Управление образования администрации

___________________________________________________________________________

ПРИКАЗ

от 01.01.2001 г. № 000

г. Южноуральск

Об итогах

тематической проверки

В соответствии с планом работы, Порядком организации и проведения проверок, приказом Управления образования от 01.01.2001 г. № 58 «О проведении тематической проверки», 12.02.2015 г. – 13.02.2015 г. в МДОУ детском саду № 3 «Золотой ключик» прошла плановая тематическая проверка с целью контроля деятельности подведомственной образовательной организации по организации питания детей в ДОО. На основании выше изложенного

ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Утвердить итоги проверки (Приложение 1)

2. Руководителю МДОУ детского сад № 3 «Золотой ключик» рассмотреть итоговую справку на административном совещании ДОО, представить в Управление образования до 01.04.2015 г. документы, подтверждающие устранение выявленных нарушений и выполнение вынесенных рекомендаций.

3. Контроль за исполнением приказа оставляю за собой.

Начальник

Управления образования О. А. Лаврова

Исп. Н. А. Парфенова

Рассылка:

Исполнителю,

МДОУ д/с № 3 «Золотой ключик», МБУ «ЦБСУ», в дело

Приложение

К приказу УО от 01.01.2001 г. № 000

Итоги проведения тематической проверки

«Организация питания в МДОУ д/с № 3 «Золотой ключик»

В соответствии с планом работы, Порядком организации и проведения проверок, приказом Управления образования от 01.01.2001 г. № 58 «О проведении тематического контроля», 12 - 13 февраля 2015 года в МДОУ д/с № 3 «Золотой ключик»» прошла плановая тематическая проверка с целью осуществления контроля за организацией питания детей в МДОУ д/с № 3 «Золотой ключик».

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

Цель: оценить эффективность деятельности администрации МДОУ д/с № 3 «Золотой ключик» по созданию условий и обеспечению контроля за организацией питания детей.

Задачи:

1. Определить соответствие управленческой деятельности МДОУ д/с № 3 «Золотой ключик» с нормативными требованиями по организации питания детей.

2. Выявить проблемы в деятельности МДОУ д/с № 3 «Золотой ключик» по вопросу создания условий, обеспечивающих организацию качественного питания детей.

3. Разработать предложения по совершенствованию деятельности администрации МДОУ д/с № 3 «Золотой ключик» по созданию условия и осуществления контроля за организацией питания детей.

Проверяемый период деятельности: сентябрь 2014 г. – февраль 2015 г.

Объекты проверки: администрация МДОУ д/с № 3 «Золотой ключик»

Проверяемые вопросы:

1. Нормативно – правовая база

2. Планы работы

3. Информационные и кадровые условия:

4. Выполнение требований организации питания в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13

4.1. Контроль за технологией приготовления пищи, качеством готовых блюд и кулинарных изделий.

4.2. Контроль за санитарным режимом пищеблока.

4.3. Контроль за организацией приема пищи.

4.4. Наличие документов.

Основные формы и методы контроля:

1. Наблюдение за организацией питания в группах.

2. Беседы с руководителем, педагогами, медработником, работниками пищеблока.

3. Проверка ведения документации лиц, ответственных за организацию питания.

4. Проверка наличия нормативных документов, локальных актов по контролю за питанием.

5. Собеседование с руководителем о принятых управленческих решений по организации и контролю за питанием детей в ДОУ.

6. Снятие остатков продуктов питания на складе.

7. Наличие продуктов на пищеблоке в соответствие с меню – требованием на 12.02.2015 г.

8. Раздача продуктов питания на группы.

Санитарное состояние на пищеблоке, в складах, в групповых комнатах, соответствие требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13

9. Акты предыдущих проверок и протоколы лабораторных исследований.

Информационная справка

по итогам тематической проверки

МДОУ д/с № 3 «Золотой ключик»

Тематическая проверка МДОУ д/с № 3 «Золотой ключик» проводилась комиссией в составе:

1) Парфенова Надежда Анатольевна – ведущий специалист по дошкольному воспитанию;

2) Санникова Наталья Геннадьевна – зам. гл. бухгалтера МБУ «Централизованная бухгалтерия системы образования»;

3) Маркина Галина Ивановна – бухгалтер МБУ «ЦБСУ»

4) Кодочигова Ирина Николаевна – бухгалтер МБУ «ЦБСУ»

Целью контроля является изучение, анализ и оценка управленческой деятельности руководителя ДОО по созданию условий и обеспечению контроля за организацией питания

При проведении проверки члены комиссии руководствовались следующими нормативно-правовыми документами:

· Федеральным законом "Об образовании в Российской Федерации" (от 01.01.2001 N 273-ФЗ);

· Письмом МОиН Челябинской области от 01.01.2001 года № 01/6097 «О направлении методических рекомендаций по порядку организации и проведения проверок муниципальными органами, осуществляющими управление в сфере образования, расположенных на территории Челябинской области»;

· Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.4.1.3049-13, утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 01.01.01 г. N 26;

· Порядок организации и проведения проверок Управлением образования администрации Южноуральского городского округа (приказ Управления образования от 01.01.2001 г. № 000/4).

Основными формами проверки были:

изучение

· Изучение документов;

· Беседа с администрацией ДОО;

· Осмотр здания, помещений;

· Работа на пищеблоке (снятие остатков, изучение документации по организации питания);

· Изучение медико-социальных условий пребывания детей в ДОУ;

· Ознакомление с организацией питания и режимных моментов.

Полное наименование: Муниципальное дошкольное образовательное учреждение детский сад № 3«Золотой ключик».

Адрес: юридический: 457040, Россия, Челябинская область, 6 Факт.:1 –ое здание: 457040, Россия, Челябинская область, 6-А

2-ое здание: 457040, Россия, Челябинская область,

Контактный телефон 8(35134) 4 – 22 – 82, 8(35134) 4 – 39 – 08

Режим работы: МДОУ д/с № 3 «Золотой ключик» (далее ДОУ) работает в режиме 5-дневной рабочей недели с 12 – часовым пребыванием детей, с 7-00 до 19 – 00, нерабочие дни – суббота и воскресенье, праздничные дни.

В ДОО функционирует 8 групп, на момент проверки:

Групповая комната № 1 – смеш. ранняя группа;

Групповая комната № 2 – смеш. ранняя группа;

Групповая комната № 3 – 1- ая младшая;

Групповая комната № 4 – 1- ая младшая;

Групповая комната № 5 – 2 –ая младшая группа;

Групповая комната № 6 – средняя группа;

Групповая комната № 7 – старшая группа;

Групповая комната № 8 – подготовительная к школе группа;

На момент проверки ДОО посещает 173 ребенка.

Учредителем ДОО является администрация Южноуральского городского округа.

Заведующий: Есипова Анна Эдуардовна, образование – высшее педагогическое, 1995 год Челябинский государственный педагогический институт. Стаж в должности заведующего – с 16.06.2014 г., общий педагогический стаж - 12.

Старший воспитатель: Скрябина Людмила Александровна, образование высшее профессиональное педагогическое «Магнитогорский Ордена «Знак Почета» государственный педагогический институт», год окончания 2007, специальность «Педагогика и психология (дошкольная)», квалификация – «преподаватель дошкольной педагогики и психологии, методист по дошкольному воспитанию», педагогический стаж работы 2 года, в должности старшего воспитателя с 28.08.2014 года.

1. Нормативно – правовая база

В ходе проверки было установлено, что руководство ДОО осуществляется в соответствие с:

· Федеральным законом "Об образовании в Российской Федерации" (от 01.01.2001 N 273-ФЗ);

· Порядком организации и осуществления образовательной деятельности по основным общеобразовательным программам - образовательным программам дошкольного образования
(утв. приказом Министерства образования и науки РФ от 30 августа 2013 г. № 1014);

· Уставом МДОУ д/с № 3 «Золотой ключик» - утвержден 23.12.2011 г.

Устав ДОО в редакции 2011 г. в целом соответствует требованиям законодательства Российской Федерации, внесены изменения: постановление от 01.01.2001 г. № 000.

Заведующий ДОУ Э. выполняет свои функции в соответствие с Федеральным законом "Об образовании в Российской Федерации" (от 01.01.2001 N 273-ФЗ) и Уставом ДОУ.

Финансирование ДОУ осуществляется в соответствие со сметой расходов. Детский сад не занимается коммерческой деятельностью.

На официальном сайте ДОУ размещены нормативные документы федерального, регионального и муниципального уровня, локальные акты ДОУ.

На день проверки были предоставлены: примерное 10 – дневное меню, технологические карты, бракеражный журнал сырой продукции, бракеражный журнал готовой продукции, журнал закладки продуктов, журнал регистрации выполнения контрактов, журнал регистрации поступления продуктов, журнал здоровья, журнал регистрации отходов при холодной и кулинарной обработке, журналы контроля за температурным режимом в холодильниках, журнал контроля сроков реализации скоропортящихся продуктов, журналы контроля за санитарным режимом в ДОУ и санитарным состоянием пищеблока, санитарные книжки сотрудников ДОУ. Заключены договора контракты на поставку продуктов, на вывоз отходов после холодной и кулинарной обработки, договор на дератизацию и дезинсекцию. Рекомендации:

Разработать положение о бракеражной комиссии Обеспечить регулярное ведение бракеражного журнала, приказом определить ответственных.

2. Планы работы

В родительских уголках в каждой групповой комнате размещены режим дня, и меню на каждый день. В планах работы на 2014 – 2015 г. не отражены вопросы организации и осуществление контроля за питанием детей в ДОУ, Вопросы по контролю за организацией и питания не ставились руководителем ДОУ за период с сентября 2014 г до 12.02.1215 г. ни на родительских собраниях, ни на педсоветах, не было консультаций для родителей.

Рекомендации:

сентябрь 2015

3. Информационные и кадровые условия:

На день проверки в ДОУ кадрами укомплектован в соответствие со штатным расписанием, медицинский работник – фельдшер В. работает по договору с МУЗ «Южноуральская центральная городская больница». Ответственная за организацию питания зам. зав. по общим вопросам Ю. прошла обучение и работает с программой «Вижен СОФТ» - автоматизация питания.

4. Материально – технические и медико – социальные условия пребывания детей в ДОУ.

В ДОО выполняется режим текущей и генеральной уборки, имеются графики проведения уборки и проветривания. Дезинфицирующие и моющие средства хранятся согласно установленным правилам. Уборочный инвентарь промаркирован и используется по назначению, хранится упорядоченно. Кухонная и столовая посуда, организация и качество

мытья столовой, чайной посуды и столовых приборов соответствует требованиям. Холодильное и технологическое оборудование в исправном состоянии, обрабатывается согласно инструкциям. Маркировка на тарах и пищеблоке соответствует требованиям

Детская мебель соответствует требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13, используется по назначению, промаркирована в соответствие с ростом согласно возрасту детей. Постельное белье, полотенца промаркированы, в хорошем состоянии, в достаточном количестве.

Санитарно-гигиенические условия в МДОУ соответствуют требованиям Роспотребнадзора.

Рекомендации:

· Склад в подвальном помещении в 1 – ом здании по ул. Ленина, 16 – А перенести в другое помещение из - за отсутствия санитарно – гигиенических условий для хранения продуктов питания.

5. Выполнение требований организации питания в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 от 01.01.01 г.

Проверка проведена по следующим вопросам:

1. Наличие продуктов на пищеблоке в соответствии с меню на 12.02.2015 г.

2. Раздача завтрака на возрастные группы.

3. Снятие остатков продуктов питания на складе.

4. Проверка документов по организации питания.

Питание в МДОУ организованно в соответствии с санитарными правилами. Контроль за организацией питания осуществляет заведующий МДОУ, зам. заведующего по общим вопросам, фельдшер (по согласованию с МУЗ «Южноуральская центральная городская больница»).

Приказом заведующей утверждены следующие документы:

1. Примерное 10-ти дневное меню и меню-раскладка для детей раннего возраста и детей дошкольного возраста с 12-ти часовым пребыванием в ДОУ.

2. Технологические карты.

3. Приказ по организации и проведению мероприятий по питанию детей в МДОУ и другие документы, которые относятся к организации питания в МДОУ.

	Детей по меню - раскладке	Детей фактически	Вес готовой продукции - норма	Вес готовой продукции - факт	излишки
1 – ое здание, – А	47	37	Каша геркулесовая молочная – 7,05 кг	8,25 кг	1,2 кг
Кофейный напиток – 6,58 кг	7,83 кг	1,25 кг
2 – ое здание, ул. Мира, 2	74	58			Нарушений нет
	121	95

На завтрак было выписано: каша геркулесовая молочная, кофейный напиток с молоком, булка французская с сыром. Комиссия прибыла в д/с на раздачу завтрака по группам, который был выдан по расписанию. На обед во 2 –ом здании: уха, капуста тушеная с мясом, компот из сухофруктов, хлеб ржаной. Нарушений не выявлено.

Результат проверки: выявлены следующие нарушения:

Анализ снятия остатков на складе:

1) излишек – нет;

2) недостачи – нет.

На пищеблоке холодильное оборудование и другое оборудование исправно, хранится правильно, обрабатывается согласно инструкциям. Маркировка на тарах в пищеблоке и группах присутствует. Готовая продукция отпускается по графику.

Анализ документации питания позволил установить, что меню оформляется правильно. Подсчет норм питания в калориях и соотношение белков, жиров, углеводов ежемесячно не проводится в расчете на одного ребенка. Документы по организации питания ведутся в соответствии СанПиН.

Режим питания в каждой возрастной группе организован правильно, нарушений времени приема пищи не зафиксировано. Наблюдение режимных моментов позволяет сделать вывод, что культурно-гигиенические навыки соответствуют возрасту, сервировка стола соблюдается.

Рекомендация:

· Привести в соответствие с требованиями расчет меню – раскладки на количество детей.

· Обеспечить эффективное расходование продуктов на приготовление пищи.

ведомость

Основные порталы (построено редакторами)