Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства (стр. 9 )

100.  Способы переработки картофеля, овощей и плодов в хозяйстве или в районе, где Вы работаете. Использование отходов производства.

101.  Химический состав корнеплодов сахарной свеклы. Технологические требования к корнеплодам, предусмотренные стандартами.

102.  Способы хранения сахарной свеклы на сахарных заводах и в условиях сельского хозяйства.

103.  Процессы, происходящие в корнеплодах сахарной свеклы при хранении. Их влияние на изменение качества корнеплодов.

104.  Краткая схема производства сахара-песка на заводах. Использование отходов свеклосахарного производства.

105.  Общая характеристика лубяных волокон. Влияние условий выращивания на выход льноволокна.

106.  Способы получения льнотресты в сельскохозяйственном производстве и условиях льнозаводов.

107.  Росяная мочка льна. Условия, способствующие ее ускорению.

108.  Сушка и хранение льносоломы и льнотресты.

109.  Нормирование качества льносоломы и льнотресты стандартами. Принципы расчетов за льносырьё при реализации его государству.

110.  Значение табака и махорки в народном хозяйстве. Особенности способов уборки и первичной обработки.

111.  Значение хмеля в народном хозяйстве. Условия уборки, первичная обработка и хранение шишек хмеля. Требования, предъявляемые стандартом к шишкам хмеля.

112.  Классификация комбикормов. Технология их производства и хранения.

Таблица 1

Номера вопросов к контрольной работе

Предпоследняя цифра шифра	Последняя цифра шифра
0	1	2	3	4	5	6	7	8	9
0	7, 30, 91, 112, 64	4, 18, 65, 92, 107	5, 31, 90, 111, 63	2, 19, 67, 93, 53	1, 32, 89, 112, 62	3, 20, 68, 94, 56	6, 33, 88, 111, 61	8, 21, 68, 95, 56	10, 25, 87, 110, 43	12, 28, 69, 96, 55
1	9, 22, 86, 109, 59	11, 40, 70, 97, 58	14, 23, 85, 108, 57	17, 34, 71, 98, 7	15, 41, 84, 107, 75	13, 24, 72, 99, 66	16, 35, 83, 106, 4	7, 42, 73, 100, 48	4, 26, 82, 105, 54	5, 36, 74, 101, 61
2	2, 27, 81, 104, 55	1, 43, 75, 102, 60	3, 37, 80, 103, 56	6, 29, 76, 109, 59	8, 44, 78, 92, 57	10, 38, 77, 107, 58	12, 45, 78, 93, 39	9, 39, 91, 106, 52	11, 46, 65, 108, 63	14, 18, 90, 102, 53
3	17, 48, 66, 111, 95	15, 50, 89, 101, 45	13, 47, 67, 110, 61	16, 50, 88, 109, 52	7, 30, 68, 97, 60	4, 18, 87, 108, 56	5, 31, 69, 98, 59	2, 19, 86, 107, 57	1, 32, 70, 99, 58	3, 20, 85, 106, 64
4	6, 33, 72, 100, 49	8, 21, 84, 105, 71	10, 25, 72, 101, 53	12, 28, 83, 104, 62	9, 22, 73, 102, 54	14, 23, 74, 103, 76	17, 34, 81, 111, 55	15, 41, 75, 92, 60	16, 41, 73, 110, 51	13, 24, 35, 93, 43
5	18, 35, 76, 112, 52	19, 42, 79, 94, 54	5, 26, 77, 105, 64,	11, 36, 78, 95, 50	20, 27, 91, 100, 49	38, 77, 65, 96, 53	29, 21, 90, 103, 62	37, 29, 67, 97, 79	88, 44, 74, 104, 61	22, 36, 69, 98, 55
6	34, 45, 88, 107, 60	30, 51, 70, 99, 80	31, 47, 87, 108, 40	14, 51, 71, 100, 46	17, 48, 82, 105, 28	15, 49, 70, 101, 83	42, 50, 85, 75, 32	16, 33, 71, 102, 63	37, 53, 81, 112, 103,	25, 21, 72, 110, 62
7	31, 83, 92, 54, 106	2, 19, 73, 109, 61	1, 32, 82, 93, 56	3, 20, 94, 104, 66	6, 33, 81, 94, 65	8, 26, 76, 91, 59	10, 25, 80, 95, 57	12, 27, 78, 99, 58	9, 22, 79, 96, 67	11, 40, 69, 84, 52
8	13, 23, 79, 90, 68	24, 34, 92, 108, 53	15, 41, 75, 98, 82	14, 24, 86, 107, 54	16, 35, 66, 89, 111	4, 42, 55, 89, 106,	26, 38, 70, 100, 60	2, 36, 84, 56, 105,	27, 39, 71, 101, 59	1, 43, 87, 57, 104,
9	30, 37, 69, 102, 58	6, 29, 86, 103, 74	39, 44, 68, 112, 52	12, 38, 85, 92, 63	17, 45, 72, 110, 53	9, 40, 84, 93, 62	12, 46, 75, 109, 80	19, 51, 83, 96, 56	18, 48, 73, 111, 90	15, 49, 82, 95, 23

Рекомендуемая литература:

Основная

1.  , , Стандартизация и управление качеством сельскохозяйственной продукции. – М.: Колос, 1984.

2.  Методы определения качества зерна. – М.: Колос, 1967.

3.  Основы стандартизации продукции растениеводства. – М.: Агропромиздат, 1990.

4.  , , Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов. – М.: Агропромиздат, 1991.

5.  Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами стандартизации. – М.: Агропромиздат, 1988.

Дополнительная

6.  , Мельников мукомольного, крупяного и комбикормового производства. – М.: Агропромиздат, 1989.

7.  , Чижиков высоковлажных семян и зерна. – М.: Росагропромиздат, 1991.

8.  Дементьева плодов, овощей и картофеля при хранении. – М.: Агропромиздат, 1988.

9.  , Стародубцева с основами стандартизации. – М.: Агропромиздат, 1990.

10.  , Николаева потерь овощей и картофеля при уборке и хранении. – Мн.: Ураджай, 1989.

11.  , Воронкова и хранение сельскохозяйственной продукции. – Мн.: Ураджай, 1988.

12.  Карпов послеуборочной обработки и хранения зерна. – М.: Агропромиздат, 1987.

13.  , Кауфман качества зерна при хранениии. – М.: Агропромиздат, 1989.

14.  , и др. Учебник табаковода. – М.: Агропромиздат, 1986.

15.  Либецкий . – М.: Колос, 1984.

16.  , Мороз оценка сельскохозяйственных культур. – Мн.: Ураджай, 1989.

17.  и др. хранение и переработка плодов и овощей в колхозах и совхозах. Мн. Ураджай,1987.

18.  , Малин по сушке и активному вентилированию зерна. – М.: Колос, 1980.

19.  Нормы естественной убыли сельскохозяйственной продукции. – Мн.: , 1999.

20.  , Борзаковский книга свекловода. – М.: Агропромиздат, 1985.

21.  , , Слесарева качеством и стандартизация в АПК. – Мн.: Ураджай, 1991.

22.  Рекомендации по хранению семенного картофеля в условиях активной вентиляции. – М.: Колос, 1984.

23.  Скрипников технология хранения и переработки плодов и овощей. – М.: Агропромиздат, 1989.

24.  Справочник льновода /под ред. . – Мн.: Ураджай, 1987.

25.  Трисвятский зерна. – М.: Агропромиздат, 1989., Суханова при уборке и хранении сахарной свеклы и пути их сокращения. – М.: Агропромиздат, 1987.

26.  Трисвятский по хранению и технологии сельскохозяйственных продуктов. – М.: Колос, 1981.

27.  Филатов основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства / уч. пособие. – М.: Агропромиздат, 1999.

28.  , Струков технология производства льносырья. – Л.: Агропромиздат, 1987.

29.  , , Машкович и контроль качества продукции в сельском хозяйстве. – Кiив: Вiща школа, 1985.

30.  , Суханова при уборке и хранении сахарной свеклы и пути их сокращения. – М.: Агропромиздат, 1987.

31.  Черковская и др. Справочник по защите зерна и продуктов его переработки. М.: Колос, 1984.

32.  Широков по хранению и переработке плодов и овощей. – М.: Колос, 1974.

Таблица 2

ПРИМЕРНЫЙ ПЛАН

ЛЕКЦИЙ И ЛАБОРАТОРНЫХ ЗАНЯТИЙ, ВЫНЕСЕННЫХ НА

ЭКЗАМЕНАЦИОННУЮ СЕССИЮ

№ п/п	Наименование темы	Объем в учебных часах
Лекционный курс
1	Основы стандартизации. Требования, предъявляемые стандартами к качеству продукции растениеводства. Управление качеством продукции в сельском хозяйстве	2
2	Народнохозяйственное значение хранения и переработки сельскохозяйственных продуктов. Общие принципы хранения и консервирования	2
3	Теоретические основы хранения продукции растениеводства. Физические и физиологические свойства зерна и сочной продукции	2
4	Послеуборочная обработка и хранение зерна и семян	2
5	Основы переработки зерна и маслосемян	1
6	Технология хранения «сочной» растительной продукции. Способы и режимы хранения. Виды потерь и меры их предупреждения	2
7	Методы и способы переработки картофеля, овощей и плодов	1
8	Технология первичной обработки и хранения технического сырья (льна, хмеля, табака, махорки и сахарной свеклы)	2
Итого:	14

Лабораторный курс
1	Основные понятия о стандартизации, термины и определения. Классификация и структура стандартов. Виды стандартизации	2
2	Стандартизация продукции растениеводства. Принципы расчета за основную продукцию (зерно, картофель и т. д.) с учетом ее качества	2
3	Технологическая оценка качества зерна пшеницы (натура, стекловидность, клейковина, типовой состав)	2
4	Сушка зерна. Установление режимов и продолжительности сушки зерна различных культур в зависимости от влажности зернового вороха	2
5	Активное вентилирование зерновых масс. Определение целесообразности вентилирования, высоты насыпи, продолжительности охлаждения, сушки зерна в зависимости от типа установки и состояния зернового вороха	2
6	Учет зерна и семян при хранении. Естественная убыль и сверхнормативные потери	2
7	Размещение сочной продукции на хранение в стационарных хранилищах и на буртовых площадках. Уход и наблюдения по периодам хранения. Количественно-качественный учет хранимой продукции	4
8	Технология послеуборочной обработки и переработки льна в условиях хозяйства. Методика определения качества льносоломы и льнотресты согласно требованиям действующих стандартов	2
Итого:	18

Содержание

Предисловие	3
Методические рекомендации по изучению отдельных тем курса	4
Задания для контрольной работы	31
Рекомендуемая литература	39
Примерный тематический план лекций и лабораторных занятий, вынесенных на лабораторно-экзаменационную сессию	41