Банкетное меню №1

Банкетное меню №1

Цена на одного человека 4500 рублей

Холодные закуски (подаются в стол)

Ассорти нарезанных овощей 35/10 гр

Мясное ассорти 85 гр

Сырная тарелка 80 гр

Салат из кукурузной пасты с морепродуктами 50 гр

Хумус из гречки 60 гр

Говяжий язык с томатами, пудрой из оливок, песто и сметаной 28 гр

Мини-сэндвич с куриным паштетом 48 гр

Холодные канеллони с ростбифом и айоли с розовым перцем 50 гр

Ветчина Серрано с грибами и маринованным огурцом 22 гр

Блины с форелью с соусом маскарпоне с травами 28 гр

Хлеб/масло 54/20 гр

Горячая закуска (подаётся порционно)

Мини-кальмар на соте из капусты с имбирем 160 гр

Основное блюдо (одно на выбор или 50 на 50%, подаётся порционно)

Ягненок, маринованный в помело, сладкий хлебный крамбл с чесноком конфи, медово-трюфельный соус 250 гр

или

Дорадо с обжаренным коричневым рисом 220/50 гр

Десерт

Нарезанные сезонные фрукты 50 гр (подаются в стол)

Тарттатен с апельсиновой карамелью 110 гр (подается порционно)

Напитки

Минеральная вода «Серябь» 0,75 мл

Чай (пакетированный) чёрный/зелёный

Свежесваренный кофе 180 мл

Молоко 30 мл

Лимон 30 гр

Банкетное меню №2

Цена на одного человека 5500 рублей

Холодные закуски (подаются в стол)

Тартар из огурца с греческим йогуртом 45 гр

Кубик соленого лосося с цитрусовым ароматом 55гр

Северная рыба 80/20/20гр

Блины с форелью 28гр

Хумус из гречки с вяленными томатами, кедровыми орехами и сулугуни 170 гр

Пенне с муссом из рокфорти 50 гр

Пате из куриной печени с травами 48гр

Говяжий язык с томатами и пудрой из оливок, песто и сметаной 28гр

Холодные канелоне с ростбифом и айоли с розовым перцем 50 гр

Салат из томатов, огурцов, цукини с моцареллой и соусом винегрет 50 гр

Салат с креветками и грейпфрутом 100 гр

Салат из кукурузной пасты с овощами 50 гр

Салат с вяленой говядиной 60 гр

Хлеб, масло 54/20 гр

Горячая закуска (подаётся порционно)

Жареная утиная грудка с пюре из каштанов и яблок 155 гр

Основное блюдо (на выбор, подаётся порционно)

Курица «Турнедо» с картофельно-сырным террином, вешенками и соусом демиглас 240 гр

или

Треска на гриле с соусом из зеленой капусты и картофельной запеканкой 190 гр

Десерт

Нарезанные сезонные фрукты 50 гр (подаются в стол)

Нуга глясе с карамелизированным тростниковым сахаром 100 г

Напитки

Минеральная вода «Серябь» 0,75 мл

Чай (пакетированный) чёрный/зелёный

Свежесваренный кофе 180 мл

Молоко 30 мл

Лимон 30 гр

Гала-ужин №1

Цена на одного человека 6000 рублей

Приветственный коктейль

Сулугуни с яблочным мармеладом и редукцией из Модены 24 гр

«Лобстер» макарон 16гр

Канапе с утиной грудкой 30гр

Канапе с ростбифом 34гр

Корнеплоды с лососем и сливочным сыром 28 гр

Крокеты с ветчиной Серрано 50 гр

Холодные закуски (подаются порционно)

Тартар из осетрины с икрой из лайма 120 гр

Хумус из гречки с вяленными томатами, кедровыми орехами и сулугуни 140гр

Хлеб, масло 54/20гр

Основные блюда (подаются порционно)

Черные равиоли с каракатицей, айоли и картофельным пюре 155гр

Оленина с кус-кусом из брокколи и цветной капусты 100 гр

Десерт

Торт «Птичье молоко» с ягодами 100гр

Конфеты ручной работы 32 гр

Напитки

Минеральная вода «Серябь» с газом 250 мл

Минеральная вода «Серябь» без газа 375 мл

Кофе зерновой 180 мл

Чай «Сенча» или «Английский завтрак»(листовой) 4гр

Молоко 30мл

Сахар кусковой белый и коричневый 10гр/10гр

Лимон 20гр

Гала-ужин №2НОВОЕ МЕНЮ

Цена на одного человека 7100 рублей

Холодные закуски (подаются в стол)

Пюре из тыквы, рис нигири, устричный соус 40 гр

Макарон из креветок 2 шт

Конвертик с лососем и красной икрой 25 гр

Хумус-мусс из гречки с ветчиной Серрано 35 гр

Грибные профитроли с овощами 40 гр

Брошет из осьминога в галисийском стиле с картофельным пюре и копченой паприкой 35 гр

Фуа-гра с хрустящими гренками с сухофруктами 30 гр

Тартар из говядины с хрустящей тортильей 40 гр

Грибное пате с яблочным пюре 40 гр

Канапе из вяленой говядины с сулугуни 40 гр

Перепелиное яйцо с пюре из баклажан 40 гр

Пенне с горгонзоллой 1 шт.

Канапе с утиной грудкой 40 гр

Хлеб и масло54/20гр

Горячая закуска (на выбор, подаётся порционно)

Фуа-гра, жареная утиная грудка с бататом и кардамоном 140 гр

или

Террин из креветок с соусом из фиолетовой горчицы 140 гр

Основное блюдо (на выбор, подаётся порционно)

Запечённый красный окунь с картофелем и конкассе из томатов 240 гр

или

Бефстроганов с грибами и картофельным пюре 230 гр

Десерт

Нуга глясе с горячим лавандовым шоколадом 100 гр

или

Шоколадный мусс 100 гр

Напитки

Минеральная вода «Серябь» без газа 375 мл

Чай (пакетированный) чёрный/зелёный / Кофе

Ужин«БУФЕТ»НОВОЕ МЕНЮ

(блюда предлагаются одновременно на отдельных столах / специальных буфетных стойках)

Цена на одного человека 5 100 рублей

Холодные закуски

Мяснаянарезка 48гр

Рыбнаянарезка 60гр

Сырнаятарелкасорехамиимармеладом 90гр

Хлебная корзина 1\2

Салаты

Салатизтыквыитрюфельныммаслом 80гр

Салатизкукурузнойпастысморепродуктами 60гр

Тартаризтоматовскреветкой 1/3 порции

Пеннесгоргонзоллой 60гр

Канапе из лосося на бородинском хлебе с красной икрой 25 гр

Основное блюдо

Окунь с томатным конкассе и картофелем 80 гр

Судаксшалотом, грибамиипрованскимитравами 80гр

Кальмарывтемпуресрозовымайоли 50гр

Телячьищекисфенхелемилисичками 80гр

Курицатурнедостимьяновымсоусом 80 гр

Свиная вырезка маринованная в специях и красном вине 80 гр

Гарниры

Мини-картофель с соусом «Тенерифе» 60 гр

Ассорти из овощей на гриле 60 гр

Запеченная капуста с соте из гречки с кориандром и имбирем 60 гр

Десерты

Нарезанные сезонные фрукты 50 гр

Чизкейк с ягодным соусом ½ порции

 

Десерты

Торт «Птичье Молоко» 56 гр

Каталонский крем с апельсиновым соусом 60 гр

Тирамису 60 гр

Напитки

Минеральная вода «Серябь» без газа 375 мл

Чай (пакетированный) чёрный/зелёный / Кофе

 

- - -

* Cтоимость обслуживания – 10% от суммы заказа. Цены указаны в рублях с учётом НДС.

** Рады предложить Вам широкий выбор крепких алкогольных напитков и вин.