Рабочая программа

Факультет товароведения и экспертизы сырья животного происхождения

Утверждаю

Проректор по учебной работе,

член-корреспондент РАН,

профессор

подпись расшифровка

“ “

дата

Кафедра Товароведения, технологии сырья и продуктов животного и растительного происхождения имени

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

По дисциплине Организация и управление коммерческой деятельностью

на 2016-2017 учебный год

по направлению подготовки 38.03.07 «Товароведение»

профиль «Товароведение и экспертиза продукции животноводства»

Квалификация выпускника бакалавр

Форма обучения ___________очная______________

Для студентов 2 курса факультета товароведения и экспертизы сырья животного происхождения

Курс лекций читает: доцент

Практические занятия ведет: доцент

Рассмотрено: на заседании кафедры «31» августа 2016 года Зав кафедрой

Одобрено: Декан факультета _______________ «___»___________________2016 года

Москва 2016

1. Цели и задачи дисциплины:

Целью учебной дисциплины Организация и управление коммерческой деятельностью является освоение теоретических знаний в области управления и организации коммерческой деятельности, приобретение умений использовать эти знания в профессиональной деятельности и формирование необходимых компетенций.

Задачами курса являются:

-  освоение основ коммерческой деятельности применительно к сфере товарного обращения продукции АПК;

-  изучение методов организации и развития коммерческой деятельности;

-  овладение методологией коммерческой деятельности на рынке товаров;

-  овладение методами управления коммерческими процессами предприятий;

- изучение нормативно-правовой базы государственного регулирования

и контроля коммерческой деятельности.

2. Место дисциплины в структуре ООП:

Дисциплина Организация и управление коммерческой деятельностью относится к базовой части ФГОС ВО (Б1.Б.19.) бакалавриата. Ее рекомендуется изучать в 4 семестре.

Дисциплина Организация и управление коммерческой деятельностью базируется на дисциплинах гуманитарного, социального и экономического, математического и естественнонаучного циклов: Экономическая теория, Математика, Информатика, Правовое регулирование профессиональной деятельности. Из дисциплин профессионального цикла - имеет логическую и содержательно-методическую взаимосвязь с дисциплинами Статистика, Стандартизация, сертификация и метрология, Теоретические основы товароведения, Экономика, Товарный менеджмент, Маркетинг.

В результате освоения программы бакалавриата у выпускника должны быть сформированы общекультурные, общепрофессиональные и профессиональные компетенции:

способностью использовать основы экономические знаний в различных сферах деятельности (ОК-3);

умением анализировать коммерческие предложения и выбирать поставщиков потребительских товаров с учетом требований к качеству и безопасности, экологии, тенденций спроса, моды, новых технологий производства (ПК-1);

системным представлением об основных организационных и управленческих функциях, связанных с закупкой, поставкой, транспортированием, хранением, приемкой и реализацией товаров (ПК-4);

способностью применять принципы товарного менеджмента и маркетинга при закупке, продвижении и реализации сырья и товаров с учетом их потребительских свойств (ПК-5);

умением оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации (ПК-11).

В результате освоения дисциплины студент должен:

Знать:

- основные понятия, цели, задачи, принципы, сферы применения, объекты, субъекты коммерческой деятельности(ОПК-4);

- договоры в коммерческой деятельности: порядок заключения, контроль за исполнением(ПК-2) ;

- государственное регулирование и контроль коммерческой деятельности(ПК-3);

Уметь:

- выбирать поставщиков и торговых посредников, заключать договоры и контролировать их соблюдение(ПК-2);

- осуществлять анализ, планирование, организацию, учет и контроль коммерческой деятельности, прогнозировать ее результаты(ОПК-2).

Владеть:

- аналитическими методами для оценки эффективности коммерческой деятельности на предприятиях(ПК-1);

- умениями и навыками документационного и информационного обеспечения коммерческой деятельности организацииПК-11);

- опытом работы с действующими федеральными законами, нормативными и техническими документами, необходимыми для осуществления профессиональной деятельности(ОПК-3);

-осуществлять выбор каналов распределения, поставщиков и торговых посредников(ПК-2).

4. Объем дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы	Всего часов / зачетных единиц	Семестры
4
Аудиторные занятия (всего)	90	90
В том числе:	-	-	-	-	-
Лекции	36	36
Практические занятия (ПЗ)	54	54
Самостоятельная работа (всего)	54	54
В том числе:	-	-	-	-	-
Вид промежуточной аттестации (экзамен)	1 з. ед.	36
Общая трудоемкость часы зачетные единицы	180	180
5,0	5,0

5. Содержание дисциплины

5.1 Содержание модулей и тем дисциплины

1. Введение

Цели, задачи, предмет дисциплины. . Роль и место дисциплины в профессиональном цикле дисциплин. Народнохозяйственное значение коммерческой деятельности

Раздел 1. Методологические основы коммерческой деятельности

2. Основные понятия и сферы применения коммерческой деятельности

Основные понятия: предпринимательская, коммерческая, торгово-сбытовая деятельность, бизнес, их общность и различия.

Рынок товаров как сфера коммерческой деятельности: определение товарного рынка, факторы его развития, признаки и элементы. Конъюнктура рынка товаров: понятие, методы исследования, источники информации. Прогнозирование спроса потребителей. .

Коммерческая деятельность как категория рыночной экономики. Цели, задачи и принципы коммерческой деятельности в сфере обращения товаров в современных условиях хозяйствования.

Сферы применения коммерческой деятельности: отрасли материального производства, их структура и признаки. Особенности коммерческой деятельности в сферах производства и обслуживания. Инфраструктура рынка товаров и услуг.

3. Объекты коммерческой деятельности

Объекты коммерческой деятельности: понятие, назначение, классификация. Характеристика товара как объекта коммерческой деятельности.

Услуги как объекты коммерческой деятельности: понятие, виды услуг – материальные ( услуги торговли, общественного питания, складские, консультационные и др.) и нематериальные ( информационные и др.). Назначение услуг, их влияние на уровень доходов организации.

.

4. Субъекты коммерческой деятельности

Субъекты коммерческой деятельности: юридические лица - коммерческие и некоммерческие организации, объединения коммерческих организаций, субъекты среднего и малого предпринимательства; физические лица - индивидуальные предприниматели.

Коммерческие организации: понятие, классификация по виду хозяйственной деятельности, характеру совершаемых операций, организационно-правовым формам, количественным параметрам, формам собственности, принадлежности капитала.

Объединения саморегулируемых организаций в форме ассоциаций и союзов, их виды и роль в поддержке предпринимательства.

Субъекты среднего и малого предпринимательства, индивидуальные предприниматели: понятия, характеристика, порядок оформления и регистрации документации для ведения предпринимательской деятельности.

5. Методология коммерческой деятельности организации

Методология коммерческой деятельности: понятие, структура, методы и средства для ее осуществления и развития. Системный подход к проектированию коммерческой деятельности

Раздел 2. Управление коммерческой деятельностью организации

6. Информационное обеспечение коммерческой деятельности организации

Информация в коммерческой деятельности: понятие, назначение, виды, источники. Анализ коммерческой информации и принятие решений на его основе. Защита коммерческой информации.

7. Управление коммерческой деятельностью организации

Управление коммерческой деятельностью организации: понятие, цель, задачи и сущность, принципы и методы управления коммерческой деятельностью организации. Функции коммерческой деятельности: планирование закупок, поставок, продажи товаров и предоставления услуг на предприятиях, их организация, учет и контроль. Структура управления коммерческой деятельностью предприятий. Управление и мотивация труда персонала коммерческих служб. Требования к профессиональной компетентности специалистов в области коммерческой деятельности

.

8. Государственное регулирование и контроль коммерческой деятельности

Государственное регулирование коммерческой деятельности организаций (предприятий) в РФ на федеральном и региональном уровнях управления: цель, задачи, основные направления, мероприятия и их содержание. Нормативно-правовая база регулирования коммерческой деятельности: федеральные законы, постановления Правительства РФ, стандарты, правила торговли и оказания услуг.

Контроль коммерческой деятельности предприятий: виды контроля и порядок проведения контроля разных видов.

Ответственность за нарушения действующего законодательства

Раздел 3. Материально-техническое и товарное обеспечение коммерческой деятельности организации

9. Материально-техническая база для коммерческой деятельности организации

Материально-техническая база коммерческих организаций: понятие, назначение, классификация. Состояние материально- технической базы и тенденции ее развития. Оценка эффективности материально-технической базы: показатели, их расчет. Инвестиции как источник развития материально-технической оснащенности коммерческих организаций. Процесс инвестирования в объекты коммерции.

10. Договоры в коммерческой деятельности предприятий

Договоры в коммерческой деятельности: понятия, правовая база, назначение, виды, содержание, порядок заключения и контроль за их исполнением. Формы ведения переговоров. Управление договорной работой по материально-техническому и товарному обеспечению предприятий. Коммерческие риски: понятия, виды, анализ, факторы, определяющие вероятность рисков и способы их снижения.

11. Управление товарным обеспечением

Управление ассортиментом товаров: понятие, свойства и показатели ассортимента, учитываемые при управлении.

Планирование, формирование и анализ ассортимента товаров. Прогнозирование оптимальной структуры ассортимента. Методы управления ассортиментом товаров.

Управление закупками товаров

Закупки товаров, их назначение. Планирование объемов закупок товаров, организация и оценка эффективности закупочной деятельности предприятия. Выбор источников закупок. Анализ и оценка возможностей поставщиков. Документальное оформление закупок товаров.

Организация товародвижения

Поставки товарно-материальных ресурсов на предприятие: понятие, назначение, условия в соответствии с договорами, организация и контроль. Документальное оформление поставок товаров. Товародвижение: понятие, принципы, формы, организация и контроль.

Управление товарными запасами: понятие, виды, их краткая характеристика. Процесс формирования товарных запасов.

Управление продажей (сбытом) товаров: понятие, назначение

Продажа (сбыт) товаров: понятие, классификация форм и методов продажи (сбыта) товаров, их краткая характеристика. Управление процессом продажи, прогнозирование, анализ и оценка ее эффективности. Документальное оформление продажи (сбыта) товаров.

Обеспечение обслуживания

Услуги в отрасли (или сфере применения): понятие, ассортимент. Система, процесс и условия обслуживания. Управление качеством процесса обслуживания.

.

12. Анализ и оценка коммерческой деятельности

Анализ и оценка коммерческой деятельности: назначение, понятие экономического эффекта и экономической эффективности. Система показателей анализа и оценки коммерческой деятельности организаций.

13. Инновации в сфере коммерции

Инновации: понятие и классификация. Роль инноваций в обеспечении конкурентоспособности предприятий. Основные направления инновационной деятельности предприятий в сфере коммерции.

.

5.2. Разделы и темы дисциплин и виды занятий

№ п/п	Наименование модуля дисциплины	Лекции	Практ. зан.
1.	Введение	2	4
Раздел 1. Методологические основы коммерческой деятельности
2.	Основные понятия и сферы применения коммерческой деятельности	2	6
3.	Объекты коммерческой деятельности	2	4
4.	Субъекты коммерческой деятельности	2	2
5.	Методология коммерческой деятельности организации	4	2
Раздел 2. Управление коммерческой деятельностью организации
6.	Информационное обеспечение коммерческой деятельности организации	2	4
7.	Управление коммерческой деятельностью организации	4	4
8.	Государственное регулирование и контроль коммерческой деятельности организации	2	4
Раздел 3. Материально-техническое и товарное обеспечение коммерческой деятельности организации
9.	Материально-техническая база для коммерческой деятельности организации	2	4
10.	Договоры в коммерческой деятельности организаций	4	4
11.	Управление товарным обеспечением	2	6
12.	Анализ и оценка коммерческой деятельности	4	4
13.	Инновации в сфере коммерции	2	2
Итого	36	54

6. Перечень практических занятий

№ п/п	№ модуля и темы дисциплины	Наименование практических занятий	Трудоемкость (часы)
1	2	3	4
1	Введение		3
	Раздел 1	Методологические основы коммерческой деятельности	3
2	Тема 2	Конъюнктурный обзор товарного рынка	3
3	Тема 2	Прогнозирование спроса потребителей и анализ зоны обслуживания потребителей	3
4	Тема 3	Характеристика товара как объекта коммерческой деятельности	3
5	Тема 4	Порядок оформления документации для ведения коммерческой деятельности	3
6	Тема 5	Проектирование коммерческой деятельности	3
	Раздел 2	Управление коммерческой деятельностью организации	3
7	Тема 6	Анализ коммерческой информации и принятие решений на его основе	3
8	Тема 7	Управление коммерческой деятельностью организации	3
9	Тема 8	Правила продажи отдельных видов товаров.	3
	Раздел 3	Материально-техническое и товарное обеспечение коммерческой деятельности организации	3
10	Тема 9	Процесс инвестирования в объекты коммерции	3
11	Тема 10	Договоры в коммерческой деятельности и формы ведения переговоров	3
12	Тема 10	Коммерческие риски: анализ, факторы, определяющие вероятность рисков и способы их снижения	3
13	Тема 11	Планирование и прогнозирование оптимальной структуры ассортимента	3
14	Тема 11	Планирование и прогнозирование объемов закупок	3
15	Тема 11	Управление товарными запасами	3
16	Тема 11	Планирование и прогнозирование объема продажи товаров	3
17	Тема 12	Анализ и оценка коммерческой деятельности организации	3
18	Тема 13	Инновации в сфере коммерции	3
	Итого		54

7.КАРТА ОБЕСПЕЧЕННОСТИ ДИСЦИПЛИНЫ УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЙ ЛИТЕРАТУРОЙ

Организация и управление коммерческой деятельностью.

По направлению подготовки 38.03.07 «Товароведение»

Квалификация: бакалавр

Код и название специальности (направления)	Форма обучения	Курс	Семестры	Число студентов	Список литературы	Кол-во экземпляров	Кол-во экз. на одного обучающегося
1	2	3	4	5	6	7	8
38.03.07 Товароведение	Основная литература
Очная	2	3	14	1.Панкратов деятельность: Учебник / . - 13-e изд., перераб. и доп. - М.: Дашков и К, 2013. - 500 с. 2. Организация и технология коммерческой деятельности: Учебник/ . - 7-e изд., перераб. и доп. - М.: Дашков и К, 2013. - 640 с. 3., Коммерческая деятельность: Учебник / , .-М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М,2012.-384 с. Дополнительная Электронные издания: 1. Нуралиев, [Электронный ресурс] : учебник для бакалавров / , . - М.: Дашков и К°, 2013. - 362 с. – Режим доступа: http:///catalog. php? bookinfo=415135 2. Коммерческая деятельность[Электронный ресурс] : Учебник / . - М.: ИНФРА-М, 2008. - 248 с.: 60x88 1/16. - (Высшее образование. Режим доступа: http:///catalog. php? bookinfo=415135	ЭБС ЭБС	1,0 1,0
Дополнительная литература
	Очная	2	3	14	Электронные издания: 1. Башаримова, деятельность. Сборник практических заданий для проверки учебной практики [Электронный ресурс] : пособие / . - Минск: Выш. шк., 2009. - 112 с. Режим доступа: http:///catalog. php? bookinfo=216943 2. Организация коммерческой деятельности по отраслям и сферам применения[Электронный ресурс]: Учебное пособие / , . - М.: Вузовский учебник, 2008. - 192 с. Режим доступа: http:///catalog. php? bookinfo=216943	ЭБС ЭБС	1,0 1,0 1,0
	Всего:		Основная-3. Доп. -4. Электронные издания – 4. Из них: 4 – доп.	Осн. Доп.
	Из них: основная литература	Очное
Заочное	-	-
Очно-заочное	-	-
	Дополнительная литература	Очное
Заочное	-	-
Очно-заочное	-	-

Зав. кафедрой, профессор _____________

Дата «01» марта 2016г.

СОГЛАСОВАНО:

Директор библиотеки _____________

«01» марта 2016г.

8. Вопросы к экзамену

1.Какую деятельность называют коммерческой.

2. Основные коммерческие процессы.

3. Что понимают под товарным предложением и покупательским спросом.

4. Основные направления государственного регулирования коммерческой деятельности.

5.Определение товара (Налоговый кодекс)

6. Соотношение промышленного и торгового ассортимента.

7. Семь основных характеристик ассортимента.

8. Определение товарных запасов.

9.Показатели, характеризующие товарные запасы.

10.ABC и XYZ анализ.

11. Определение хозяйственных связей.

12. Что включает система хозяйственных связей.

13. Определение договора, виды договоров.

14. Основные статьи договоров.

15. Основные этапы оптовой закупки и инструменты, применяемые на этих этапах.

16. Оптовые продажи. Классификация оптовиков.

17. Формы и методы оптовых продаж.

18. Организаторы оптового товарооборота.

19. Розничные продажи. Оперативные процессы в магазине (приемка по качеству и количеству)

20.Формы стимулирования продаж.

21.Методы стимулирования продаж

22. Типы розничных торговых предприятий. Классификация по площади и товарно-ассортиментному профилю.

23. Информация для покупателей, которая должна быть в наличии в торговом предприятии. Информация о товаре.

24. Определение гарантийного срока, срока годности, срока службы.

25. Основные внешнеторговые коммерческие операции.

26. Основные элементы международных коммерческих операций.

27. Государственное регулирование внешнеэкономической деятельности.

28. Определение и виды коммерческих рисков. Пути снижения рисков.

29. Понятия лизинга и факторинга.

30. Коммерческая информация и коммерческая тайна (содержание сведений, являющихся и не являющихся коммерческой тайной).

31. Показатели, отражающие эффект и эффективность коммерческой деятельности.

32. Определение товарооборота, виды товарооборота, показатели анализа товарооборота.

33. Доходы от коммерческой деятельности.

34. Расходы от коммерческой деятельности.

35. Прибыль от коммерческой деятельности.

9.Тематика курсовых работ

1.Организация и управление коммерческой деятельностью на производственном предприятии.

2.Коммерческая деятельность по закупкам сырья и материалов на производственном предприятии и её эффективность.

3.Коммерческая деятельность по сбыту продукции на производственном предприятии.

4.Организация закупок товаров на предприятиях оптовой торговли.

5.Формирование ассортимента и управление товарными запасами в оптовом торговом предприятии.

6.Ассортиментная политика торгово-посреднических организаций.

7.Коммерческая работа по оптовой продаже товаров и ее совершенствование.

8.Система управления коммерческой деятельностью предприятий и ее влияние на коммерческий успех.

9.Формирование стратегии коммерческого успеха на предприятии.

10.Бизнес-план предприятия и его применение для организации коммерческой деятельности.

11.Анализ и оценка эффективности коммерческой деятельности предприятия.

12.Сущность и порядок регулирования хозяйственных связей.

13.Особенности организации продажи товаров и ее стимулирование в торгово-посреднических организациях.

14.Исследование конъюнктуры потребительского рынка и его влияние на коммерческую деятельность предприятия.

15.Торговые дома – особая форма коммерческо-посреднической деятельности.

16.Принципы и задачи государственного регулирования коммерческой деятельности.

17.Организация торгового обслуживания населения и ее влияние на результаты коммерческой деятельности предприятия.

18.Бизнес-планирование и его роль в коммерческой деятельности предприятий.

19.Стратегии коммерческой деятельности предприятий на рынке товаров.

20.Планирование коммерческой деятельности предприятий с использованием бизнес-плана (оперативного и стратегического).

21.Оценка эффективности коммерческой деятельности розничного торгового предприятия.

22.Анализ и оценка эффективности торгово-посреднической организации.

23.Организация торговли на оптовых ярмарках и выставках.

24.Организация торговли на аукционах.

25.Формирование оптимального торгового ассортимента – основа эффективной коммерческой деятельности предприятия.

26.Закупка товаров и формирование коммерческих связей розничных торговых предприятий на потребительском рынке.

27.Формирование ассортимента и управление товарными запасами в предприятии.

28.Организация процесса реализации товаров и его стимулирование.

29.Коммерческая деятельность розничного торгового предприятия и ее совершенствование.

30.Совершенствование коммерческой работы как основное условие обеспечения конкурентоспособности предприятия.

31.Коммерческие риски и методы их снижения.

32.Организация страхования коммерческих рисков.

33.Практика и проблемы страхования коммерческих рисков

10. Материально-техническое обеспечение дисциплины:

Для материально-технического обеспечения дисциплины используются компьютерные классы и фонд библиотеки.

В аудитории при подготовке бакалавров используют аудио-, видео - и мультимедийные материалы; мультимедийные комплекты, включающие ноутбук, проектор, экран.

Общий фонд включает учебники и учебные пособия, научную литературу, в которую входят: диссертации, монографии, авторефераты, вся справочная литература, энциклопедии - универсальные и отраслевые, электронные учебники.

Фонд дополнительной литературы помимо учебной, включает официальные, справочно-библиграфические и периодические издания. Фонд периодики представлен отраслевыми изданиями, соответствующими профилю вуза.

«Утверждаю»

Декан факультета ТЭС

«___»_____________2016 г.

Кафедра технологии, товароведения пищевых продуктов животного происхождения и коммерции.

По направлению-38.03.07 Профиль «Товароведение сырья и продуктов животного происхождения» (Квалификация – Бакалавр)

ПОЛОЖЕНИЕО БАЛЛЬНО-РЕЙТИНГОВОЙ СИСТЕМЕ

ПО ДИСЦИПЛИНЕ «Организация и управление коммерческой деятельностью»

Количество кредитов за семестр – 5. Максимальное количество баллов - 180.

Число рубежных аттестационных работ - 3, каждая работа может дать max15, итого – 45 баллов.

Число контрольных работ - 15, контрольная работа может дать max 5, итого – 75 баллов.

Выполнение реферата (подбор литературы, анализ информации, написание, защита) может дать max 24 баллов.

Работа на занятиях - 1 балл (активность во время опроса обсуждение лекционного материала, выполнение задания на занятиях) max 18 баллов (18 занятий).

Творческий рейтинг (участие в конференции СНО, индивидуальная творческая работа, презентация и дополнительные доклады в течение учебного семестра) может дать max18 баллов.

Итого максимум – 180 баллов.

Студент аттестуется лишь в том случае, если за семестр он набрал не менее 90 баллов.

Студенты, набравшие за семестр менее 90 баллов, обязаны сдавать экзамен.

Экзамен может дать max 18.

Пропущенные занятия могут быть отработаны в установленные кафедрой сроки. При пропуске без уважительной причины сдача рубежной аттестации и других видов работ позже установленного кафедрой срока оцениваются с коэффициентом 0,5

Посещения лекций и практических занятий - баллами не оцениваются.

Студенты, опоздавшие на лекции и практические занятия – до занятий не допускаются.

Рейтинг каждого студента может быть опубликован в Интернете на сайте кафедры (на личной странице преподавателя) и вывешен в конце каждого учебного месяца на предметный стенд.

Оценка, кредит, проставляются в зачетку, согласно таблице:

Коли-чество кредитов	Оценка Макси-мальная сумма баллов	Неудовлетворительно(2)	Удовлетвори-тельно(3)	Хорошо (4)	Отлично (5)
5	180	Менее 90	91-120	121-150	151-180

Зав. кафедрой, профессор

Доцент

Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВО по направлению подготовки 38.03.07 «Товароведение».

Автор: доцент

Рецензент

Программа одобрена

на заседании _______________________________________________

Наименование уполномоченного органа ВУЗа (УМК,

НМС, Ученый Совет)