Здоровое питание

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ.

Питание определяет:

ü  продолжительность и качество жизни человека,

ü  создает условия для оптимального физического и умственного развития,

ü  поддерживает высокую работоспособность,

ü  повышает возможности организма противостоять воздействию неблагоприятных факторов.

Рацион питания человека меняется со временем под влиянием многочисленных факторов и сложного взаимодействия. Доход, цены на продукты питания (которые оказывают воздействие на наличие и ценовую доступность здоровых продуктов), индивидуальные предпочтения и религиозные убеждения, культурные традиции, а также географические, экологические, социальные и экономические факторы — все это находится в сложном взаимодействии и формирует индивидуальные модели питания.

Основу здорового рациона взрослого человека составляют:

·  фрукты, овощи, бобовые (например, чечевица, фасоль), орехи и цельные злаки (например, не переработанная кукуруза, просо, овес, пшеница, нешлифованный рис);

·  400 г (разделенных на 5 порций) фруктов и овощей в день (картофель и другие крахмалистые корнеплоды не относятся ни к фруктам, ни к овощам);

·  - не более 50 г рафинированных сахаров (что составляет примерно 12 чайных ложек без верха) в день;

·  - употребление ненасыщенных жиров (содержатся в рыбе, авокадо, орехах, подсолнечном масле, оливковом масле);

·  - ограничение употребления насыщенных жиров (содержатся в жирном мясе, сливочном масле, пальмовом и кокосовом масле, сливках, сыре и свином сале) и промышленных трансжиров (содержатся в переработанных пищевых продуктах, еде быстрого приготовления, жареной еде, замороженных пиццах, пирогах, печенье, маргаринах и бутербродных смесях);

·  - употребление менее 5 г соли (примерно одна чайная ложка) в день и использование йодированной соли.

Важно соблюдать правильный режим питания. Правильный режим питания обеспечивает эффективность работы пищеварительной системы, нормальное усвоение пищи и течение обмена веществ, хорошее самочувствие. Для здоровых людей рекомендовано 3-4-разовое питание с 4-5-часовыми промежутками. Между небольшими приемами пищи интервалы могут составлять 2-3часа. Принимать пищу ранее, чем через 2 часа после предыдущей еды, нецелесообразно. Еда в промежутках между основными приемами пищи «перебивает» аппетит и нарушает ритмичную деятельность органов пищеварения.

При быстрой еде пища плохо пережевывается и измельчается, недостаточно обрабатывается слюной. Это ведет к излишней нагрузке на желудок, ухудшению переваривания и усвоения пищи. При торопливой еде медленнее наступает чувство насыщения, что способствует перееданию.

Последний прием пищи следует осуществлять не позже, чем за 1½ - 2часа до сна. Он должен составлять 5-10% суточной энергоценности рациона и включать такие продукты, как молоко, кисломолочные напитки, фрукты, соки, хлебобулочные изделия.

Из способов тепловой обработки лучше отдавать предпочтение приготовлению на пару, отвариванию, тушению и запеканию.

Необходимо также стараться соблюдать правила приема пищи, чтобы она приносила пользу. Принимайте пищу желательно в спокойной обстановке. Не акцентируйте внимание на радио - или телепередаче, игрой с мобильным телефоном, чтении, работе, разговорах. Кушайте сидя. Не переедайте. Старайтесь не есть пищу в холодном виде. «Когда я ем, я глух и нем» - не болтайте, пережевывая еду. Не спешите.

Здоровое питание – это и безопасное питание.

ГУ «Гродненский зональный центр гигиены и эпидемиологии»