О мерах профилактики описторхоза

О мерах профилактики описторхоза

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ульяновской области информирует, что ежегодно в Российской Федерации выявляется до 40 тысяч случаев описторхоза. Вместе с тем, в Ульяновской области в 2012 году зарегистрировано 3 случая описторхоза  среди взрослого населения, в 2013 году – 1 случай. В 2014-2015 г. г. заболеваемость не регистрировалась.

Описторхоз выявляется на  территории Поволжского Федерального округа, так за 5 месяцев 2015 году в Волгоградской зарегистрировано 16 случаев описторхоза (показатель на 100 тысяч населения составил 0,62), в Саратовской  - 2 случая  (0,08) областях.

Две трети мирового ареала  возбудителя приходится на территорию России, который простирается практически непрерывно от озера Байкал до западных границ Европы.

Наиболее интенсивные показатели заболеваемости описторхозом на 100 тысяч населения зарегистрированы на территории Западной Сибири  -  в Ханты-Мансийском (463,3), Ямало – Ненецком (227,1) автономных округах, Томской  (157,9), Тюменской (131,1), Омской (103,9), Кемеровской (56,5) областях.

Описторхоз является одним из опасных и распространенных глистных заболеваний, передающихся через рыбу.

Возбудителем является описторх (кошачья сибирская двуустка) плоской формы, ротовая полость, которая снабжена присосками. Размеры тела гельминта 0,4-1,2 см.

Окончательным хозяином является человек, домашние животные (собаки, свиньи, кошки) и дикие животные (лисы, выдры, песцы). Выделяющиеся с фекалиями яйца паразитов из почвы с талыми водами попадают в водоёмы.

Промежуточным хозяином являются  пресноводные моллюски - битинии. Яйца заглатываются моллюсками, и в их теле развиваются личинки, которые не являются опасными для человека, поэтому через воду описторхозом заразиться  нельзя!

Дополнительным хозяином является рыбы семейства карповых: язь, елец, плотва, сазан, лещ, линь, красноперка, вобла, жерех, подуст,  уклея, гольян. Личинки описторхисов внедряются в подкожно-мышечный слой рыбы, и становятся инвазионными, то есть  способны вызвать заражение человека. У человека, домашних и диких животных описторхисы паразитируют во внутренних желчных ходах печени, реже в протоках поджелудочной железы.  Число паразитов может достигать до 40 тысяч экземпляров. Продолжительность жизни в организме человека десять лет.

Заражение человека происходит:

- при употреблении в пищу сырой (натанка, строганина) недостаточно термически обработанной, слабосолёной и вяленой рыбы семейства карповых;

- при использовании не обезвреженного после разделки рыбы инвентаря (ножи, посуда, оборудование);

- при не соблюдении правил личной гигиены во время разделки сырой рыбы (курение, прием пищи) или после её окончания (плохо вымытые руки);

- при снятии пробы во время приготовления рыбных блюд.

Инкубационный (скрытый) период при описторхозе составляет  от 2 до 4 недель.

Характер и степень проявления клинических симптомов зависят от интенсивности инвазии (заражения) и длительности паразитирования, частоты повторных заражений, а  также состояния иммунной системы человека.

В клиническом течении болезни различают острую и хроническую стадию. В острой стадии описторхоз протекает как острый аллергоз. Выявляются следующие признаки: повышение температуры тела, боли в животе, чаще в правом подреберье, различные кожные высыпания.

Для хронической стадии характерны явления холицистита  с периодическими обострениями и ремиссиями. Больных беспокоят тяжесть и периодические возникающие боли в правом подреберье, эпигастрии, снижение аппетита, тошноту, вздутие живота, запор, либо жидкий  стул с развитием дисбактериоза.

Профилактика заражения описторхозом:

- строго соблюдайте правила обработки рыбы семейства карповых:

- варите рыбу 15-20 минут с момента закипания мелкими кусочками;

_ жарьте 20-25 минут мелкими кусочками в расправленном виде под слоем жира. Накрыв крышкой;

- выпекайте пироги 50-55 минут, рыбу закладывайте в один слой, в расправленном виде, кожицей вверх;

- солите непотрошённую мелкую рыбу (вес одного экземпляра до 50-65г.) не менее 14 суток, крупную – (вес одного экземпляра 150-170 г.) не менее 21 суток. Количество соли берётся из расчёта 2 кг. на 10 кг. рыбы. После отмачивания солёную рыбу можно вялить (само по себе вяление способом обезвреживания не является);

- вымораживайте рыбу при температуре -30о С и ниже в течение 48 часов (2 суток) с последующим быстрым размораживанием в тёплом помещении. Не забывайте после разделки рыбы использованный  разделочный инвентарь ошпарить кипятком и вымыть хозяйственным мылом.

Не рекомендуется:

- использовать морозильные камеры бытовых холодильников для обеззараживания даже мелкой рыбы;

- солить и вялить язя в домашних условиях;

- заниматься самолечением.

Помните, что описторхоз легче предупредить, чем лечить!