Рабочая программа профессионально модуля «Бронирование гостиничных услуг» (стр. 2 )

1 - ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);

2 - репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством);

3 – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач)

4. условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

4.1.  Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация профессионального модуля предполагает наличие учебного кабинета «Организация деятельности службы бронирования» и лаборатории «Служба бронирования гостиничных услуг».

Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета «Организация деятельности службы бронирования»:

- комплект бланков необходимой документации для осуществления процесса бронирования гостиничных услуг;

- комплект учебно-методической документации;

- наглядные пособия (планшеты по технологии, способам и видам бронирования).

Оборудование лаборатории «Служба бронирования гостиничных услуг» и рабочих мест лаборатории:

- комплект учебно-методической документации;

- компьютеры, принтер, сканер, модем (Hi-Fi), проектор;

- программное обеспечение общего и профессионального назначения;

- автоматизированное рабочее место преподавателя;

- автоматизированные рабочие места учащихся.

Реализация профессионального модуля предполагает обязательную производственную практику (по профилю специальности). Цели и задачи, программы и формы отчетности по производственной практике, определяются образовательным учреждением.

Производственная практика проводиться в организациях, направление деятельности которых соответствует профилю подготовки обучающихся (гостиницы и иные средства размещения).

4.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

Учебники и учебные пособия

1. Саак, в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): учеб. пособие / , . - СПб.: Питер, 2008. - 432с. : ил. - (Сер. «Учебное пособие»)

2. Сорокина, обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учеб. пособие / . - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007. - 304 с. - (Сер. «ПРОФИль»)

3. Филипповский, и организация гостиничного хозяйства / , . - М.: Финансы и статистика, 2008. - 176с. :ил.- (Сер. Учебный курс)

Дополнительные источники:

Учебники и учебные пособия

1. Агеева, и туристский бизнес: учебник / , , [и др.]; под ред. . – М.: ЭКМОС, 2003. – 352 с.

2. Балашова, Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса / Е. Балашова. – М.: Вершина, 2006. – 200 с.

3. Ефимова, гостиниц и ресторанов: учеб. пособие / , . – М.: Новое знание, 2004. – 392 с.

4. Гридин, труда в сфере гостиничного обслуживания / . – М.: Альфа-Пресс, 2011. – 80 с.

5. Кабушкин, гостиниц и ресторанов / , . – Минск: Новое знание, 2001. – 216 с.

6. Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: учебник для вузов / Ф. Котлер, Дж. Боуен, Дж. Мейкенз. - 2-е изд., перераб., доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. – 1063 с.

7. Ляпина, и технология гостиничного обслуживания / . – М.: Изд-во Профессиональное образование, 2007. – 208 с.

8. Медлик, С. Отельный бизнес (The Business of Hotels) / С. Медлик, Х. Инграм. – М.: Юнити-Дана, с. заруб. учеб., 2005. – 224 с.

9. Пищулов, в социально-культурном сервисе и туризме: учеб. пособие для студ. учреждений высш. проф. Образования / . - М.: Изд. центр «Академия», 2010. – 240 с.

10. Саак, в социально–культурном сервисе и туризме / , . – Спб.: Питер, 2006. – 512 с.

11. Свириденко, деятельность: учебное пособие / , . – М.: Альфа-М: Инфра-М, 2009. – 208 с.

12. Сорокина обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие / . – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. – 304 с.

13. Уокер, правление гостеприимством. Вводный курс: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 061122 «Гостиничный и туристический бизнес» и специальностям сервиса 230000: пер с англ. / . – М.: ЮНИТИ–ДАНА, 2006. – 880 с.

14. Уокер, едение в гостеприимство: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 061122 «Гостиничный и туристический бизнес» и специальностям сервиса 230000: пер с англ. / . – М.: ЮНИТИ–ДАНА, 2008. –735 с.

15. Яковлев, гостиничного хозяйства / . – М.: РДЛ, 2006. – 224 с.

Нормативные акты

1. Конституция Российской Федерации, принята всенародным голосованием 12 декабря 1993 г. / Российская газета. – 1993. – 25 декабря. Официальный текст Конституции РФ с внесенными в нее поправками от 01.01.2001. / Российская газета. – 2009. – 21 января.

2. Федеральный закон «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» -ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

3. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

Периодическая литература

1. Журнал «Отель» - ведущее российское периодическое издание, полностью посвященное вопросам гостиничного бизнеса и индустрии гостеприимства.

2. Журнал «Парад отелей» - ведущее российское периодическое издание рассматриваемые с различных точек зрения: поставщика услуг - гостиницы; посредника туристского агентства и представительства и, несомненно, конечного потребителя данного рынка - российского и иностранного туриста.

3. Журнал «Линия вкуса» - специализированное издание о ресторанном и гостиничном бизнесе региона Поволжье.

4. Журнал «Туризм и отдых» - рекламно-информационное издание, на страницах которого еженедельно представляется весь спектр услуг в сфере туристического бизнеса.

5. Журнал «Гостиница и ресторан: бизнес и управление» - специализированный журнал для профессионалов турбизнеса и индустрии гостеприимства.

6. Журнал «Индустрия Туризма» – специализированный журнал для профессионалов турбизнеса и индустрии гостеприимства.

7. Журнал «Современный Отель» - профессиональный путеводитель по гостиничному бизнесу.

8. Журнал «Пять звезд» - ежемесячный информационно-аналитический журнал для специалистов гостиничной отрасли.

Интернет-ресурсы

1. www. delinform. ru – Интернет-журнал деловой информации для ритейлеров, рестораторов и отельеров.

2. www. turgostinica. ru – Портал гостиничный бизнес в России

3. www. prohotel. ru – Портал про гостиничный бизнес.

4. www. votpusk. ru – Специализированный сайт о туризме, отдыхе и путешествиях.

5. www. alltourism. ru – Специализированный сайт для туристов «Все про отдых».

6. www. – Министерство спорта, туризма и молодежной политики Российской Федерации.

7. www. mdmst. tatar. ru – Министерство по делам молодежи, спорту и туризму Республики Татарстан.

8. http://www. samospas-spb. ru – Пожарная безопасность общежитий, гостиниц, отелей.

9. http://www. travel. ru – Портал про туристский бизнес.

10. www. garant. ru – Информационно-правовой портал.

11. www. consultant. ru – Информационно-правовой портал.

4.3. Общие требования к организации образовательного процесса

Обязательным условием допуска к производственной практике (по профилю специальности) в рамках профессионального модуля «Бронирование гостиничных услуг» является аттестация МДК. 01.01 Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг в виде дифференцированного зачета.

При работе над курсовой работой (проектом) обучающимся оказываются консультации.

4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса

Требования к квалификации педагогических кадров, обеспечивающих обучение по междисциплинарному курсу (курсам): наличие высшего профессионального образования, соответствующего профилю модуля «Бронирования гостиничных услуг» и специальности «Гостиничный сервис».

Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих руководство практикой

Педагогический состав: дипломированные специалисты – преподаватели междисциплинарных курсов, а также общепрофессиональных дисциплин: «Менеджмент», «Правовое и документационное обеспечение ПД», «Здания и инженерные системы гостиниц», «Организация туристской индустрии».

Менеджеры (сотрудники средств размещения): наличие диплома специализации с обязательной стажировкой в профильных организациях не реже 1-го раза в 3 года. Опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы является обязательным.

5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)

Результаты (освоенные профессиональные компетенции)	Основные показатели оценки результата	Формы и методы контроля и оценки
Принимать заказ от потребителей и оформлять его	- организация рабочего места службы бронирования в соответствии с профессиональными стандартами работников туристской индустрии и правилам предоставления гостиничных услуг РФ; - скорость приема заказа от потребителей; - точность принимаемой информации от потребителя; - определение способа и вида бронирования согласно положению о службе приема и размещения отеля; - полнота выполнения технологии резервирования номеров–мест с установленной технологией; - правильный выбор технических, телекоммуникационных средств и профессиональной программы для приема заказа и обеспечения бронирования номеров-мест; - уверенное владение иностранными зыками.	Текущий контроль в форме: - работы на практических занятиях; - защита контрольных работ по темам МДК. - написание реферата по темам МДК; - подготовка презентаций по темам МДК; - письменные и устные опросы. Зачет по производственной практике профессионального модуля. Квалификационный экзамен по профессиональному модулю. Защита курсового проекта. Решение ситуационных задач.
Бронировать и вести документацию	- четкая последовательность и соблюдение технологии резервирования номеров–мест согласно положению о службе приема и размещения отеля; - быстрое определение способа и вида бронирования; - точность и грамотность оформления необходимой документации (заявок, бланков, карточек) в соответствии с правилами предоставления гостиничных услуг в РФ; - ведение учета и хранения отчетных данных по бронированию в соответствии с должностными инструкциями; - правильный выбор технического, телекоммуникационного средства и профессиональной программы для приема заказа и обеспечения бронирования; - уверенное владение иностранными зыками.
Информировать потребителя о бронировании	- своевременное информирование клиента о правилах предоставления гостиничных услуг, в т. ч. о бронировании; - консультирование потребителей о применяемых способах бронирования; - выполнение подтверждения и аннуляции брони в соответствии с правилами предоставления гостиничных услуг РФ; - уверенное ведение телефонных, устных и on-line переговоров; - тактичное поведение в конфликтных ситуациях с потребителями при бронировании; - правильный выбор способов обработки полученной информации от клиента; - уверенное владение иностранными зыками.

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.