house. ru
Раздел 1. Общая ветеринарно-санитарная экспертиза
Тема 1. Предмет, цель, задача и содержание дисциплины. Методы ветсанэкспертизы. Краткая историческая справка развития дисциплины. Основные нормативные документы по ветсанэкспертизе. Техника безопасности при ветсанэкспертизе. Положение о государственном и производственном ветеринарном надзоре на боенских и перерабатывающих предприятиях.
1. Ветсанэкспертиза изучает методы ветеринарно-санитарного и технохимического исследования продуктов…
+животного и растительного происхождения с определением пути их реализации
животного происхождения
животного происхождения с определением пути их реализации
животного и растительного происхождения
2. Завершите известный афоризм С. С. Евсеенко: «Медицина сохраняет человека, ветеринария - ….
+сберегает человечество»
сохраняет животных»
сберегает здоровье животных»
помогает защитить животных»
способствует получению продуктов животноводства»
3. Целями ветеринарно-санитарной экспертизы являются
Выберите не менее трех правильных ответов
+предупреждении зооантропонозов
+предупреждении болезней, которыми может заразится человек при потреблении пищевых продуктов
+ профилактика болезней животных, распространяемых через корма
предупреждении болезней незаразной этиологии
профилактика микотоксикозов
4. Задачами изучения предмета являются овладение
Выберите неверный ответ
методами санитарно-гигиенического исследования продуктов животноводства
правилами ветеринарно-санитарной оценки продуктов животноводства
основами стандартизации при производстве пищевых продуктов
основами технологии производства пищевых продуктов
+ методами инструментальной оценки микроклимата
5. В России первый Ветеринарный устав был принят в…
Выбрать правильный ответ
+ 1924 году
1950 году
1974 году
1824 году
6. «Правила ветеринарно-санитарного осмотра убойных животных, исследования и браковки мясных продуктов» впервые были утверждены в…
Выбрать правильный ответ
+1924 году
1950 году
1974 году
1824 году
7. Отделы производственно-ветеринарного контроля (ОПВК) впервые были созданы на предприятиях в …
Выбрать правильный ответ
+1937 году
1950 году
1974 году
1837 году
9. Задачами отделов производственно-ветеринарного контроля (ОПВК), созданных на предприятиях в 1937 году являлось…
Выбрать не менее трех правильных ответов
+ выпуск доброкачественной продукции
+ исключения возможности заражения людей зооантропонозами через пищевые продукты или сырье животного происхождения
+предотвращение распространения болезней животных через продукты или отходы боенского производства
создание прибыльной технологии переработки убойных животных
10. Основы отечественной науки мясоведения зародились
Выбрать правильный ответ
+ во второй половине ХIХ века
во второй половине IХ века
во второй половине Х века
во второй половине ХХ века
11. Аббревиатура ВТО расшифровывается как
Выбрать правильный ответ
+Всемирная торговая организация
Высшее товарное общество
Всесоюзный технический орган
Всеобщая техническая организация
12. Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности (ВНИИМП) был создан в
Выбрать правильный ответ
+1930 году
1970 году
2010 году
1870 году
13. Кафедра мясоведения была основана в Омском ветеринарном институте в
Выбрать правильный ответ
+1920 году
1950 году
1970 году
1990 году
14. Первым заведующим кафедрой мясоведения в Омском ветеринарном институте был
Выбрать правильный ответ
+профессор Ю.
профессор Ф.
профессор А.
профессор В.
15. Кафедра мясоведения была реорганизована в кафедру ветеринарно-санитарной экспертизы в
Выбрать правильный ответ
+1928 году
1988 году
1998 году
2008 году
16. Установите очередность заведования кафедрой мясоведения-ветсанэкспертизы в Омском ветеринарном институте, начиная с 1920 года
Расположите в правильном порядке
Ю.
Н.
Н.
А.
В.
17. Кафедра ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и гигиены сельскохозяйственных животных получила свое название в
+2004 году
2014 году
2000 году
1900 году
18. Первая кафедра мясоведения была открыта в Казанском ветеринарном институте в
+1918 году
1938 году
1958 году
1978 году
19. Автором первого в СССР учебника по мясоведению стал
+профессор Ю.
профессор Ф.
профессор А.
профессор В.
20. Начало развития боенского дела в России относится к
+ХVII веку
ХV веку
Х веку
IХ веку
Тема 2. Ветеринарно-санитарные требования при заготовке, транспортировании, приемке, размещении и переработке животных на мясокомбинатах.
1. Животные, которые перед убоем подвергаются клиническому осмотру на сап, это…
Выбрать не менее трех правильных ответов
+лошади
+ослы
+мулы
овцы
свиньи
2. Сопроводительная документация на животных, проверяемая при приемке на мясокомбинат
Выбрать не менее трех правильных ответов
+ветеринарное свидетельство по форме № 1
+товарно-транспортная накладная
+акт выбраковки на животных, больным незаразными болезнями
сертификат соответствия
ветеринарное свидетельство по форме № 2
3. Скотобаза мясокомбината предназначена для
Укажите неверный ответ
размещения скота
ветеринарного осмотра
сортировки животных
отдыха животных
+убоя животных
4. Емкость карантинного отделения на скотобазе
Укажите правильный ответ
+10% суточного поступления животных на скотобазу
20% суточного поступления животных на скотобазу
30% суточного поступления животных на скотобазу
40% суточного поступления животных на скотобазу
5. На территории скотобазы необходимо предусмотреть
Выберите не менее трех правильных ответов
+карантин
+изолятор
+санитарную бойню
скотомогильник
профилакторий для телят
6. Емкость изолятора на скотобазе
Укажите правильный ответ
+1% суточного поступления животных на скотобазу
10% суточного поступления животных на скотобазу
20% суточного поступления животных на скотобазу
30% суточного поступления животных на скотобазу
7. На конвейере по переработке крупного рогатого скота определены следующие рабочие места ветсанэкспертов (точки ветосмотра)
Установите соответствие между элементами двух списков
1-я точка осмотр головы
2-я точка осмотр внутренних органов
3-я точка осмотр туш
4-я точка финальная
основная
завершающая
8. Точка осмотра голов на линии по переработке мелкого рогатого скота отсутствует потому, что…
Выберите не менее двух правильных ответов
+ головы мрс почти не поражаются актиномикозом и туберкулезом
+ финноз овец и оленей не представляет санитарной опасности для человека
все головы направляются на утилизацию
используются только для производства мясо-костной муки
9. Сколько рабочих мест (точек ветосмотра) существует на линии по переработке лошадей
Укажите один правильный ответ
три
+четыре
пять
шесть
семь
10. Сколько рабочих мест (точек ветосмотра) существует на линии по переработке мелкого рогатого скота
Укажите один правильный ответ
+три
четыре
пять
шесть
семь
11. На линии по переработке свиней со съемкой шкуры первая точка ветосмотра введена для выявления …
В поле ответа введите слово в соответствующей форме
сибирской язвы
12. Продукты и сырье животного происхождения, на которые при транспортировке внутри страны выдаются ветеринарные свидетельства по форме № 2
Выберите неверный ответ
+пчелосемьи
мясо убойных животных
мука мясо-костная
мед
воск
13. Ветеринарное свидетельство по форме № 1 содержит сведения о
Выберите неверный ответ
+упитанности животных
количестве животных
сроках проведения ветобработок
эпизоотическом состоянии местности
дате выдачи
14. Определите сроки предубойной выдержки в хозяйстве без кормления
Установите соответствие между элементами двух списков
Крс 15 часов
мрс 15 часов
свиньи 5 часов
кролики 12 часов
15. Животных, имеющих после длительной транспортировки признаки утомления, на мясокомбинате
Выберите правильный ответ
+ставят на 48-часовой отдых при нормальном поении и кормлении
отправляют на убой
отправляют в изолятор
организуют предубойную выдержку без корма при неограниченном водопое
16. Партию животных, поступивших на мясокомбинат направляют на карантин, если
Выберите неверный ответ
+в любом случае
есть расхождение между фактическим количеством животных в партии и количеством, указанным в документах
в партии обнаружены павшие животные
в партии обнаружены животные с повышенной температурой
17. Поение животных, направляемых на убой, прекращают за
Выберите правильный ответ
+3 часа
10 часов
12 часов
24 часа
48 часов
18. Первичная переработка животных включает
Выберите неверный ответ
+бонитировку
оглушение
обескровливание
разделка туши
19. Разделка туш крс проводится в следующем порядке
Расположите в правильной последовательности
отделение головы
снятие шкуры
удаление внутренних органов
расчленение туши
туалет туш и полутуш
20. Технологическая операция удаления внутренних органов при разделке туши называется
В поле ответа введите слово в именительном падеже единственного числа
нутровка
Тема 3. Лимфатическая система животных, ее значение при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы и оценке продуктов убоя животных
1. На небольших боенских предприятиях количество рабочих мест (точек ветосмотра) при переработке свиней может быть сокращено до…
+одной
двух
трех
сокращение количества точек ветосмотра запрещено Законодательством
2. Основные функции лимфатической системы это…
Выберите неверный ответ
барьерная
дренажная
защитная
образование лимфоцитов
+образование эритроцитов
3. Определите структуры в строении лимфатического узла
Установите соответствие между элементами двух списков
корковое вещество лимфатические фолликулы
мозговое вещество мозговые тяжи
капсула и трабекулы плотная волокнистая соединительная ткань
ворота выносящие лимфатические сосуды
4. При осмотре головы обязательно вскрывают следующие лимфатические узлы
Установите соответствие между элементами двух списков
нижнечелюстные ln. mandibularis
боковые заглоточные ln. retropharingeus lateralis
околоушные ln. parotideus
заглоточные ln. retropharingeus medialis
5. При осмотре туши вне мест убоя скота обязательными для вскрытия являются лимфоузлы
Выбрать неверный ответ
предлопаточные
коленной складки
глубокие паховые
подколенные
+межреберные
6. Определите количество лимфоузлов у различных животных
Установите соответствие между элементами двух списков
лошадь до 8000
крс до 300
свиньи до 200
куры 0
10 000
150
7. Центральными органами лимфатической системы являются
Выберите не менее трех правильных ответов
+тимус
+красный костный мозг
+фабрициева сумка
селезенка
лимфатический узел
8. Периферическими органами лимфатической системы являются
Выберите неверный ответ
+тимус
селезенка
лимфатический узел
миндалины
солитарные фолликулы
9. Специфическими особенностями лимфатической систем являются
Выберите не менее трех правильных ответов
+генерализована по всему телу животного
+ее клетки постоянно циркулируют с кровью и лимфой по всему организму
+ вырабатывает специфические антитела
вырабатывает эндорфины
продуцирует ферменты
10. Лимфоузлы, собирающие лимфу из мышц и костей, называются
В поле ответа введите слово в соответствующей форме
соматическими
11. Назовите особенности лимфы
Выберите неверный ответ
+движется по кровеносным сосудам
происходит из крови
смешивается с венозной кровью
по составу близка к плазме крови
омывает межклеточные пространства тканей организма
12. Определите как движется лимфа от тканей к сердцу
Расположите в правильном порядке следующие элементы списка
межклеточные пространства
лимфатические капилляры
лимфатические сосуды
лимфатические протоки
краниальная и каудальная полые вены
13. Скопления лимфоидной ткани в корковом веществе лимфоузла называются
В поле ответа введите слово в творительном падеже множественного числа
фолликулами
14. Лимфоузел, обслуживающий тот или иной участок тела или внутренний орган называется
В поле ответа введите слово в творительном падеже единственного числа
регионарным
15. Определите последовательность проявления фаз воспаления
Расположите в правильном порядке следующие элементы списка
первичная альтерация
вторичная альтерация
экссудация
пролиферация
16. Определите, как переводятся латинские слова, давшие название элементам воспалительной реакции
Установите соответствие между элементами двух списков
inflammatio воспламенение
alteracio повреждение
exudacio выпотевание
emigracio выселение
17. Лимфатические узлы грудной и брюшной полостей, по строению похожие на селезенку, имеющие паренхиму красноватого цвета, называются
В поле ответа введите слово в творительном падеже множественного числа
гемолимфатическими
18. Патологоанатомические изменения в лимфоузлах бывают следующие
Выберите неверный ответ
+эндометриоз
гиперемия
некроз
кровоизлияния
19. Состояние лимфоузлов имеет важную роль в выявлении мяса больных животных потому, что они…
+вовлекаются в различные ранние патологические процессы
реагируют только на микроорганизм и вирусы
реагируют только на внутриклеточных паразитов
обычно являются парными
20. Скопления лимфоидной ткани в мозговом веществе лимфоузла называются мозговыми (мякотными)
В поле ответа введите слово в творительном падеже множественного числа
тяжами
Тема 4. Порядок ветеринарно-санитарного осмотра продуктов убоя животных при проведения ветсанэкспертизы.
1. Расположите в правильной очередности последовательность осмотра внутренних органов
Расположите в правильной последовательности
селезенка
легкие
сердце
печень
почки
вымя
желудок и кишечник
2. Расположите в правильной очередности последовательность осмотра продуктов убоя
Расположите в правильной последовательности
исследование головы
осмотр ливера
осмотр внутренних органов, кроме ливера
осмотр туши
3. При осмотре печени оценивают
Выбрать неверный ответ
размер и форму органа
цвет и структуру паренхимы
желчные протоки
лимфатические узлы
+форму гепатоцитов
4. При осмотре продуктов убоя телят изменение цвета печени, признаки энтерита, утолщение суставов и пупочного канатика могут быть признаками
В поле ответа введите слово в соответствующей форме
сальмонеллеза
5. При осмотре свиных туш обязательно проводится исследование на
В поле ответа введите слово в соответствующей форме
трихинеллез
6. Особенностями ветсанэкспертизы свиных голов являются
Выбрать не менее двух правильных ответов
+исключение сибирской язвы путем осмотра подчелюстных узлов
+обязательный осмотр на финноз жевательных мышц
не проводится
исследование носовой полости
7. Основным методом при ветеринарно-санитарной оценке продуктов убоя является
Выберите правильный ответ
+патологоморфологический
органолептический
микробиологический
физико-химический
8. Если при убое бактериоскопией установлена сибирская язва, то тушу с внутренними органами и шкурой
Выберите правильный ответ
+сжигают
реализуют без ограничений
направляют на промпереработку
реализуют после посола
9. Мясо диких плотоядных и всеядных животных, разрешенное к употреблению в пищу, обязательно исследуют на наличие инвазии - …
В поле ответа введите слово в родительном падеже единственного числа
трихинеллеза
10. Дикие промысловые животные, мясо которых подлежит исследованию на трихинеллез
Выберите неверный ответ
+олень
кабан
медведь
барсук
11. Осмотр селезенки имеет большое диагностическое значение для выявления
Выберите несколько правильных ответов
+сибирской язвы
+гемоспоридиоза
гиподерматоза
некробактериоза
актиномикоза
12. Определите последовательность осмотра сердца
Расположите в правильной последовательности
Вскрытие перикарда
Осмотр эпикарда
Разрезы и осмотр миокарда
Осмотр эндокарда
13. При осмотре печени можно выявить изменения, свидетельствующие о наличии…
Выберите неверный ответ
+параскаридоза
цирроза
эхинококкоза
цистицеркоза
капиллярной эктазии
14. На мясокомбинатах при проведении ветсанэкспертизы, лимфоузлы туши при отсутствии показаний
Выберите правильный ответ
+не вскрывают
вскрывают на левой половине туши
вскрывают на правой половине туши
вскрывают 10% от общего количества
15. Сердце, легкие, печень, диафрагма и пищевод в естественной связи с трахеей называются…
В поле ответа введите слово в творительном падеже единственного числа
ливером
16. Массетер - это…
Выберите правильный ответ
+жевательная мышца
лобная мышца
подбородочная мышца
двубрюшная мышца
17. С какой целью при осмотре головы лошадей, ослов и мулов ее разрубают вдоль носовой перегородки
Выберите правильный ответ
+для выявления сапа
для выявления случной болезни
для выявления токсоплазмоза
для выявления лептоспироза
18. Осмотр продуктов убоя диких промысловых животных проводится аналогично соответствующим видам домашних животных
Установите соответствие между элементами двух списков
лось крс
дикий кабан свинья
заяц кролик
пернатая дичь домашняя птица
19. Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя верблюдов проводят аналогично осмотру
Выберите правильный ответ
+крупного рогатого скота
лошадей
свиней
ослов
20. Пернатая дичь доставляется для ветеринарно-санитарного осмотра в оперении в целях
Выберите правильный ответ
+установления видовой принадлежности
сбора пухо-перового сырья
сохранения товарного вида
выявления эктопаразитов
Тема 5. Клеймение и товароведческая маркировка туш и шкур убойных животных.
1. Ветеринарное клеймо овальной формы подтверждает, что
Укажите не менее двух правильных ответов
+ветсанэкспертиза мяса и субпродуктов проведена в полном объеме
+ продукт выпускается для продовольственных целей без ограничений
продукция подлежит обезвреживанию
продукция направляется на утилизацию
2. Контроль за выполнением инструкции по ветеринарному клеймению мяса возлагается на…
Выберите правильный ответ
+Госветнадзор
Госдуму
Госстандарт
Роспотребнадзор
3. При маркировке говядины и телятины в зависимости от упитанности наносят следующие клейма
Установите соответствие между элементами двух списков
1 категория круглое клеймо
2 категория квадратное клеймо
тощая треугольное клеймо
промпереработка прямоугольный штамп
ромбовидное клеймо
4. Требования к оттискам клейм и штампов
Выберите неверный ответ
+должны выдерживать действие высокой температуры
должны быть четкими
должны сохраняться при холодильной обработке мяса
должны сохраняться в течение всего срока годности мяса
должны проводится с использованием красителей, разрешенных Роспотребнадзором
5. На полутушах клеймо соответствующей категории с обозначением внутри буквы, которая означает
Установите соответствие между элементами двух списков
В высшая упитанность
С средняя упитанность
Н нижесредняя упитанность
слабая упитанность
6. Что означают буквы при товароведческой маркировке мяса
Установите соответствие между элементами двух списков
Б туша быка
М туша молодняка
Я туша ягненка
К туша козы
туша осла
7. Маркировка свинины осуществляется следующим образом
Установите соответствие между элементами двух списков
1 категория круглое клеймо
2 категория квадратное клеймо
3 категория овальное клеймо
4 категория треугольное клеймо
5 категория круглое клеймо
ромбовидное
8. Номер ветеринарных клейм и штампов в Омской области
Выберите правильный ответ
+36
100
157
1
200
9. Ответственность за выполнение инструкции по ветеринарному клеймению мяса возлагается на
Выберите неверный ответ
+руководителей откормочных предприятий
руководителей предприятий по переработке скота
руководителей хладокомбинатов
граждан - владельцев скота
10. Мясо и субпродукты с наличием прямоугольного клейма «Предварительный осмотр»
Выберите правильный ответ
+ направляют в госветучреждение для экспертизы в полном объеме
выпускают в реализацию без ограничений
направляются на предприятия общественного питания
направляют в утиль
11. Клеймение овальным клеймом имеют право проводить
Выберите не менее двух правильный ответов
+ ветврачи Госветслужбы после аттестации
+фельдшеры Госветслужбы после аттестации
ветврачи коммерческих ветеринарных учреждений
только главные ветврачи предприятий и организаций
12. Дополнительные штампы при маркировке мяса
Выберите неверный ответ
+говядина
конина
оленина
медвежатина
верблюжатина
13. Для маркировки тушек птиц существуют следующие электроклейма
Выберите не менее трех правильных ответов
+1
+2
+П
Т
Б
14. Существуют следующие ветеринарные клейма
Выберите не менее трех правильных ответов
+большое овальное клеймо
+малое овальное клеймо
+клеймо прямоугольной формы
ромбовидное клеймо
треугольное клеймо
15. Ветеринарное клеймение шкур небоенского, в том числе неизвестного происхождения, проводят после лабораторного исследования на
В поле ответа введите слово в соответствующей форме
сибирскую язву
16. Клеймение шкур, полученных от животных на добычу которых в результате охоты получают лицензию, производится после
Выберите правильный ответ
+предъявления талона к именному разовому разрешению (лицензии)
справки от егеря
предъявления охотничьего билета
предъявления разрешения на оружие
17. Шкуры, при исследовании которых получен положительный результат лабораторного исследования на сибирскую язву, подлежат
Выберите правильный ответ
+уничтожению путем сжигания
мездрению
выпуску без ограничений
дезинфекции в солевом растворе
Тема 11. Ветеринарно-санитарная экспертиза и санитарная оценка мяса и мясопродуктов при инвазионных болезнях.
1. Метод послеубойной диагностики трихинеллеза с использованием компрессория
В поле ответа введите слово в именительном падеже единственного числа
трихинеллоскопия
2. Трихинеллез вызывается нематодами
Выберите не менее трех правильных ответов
+Tr. spiralis
+Tr. native
+Tr. psevdospiralis
T. saginatus
3. Прижизненная диагностика трихинеллеза на свиноводческих фермах проводится путем …..анализа
В поле ответа введите слово в родительном падеже единственного числа
иммуноферментного
4. Схема исследования на трихинеллез в зависимости от эпидемиолого-эпизоотической ситуации на территории выхода продукции
Установите соответствие между элементами двух списков
Благополучная ситуация 24 среза
Угрожаемая ситуация 48 срезов
Неблагополучная по заболеваемости животных 72 среза
Неблагополучная по
заболеваемости человека и животных 96 срезов
100 срезов
150 срезов
5. Общая масса пробы от одного животного для исследования на трихинеллез должна составлять не менее
Выберите правильный ответ
+25 г
100 г
150 г
200 г
6. Метод исследования на трихинеллез, применяемый на мясокомбинатах, с использованием аппарата для выявления личинок трихинелл (АВТ)
В поле ответа введите прилагательное в именительном падеже единственного числа
групповой
7. Хроническая антропозоонозная инвазионная болезнь, вызываемая паразитированием в мышцах и органах личиночной стадии (цистицерков) вооруженного цепня из рода Taenia -
В поле ответа введите слово в именительном падеже единственного числа
цистицеркоз
8. Определите возбудителя инвазионной болезни
Установите соответствие между элементами двух списков
цистицеркоз свиней T. solium
цистицеркоз крс T. saginatus
токсоплазмоз T. gondi
саркоцистоз крс S. bovicanis
S. equicanis
S. ovicanis
9. Ветеринарно-санитарная оценка при цистицеркозе свиней
Выберите правильный ответ
+проводится дифференцированно в зависимости от степени поражения
туша, голова и внутренние органы утилизируются
туша, голова и внутренние органы выпускаются без ограничений
туша, голова и внутренние органы обезвреживаются
10. Если при цистицеркозе свиней на 40 см2 разреза мышц головы, сердца и на разрезе мышц туши более 3цистицерков, то санитарная оценка следующая
Выберите не менее трех правильных ответов
+туша, голова, внутренние органы (кроме кишечника) утилизируются
+внутренний и наружный жир перетапливается для пищевых целей
+шпик (наружный жир) разрешается обезвреживать замораживанием
туша, голова и внутренние органы выпускаются без ограничений
туша, голова и внутренние органы утилизируются
11. Если при цистицеркозе свиней на 40 см2 разреза мышц головы, сердца и на разрезе мышц туши менее 3цистицерков, то санитарная оценка следующая
Выберите неверный ответ
+ туша, голова и внутренние органы выпускаются без ограничений
голову и внутренние органы утилизируют
тушу обезвреживают замораживанием или посолом
внутренний и наружный жир перетапливается для пищевых целей
шпик (наружный жир) разрешается обезвреживать замораживанием
12. Ветеринарно-санитарная оценка при токсоплазмозе
Выберите не менее дух правильных ответов
+туши обезвреживают проваркой
+внутренние органы и мозг утилизируют
туша, голова и внутренние органы выпускаются без ограничений
туша, голова и внутренние органы утилизируются
13. Хроническая инвазионная бессимптомная болезнь диких и сельскохозяйственных животных, вызываемая простейшими рода Sarcocystis носит название
В поле ответа введите слово в именительном падеже единственного числа
саркоцистоз
14. Расположите последовательно стадии развития саркоцист
Определите правильную последовательность
спороцисты (ооцисты)
спорозоиты
мерозоиты
саркоцисты
15. Ветеринарно-санитарная оценка при саркоцистозе туши и органов
Установите соответствие между элементами двух списков
единичные саркоцисты в мышцах при отсутствии
патизменений без ограничений
множественные саркоцисты в мышцах при отсутствии
патизменений промпереработка
саркоцисты в мышцах при наличии патизменений утилизация
жир, шпик, кишки и шкуры без ограничений
16. Перечислите инвазионные болезни животных, встречающиеся у человека, но не передающиеся ему через продукты убоя
Выберите неверный ответ
+трихинеллез
эхинококкоз
альвеококкоз
фасциолез
ценуроз
17. Перечислите инвазионные болезни, присущие только животным
Выберите не менее трех правильных ответов
+диктикаулез
+стронгилятозы
+мониезиозы
трининеллез
цистицеркоз
18. Ветеринарно-санитарная оценка при трихинеллезе, при обнаружении любым способом хотя бы одной личинки трихинелл
Установите соответствие между элементами двух списков
тушу и субпродукты утилизируют
наружный жир (шпик) перетапливают
внутренний жир, кишки без ограничений
шкуры после удаления мышечной ткани без ограничений
19. Ветеринарно-санитарная оценка при фасциолезе
Выберите не менее дух правильных ответов
+при поражении более 2\3 органа его утилизируют, при слабой инвазии зачищают и направляют в реализацию
+туши выпускают без ограничений
туша, голова и внутренние органы выпускаются без ограничений
туша, голова и внутренние органы утилизируются
20. Ветеринарно-санитарная оценка при гиподерматозе крс
Выберите правильный ответ
+измененные ткани зачищают, тушу и органы выпускают без ограничений
туша и внутренние органы выпускаются без ограничений
туша и внутренние органы утилизируются
туша и внутренние органы выпускаются после обезвреживания
Основные порталы (построено редакторами)