Меню банкета # 3

Меню банкета # 3

Каждое блюдо из расчёта на одну персону,

общий вес – 1 кг на персону

Холодные закуски (сервируются на блюдах в центре стола)

·  Мясная тарелка (бастурма, сало с чесноком, колбаса твёрдого копчения брауншвейская) (80 гр.)

·  Рыбная тарелка (лосось слабой соли, сельдь пряного посола с зелёным луком, мусс из мурманской трески) (80 гр.)

·  Сырная тарелка: Пармезан, Бон-Крем, Моцарелла, Чеддер, Гауда

с мёдом, орешками, виноградом и грессини) (50 гр.)

·  Грузди с печеным картофелем, красным луком и сметаной (60 гр.)

Салаты (сервируются в салатниках в центре стола)

·  Салат из мраморной говядины (100 гр.)

·  Сельдь под шубой в фирменной сервировке без традицонных слоёв (90 гр.)

·  Салат с теплым куриным филе, обжаренным на углях

фирменным сливочным соусом и специями (80 гр.)

Горячая закуска (подается порционно)

·  Жульен с вешенками (60гр)

Горячие блюда (на выбор гостей на месте)

·  Стейк 150 гр из говядины с картофельным драником,

початком кукурузы и томатным соусом (260 гр.)

·  Треска запечённая с цветной капустой,

брокколи морковью и соусом из шпината (300 гр)

·  Цыпленок табака с печёным картофелем и зелёным луком (400гр)

Хлебная корзина Хрустящий багет (50/15)

Фрукты

·  Фруктовая тарелка (виноград, киви, апельсин, яблоки, груши, банан) (70 гр.)

Десерт (подается порционно)

·  Наполеон (160гр)

Напитки (каждого вида на персону)

·  Игристое вино Ламбруско, белое/красное, полусладкое, Италия (150 мл)

·  Домашнее вино, красное, белое, сухое, Испания (150 мл)

·  Водка Пять озер (100 мл)

·  Ягодный морс брусника-клюква собственного приготовления (200 мл)

·  Чай (черный или зеленый) или кофе (эспрессо или американо)

Стоимость меню: 2 700 руб. на чел.

Стоимость не включает оплату обслуживания.