Макушева Анастасия Васильевна
Преподаватель дисциплин профессионального цикла
КОГОАУ СПО «ВГТПТ» г. Кирс
Волонтеры – 2 человека
1. Мастер-класс: День открытых дверей по профессии «Продавец, контролер – кассир»
2. Цель: Наглядно продемонстрировать школьникам навыки оценки и экспертизы продовольственных товаров, привлечь внимание к данной специальности.
3. Оборудование: Лабораторная посуда, образцы куриных яиц.
4. Ход мастер-класса:
ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ: 30 минут
ВОЗРАСТ ДЕТЕЙ: 14 – 17 лет
РАЗМЕР ГРУППЫ: до 15 человек
Теоретическая часть
3 мин. – представление, создание атмосферы доброжелательности, заинтересованности в предстоящей деятельности.
Потребительские товары – понятие широкое и включает как продовольственные, так и не продовольственные товары. Критериями современного потребительского рынка служат источники наполнения его товарами, соотношение спроса и предложения.
Современный ассортимент потребительских товаров разнообразен и различается происхождением, назначением, условиями хранения различных видов товаров.
Рыночные отношения обусловили предъявление повышенных требований не только к формированию и рациональному управлению ассортиментом потребительских товаров в розничной торговой сети, но и к качеству товаров, реализуемых на потребительском рынке.
Работники торговли должны не только знать ассортимент товаров и поддерживать его на необходимом уровне, но и уметь проводить экспертизу товаров при приемке их на реализацию и создавать условия для сохранения качества товаров при хранении.
10 мин. – презентация специальности «Продавец, контролер – кассир»
Преподаватель представляет специальность. Волонтер помогает преподавателю. Преподаватель ведет презентацию, активно вовлекая ребят в процесс обсуждения представляемой специальности.
Практическая часть
Программа проведения мастер-класса составлена с условием совершенной безопасности для школьников.
1. Школьникам предлагается определить степень свежести яиц.
Классификация. Яйца в зависимости от сроков хранения классифицируют последующим видам: диетические (срок хранения не превышает 7 суток) и столовые (срок хранения не более 25 суток)
Один из ребят кладет куриное яйцо в стакан с водой и определяет визуально свежеть представленного образца.
Преподаватель объясняет, как определить степень свежести куриных яиц.
Состояние скорлупы. Чистоту и состояние скорлупы отобранных яиц проверяют визуально. Скорлупа яиц должна быть чистой, без пятен крови и помета, неповрежденной. Целостность скорлупы определяют просвечиванием на овоскопе (прибор контроля качества яиц).
Основными показателями, характеризующими степень свежести куриных яиц, являются:
- если яйцо оказалось на дне стакана – оно свежее (до 7 дней после снесения курицей)
- если яйцо находится между дном стакана и поверхностью воды – оно средней свежести (от 7 до 25 дней хранения)
- если яйцо оказалось на поверхности воды – не свежее (срок хранения яйца после 25 дней).
Состояние белка и желтка. Плотность и цвет желтка и белка определяют визуально путем выливания яйца на гладкую поверхность:
-Желток – прочный, едва видимый, занимает центральное положение, не перемещается (допускается небольшое отклонение от центрального положения)
- Белок – плотный, светлый прозрачный.
После объяснения преподавателя, школьникам раздается таблица с номерами образцов куриных яиц для самостоятельного заполнения. После заполнения таблицы происходит обсуждение выполненной работы и составляется заключение о качестве куриных яиц.
Номер образца | Качество куриных яиц |
1 образец | |
2 образец | |
3 образец | |
4 образец | |
5 образец | |
6 образец | |
7 образец | |
8 образец | |
9 образец | |
10 образец |
Подведение итогов. Фотографирование.
2 мин. – заключительное слово, благодарность участникам.
Ожидаемый результат
Данный мастер-класс знакомит ребят с одним из направлений в торговле – продавец потребительских товаров. Практическое освоение навыков оценки и экспертизы продовольственных товаров в транслируемых опытах, активизация познавательной деятельности участников мастер – класса.
Продавец — молодец!
Он товары продает —
Молоко, сметану, мед.
А другой — морковь, томаты,
Выбор у него богатый!
Третий продает сапожки,
Туфельки и босоножки.
А четвертый — стол и шкаф,
Стулья, вешалки для шляп.
Продавцы товары знают,
Даром время не теряют.
Все, что просим, продадут.
Это их привычный труд!
В магазине, на базаре
И в буфете, наконец,
Всюду, где бы ни бывали,
Вас встречает продавец.
Он продаст кефир старушке
И свисток озорнику,
Ленту яркую девчушке
И ватрушку толстяку.
Удочку для дяди Пети,
А для тети Веры — брошь.
Так всегда любезно встретит —
Без покупки не уйдешь,
Математику он знает
Ну, конечно же, на пять —
Деньги быстро сосчитает,
Чтобы сдачу верно дать.
Покупатели толпою
Целый день к нему идут
Очень нужен нам с тобою
Продавца нелегкий труд!
Основные порталы (построено редакторами)