Universal Beer Agar (UB Agar) Универсальный пивной агар | M415 |
Этот агар рекомендуют для культивирования микроорганизмов, имеющих значение при производстве пива.
Состав**: | |
Ингредиенты | грамм/литр |
Пептонизированное молоко Дрожжевой экстракт Глюкоза Томатный сок Калия гидрофосфат Калия дигидрофосфат Магния сульфат Натрия хлорид Железа сульфат Марганца сульфат Агар-агар Конечное значение рН (при 25ºС) 6,3 ± 0,2 | 15,00 6,10 16,00 12,20 0,31 0,31 0,12 0,006 0,006 0,006 12,00 |
** Состав выверен и доведен до соответствия необходимым параметрам
Приготовление: |
Размешать 62,16 г порошка в 750 мл дистиллированной воды. Подогреть до кипения для полного растворения частиц. Добавить 250 мл пива без дегазации в горячую среду и осторожно перемешать. Разлить в соответствующую посуду. Стерилизовать автоклавированием при 1,1 атм (121ºС) в течение 10 мин. При необходимости в стерильную среду перед розливом можно добавить циклогексимид (до 1 мкг/мл).
Принцип и оценка результата: |
Этот агар основан на прописи Kozulis и Page (1) для культивирования микроорганизмов, имеющих значение при производстве пива. Авторы предположили, что внесение пива может стимулировать рост микроорганизмов, вызывающих его порчу, и поэтому такая среда будет обладать селективными свойствами. В пиве содержатся компоненты хмеля и этиловый спирт, который подавляет рост многих контаминирующих микробов и таким образом сводит к минимуму ложноположительные результаты.
Пептонизированное молоко, дрожжевой экстракт, соли и глюкоза обеспечивают присутствие в среде азотистых питательных веществ, витаминов и других питательных веществ для роста, томатный сок – создание кислой среды. Благодаря особому составу среды на ней можно выделять микроорганизмы, растущие или выживающие в сусле и пиве в условиях его производства (2).
Контроль качества: |
Внешний вид порошка:
Гомогенный сыпучий желтый порошок.
Плотность готовой среды:
Образуется среда, соответствующая по плотности 1,2%-ному агаровому гелю.
Цвет и прозрачность готовой среды:
Среда имеет янтарную окраску, прозрачна или слегка опалесцирует, если в чашках Петри формируется гель.
Кислотность среды:
При 25ºС водный раствор (6,22% вес/об) имеет рН 6,3 ± 0,2.
Культуральные свойства:
Ростовые характеристики референс-штаммов через 40-48 ч при 35ºС.
Штаммы микроорганизмов (АТСС) Acinetobacter calcoaceticus (19606) Lactobacillus fermentum (9338) Lactobacillus acidophilus (4356) Proteus vulgaris (13315) | Рост Хороший или обильный Хороший или обильный Хороший или обильный Средний или хороший |
Условия и сроки хранения: |
Порошок хранить при температуре ниже +25ºС. Использовать до даты, указанной на этикетке. Готовую среду хранить при температуре +2…8ºС.
