Рыба свежемороженая килька. Блоки свежемороженой рыбы весом 18-25 кг (килька) изготавливаются в глазированном или в неглазированном виде. Глазурь должна быть в виде ледяной корочки, равномерно покрывающей поверхность блока. Масса глазури при выпуске блоков свежемороженой рыбы с предприятия – изготовителя должна быть от 2 до 4% по отношению к массе рыбы в глазированном блоке, температура каждого блока – не выше минус 18 оС. Блоки весом до 1 тонны должны находиться на поддоне, обернутые в целлофановую упаковку. Внешний вид блоков – целые, плотные с ровной поверхностью.
Внешний вид рыбы: поверхность рыбы чистая, естественной окраски, свойственной данному виду, незначительное повреждение жаберных крышек не более чем у 20 % рыб (по счету). Проколы, прорезы, срывы кожи, слегка лопнувшее брюшко без выпадения внутренностей не более чем у 45 % рыб по счету. Консистенция плотная, запах свойственный свежей без постороннего запаха.
Ветеринарно-санитарные требования к рыбе свежемороженой:
1. Территория происхождения и путь следования от заразных болезней и находиться не в карантинной зоне согласно Указания Департамента ветеринарного и продовольственного надзора РБ №02/585 от 01.01.2001 г.
2. Кислотное число, мг КОН, не более 20,0
3. Перекисное число, % I2, не более 0,3
4. Общая микробная численность, КОЕ/г, не более 5*105
5. Наличие патогенных микроорганизмов: не допускается
6. Содержание токсичных элементов, мг/кг, не более:
Свинец 5,0
Кадмий 0,5
Мышьяк 2,0
250 тонн
Рыба свежемороженая тюлька. Блоки свежемороженой рыбы весом 18-25 кг (тюлька) изготавливаются в глазированном или в неглазированном виде. Глазурь должна быть в виде ледяной корочки, равномерно покрывающей поверхность блока. Масса глазури при выпуске блоков свежемороженой рыбы с предприятия – изготовителя должна быть от 2 до 4% по отношению к массе рыбы в глазированном блоке, температура каждого блока – не выше минус 18 оС. Блоки весом до 1 тонны должны находиться на поддоне, обернутые в целлофановую упаковку. Внешний вид блоков – целые, плотные с ровной поверхностью.
Внешний вид рыбы: поверхность рыбы чистая, естественной окраски, свойственной данному виду, незначительное повреждение жаберных крышек не более чем у 20 % рыб (по счету). Проколы, прорезы, срывы кожи, слегка лопнувшее брюшко без выпадения внутренностей не более чем у 45 % рыб по счету. Консистенция плотная, запах свойственный свежей без постороннего запаха.
Ветеринарно-санитарные требования к рыбе свежемороженой:
1. Территория происхождения и путь следования от заразных болезней и находиться не в карантинной зоне согласно Указания Департамента ветеринарного и продовольственного надзора РБ №02/585 от 01.01.2001 г.
2. Кислотное число, мг КОН, не более 20,0
3. Перекисное число, % I2, не более 0,3
4. Общая микробная численность, КОЕ/г, не более 5*105
5. Наличие патогенных микроорганизмов: не допускается
6. Содержание токсичных элементов, мг/кг, не более:
Свинец 5,0
Кадмий 0,5
Мышьяк 2,0
Ртуть 0,7
60 тонн
Рыбные отходы. Блоки свежемороженых несоленых рыбых отходов весом 18-25 кг изготавливаются в глазированном или в неглазированном виде. Глазурь должна быть в виде ледяной корочки, равномерно покрывающей поверхность блока. Масса глазури при выпуске блоков свежемороженой рыбы с предприятия – изготовителя должна быть от 2 до 4% по отношению к массе рыбы в глазированном блоке, температура каждого блока – не выше минус 18 оС. Блоки весом до 1 тонны должны находиться на поддоне, обернутые в целлофановую упаковку. Внешний вид блоков – целые, плотные с ровной поверхностью.
Внешний вид рыбы: поверхность рыбы чистая, естественной окраски, свойственной данному виду, незначительное повреждение жаберных крышек не более чем у 20 % рыб (по счету). Проколы, прорезы, срывы кожи, слегка лопнувшее брюшко без выпадения внутренностей не более чем у 45 % рыб по счету. Консистенция плотная, запах свойственный свежей без постороннего запаха.
Ветеринарно-санитарные требования к рыбе свежемороженой:
1. Территория происхождения и путь следования от заразных болезней и находиться не в карантинной зоне согласно Указания Департамента ветеринарного и продовольственного надзора РБ №02/585 от 01.01.2001 г.
2. Кислотное число, мг КОН, не более 20,0
3. Перекисное число, % I2, не более 0,3
4. Общая микробная численность, КОЕ/г, не более 5*105
5. Наличие патогенных микроорганизмов: не допускается
6. Содержание токсичных элементов, мг/кг, не более:
Свинец 5,0
Кадмий 0,5
Мышьяк 2,0
Ртуть 0,7
400 тонн
Рыба свежемороженая бычок. Блоки свежемороженой рыбы весом 18-25 кг (бычок) изготавливаются в глазированном или в неглазированном виде. Глазурь должна быть в виде ледяной корочки, равномерно покрывающей поверхность блока. Масса глазури при выпуске блоков свежемороженой рыбы с предприятия – изготовителя должна быть от 2 до 4% по отношению к массе рыбы в глазированном блоке, температура каждого блока – не выше минус 18 оС. Блоки весом до 1 тонны должны находиться на поддоне, обернутые в целлофановую упаковку. Внешний вид блоков – целые, плотные с ровной поверхностью.
Внешний вид рыбы: поверхность рыбы чистая, естественной окраски, свойственной данному виду, незначительное повреждение жаберных крышек не более чем у 20 % рыб (по счету). Проколы, прорезы, срывы кожи, слегка лопнувшее брюшко без выпадения внутренностей не более чем у 45 % рыб по счету. Консистенция плотная, запах свойственный свежей без постороннего запаха.
Ветеринарно-санитарные требования к рыбе свежемороженой:
1. Территория происхождения и путь следования от заразных болезней и находиться не в карантинной зоне согласно Указания Департамента ветеринарного и продовольственного надзора РБ №02/585 от 01.01.2001 г.
2. Кислотное число, мг КОН, не более 20,0
3. Перекисное число, % I2, не более 0,3
4. Общая микробная численность, КОЕ/г, не более 5*105
5. Наличие патогенных микроорганизмов: не допускается
6. Содержание токсичных элементов, мг/кг, не более:
Свинец 5,0
Кадмий 0,5
Мышьяк 2,0
Ртуть 0,7
60 тонн
Рыба свежемороженная путассу. Блоки свежемороженой рыбы весом 18-25 кг (путассу) изготавливаются в глазированном или в неглазированном виде. Глазурь должна быть в виде ледяной корочки, равномерно покрывающей поверхность блока. Масса глазури при выпуске блоков свежемороженой рыбы с предприятия – изготовителя должна быть от 2 до 4% по отношению к массе рыбы в глазированном блоке, температура каждого блока – не выше минус 18 оС. Блоки весом до 1 тонны должны находиться на поддоне, обернутые в целлофановую упаковку. Внешний вид блоков – целые, плотные с ровной поверхностью.
Внешний вид рыбы: поверхность рыбы чистая, естественной окраски, свойственной данному виду, незначительное повреждение жаберных крышек не более чем у 20 % рыб (по счету). Проколы, прорезы, срывы кожи, слегка лопнувшее брюшко без выпадения внутренностей не более чем у 45 % рыб по счету. Консистенция плотная, запах свойственный свежей без постороннего запаха.
Ветеринарно-санитарные требования к рыбе свежемороженой:
1. Территория происхождения и путь следования от заразных болезней и находиться не в карантинной зоне согласно Указания Департамента ветеринарного и продовольственного надзора РБ №02/585 от 01.01.2001 г.
2. Кислотное число, мг КОН, не более 20,0
3. Перекисное число, % I2, не более 0,3
4. Общая микробная численность, КОЕ/г, не более 5*105
5. Наличие патогенных микроорганизмов: не допускается
6. Содержание токсичных элементов, мг/кг, не более:
Свинец 5,0
Кадмий 0,5
Мышьяк 2,0
Ртуть 0,7
80 тонн
Основные порталы (построено редакторами)