,3 | 6,05 | 1 063,6 |
Ячмень | 12,7 | 1,15 | 34,5 | 4 356 | 126,3 | 5,75 | 757,6 |
Овес | 10,8 | 1,00 | 30,0 | 4 855 | 161,8 | 5,00 | 971,0 |
Горох | 13,1 | 1,18 | 35,4 | 9 512 | 268,7 | 5,90 | 1 612,0 |
По энергетической эффективности зерна наибольший выход животноводческой продукции обеспечивают посевы пшеницы при затратах на 1 ц 908,7 – 1 063,6 руб., наименьший – овес. При равном выходе условной животноводческой продукции с 1 га затраты ячменя в стоимостном выражении на 1 ц продукции в 1,16 раз ниже по сравнению с рожью.
