План лабораторно-практических
занятий по дисциплине «Основы микробиологии и биотехнологии»
для специальности 566100 – «Охрана окружающей среды
и рациональное использование природных ресурсов»
на 7 семестр 2011-2012 учебный год
№ недели | Тема занятий | Ссылка на литературу |
1 лаб. раб | Вводное занятие. Техника безопасности. Изучения оформления работ, техники их выполнения. | |
2 практ. зан | Основные термины и определения биотехнологии и микробиологии. | 1,2,3 |
3 лаб. раб | Способы выделения и очистки веществ. Перекристаллизация. Возгонка. | 12 |
4 практ. зан | Учёные различных научных областей, внесшие вклад в развитие биотехнологии. | 1,2,5 |
5 лаб. раб | Способы выделения и очистки веществ. Экстракция. Перегонка. | 12 |
6 практ. зан | Основные органоиды клетки. Химические вещества клетки. Метаболизм клетки. Коллоквиум №1«Живая клетка. Органоиды клетки. Обмен веществ в клетке. Строение ДНК и РНК» Тестирование. | 13 |
7 лаб. раб | Устройство микроскопа. История его изобретения. Работа с микроскопом. Изучение строения клетки с помощью микроскопа | 4,12 |
8 практ. зан | Основные этапы биотехнологического процесса. Типы биотехнологических процессов | 1,2,5 |
9 лаб. раб | Выращивание микроорганизмов поверхностным методом. Приготовление посевного материала. Определение влажности среды | 3,4 |
10 практ. зан | Пищевая биотехнология. Биотехнологическое получение хлеба, молочных продуктов, алкогольных напитков | 2,5,12 |
11 лаб. раб | Молоко и молочные продукты. Определение кислотности молока методом Тернера. Определение плотности молока | 2,5,12 |
12 практ. зан | Устройство биореактора Коллоквиум №2 «Стадии биотехнологического процесса. Выделение клеток из культуральной жидкости. Получение БВК. Конструкция биореактора периодического действия, основные узлы и детали» Тестирование. | 2,3,4 |
13 лаб. раб | Определение содержания белка в молоке формольным методом. Получение сычужного сыра | |
14 практ. зан | Иммобилизованные ферменты. Их получение и применение | 14 |
15 лаб. раб | Хлебобулочное производство. Определение кислотности, влажности и пористости хлеба | 5,12,15 |
16 практ. зан | Получение экологически чистого топлива биотехнологическим путём | 5,12 |
17 лаб. раб | Крахмал. Получение крахмала. Качественная реакция на крахмал. Количественное определение крахмала в сырье | 5,12 |
18 практ. зан | Генная инженерия. Перспективы и значение модифицированных клеток и генов Коллоквиум №3: «Основы биокинетики. Кинетическая кривая. Уравнение Моно. Иммобилизованные ферменты. Способы иммобилизации. Получение этанола, метана, биогаза биотехнологическим путём». Тестирование | 2,10,16 |
Список рекомендуемой литературы.
1. А. и др. Основы биотехнологии. Учебное пособие для ВУЗов. –М., Академия, 2003
2. Биотехнология. Под. ред. Н. –М., Мир, 1991
3. Р. Микробиология. –М., Колос, 2011
4. Р. Практикум по микробиологии. –М., Колос, 1975
5. Биотехнология в 8 книгах. –М., Высшая школа, 1987г.
6. Общая микробиология. Под. ред. –М., Мир, 1989
7. Б. Биополимеры. –М., Наука, 1965
8. П., Н. Биохимия. –М., Дрофа, 2008
9. А. Биоорганическая химия. –М., Просвещение, 1987
10. Бейли Дж, Основы биохимической инженерии. – М.:Мир, 1989
11. Биополимеры. – М.:Мир, 1988
12. Введение в биотехнологию: лабораторный практикум. А. и др. Нальчик, КБГУ, 2010
13. Биология. Под. ред В. Н. Ярыгина. – М.:Медицина,1984
14. Иммобилизованные ферменты. Под. ред М. В. Берёзина и др. – М., 1976
15. Введение в прикладную энзимологию. Под ред. И. С. Берёзина, К. Мартинека. – М.,1982
16. О. К. Поздеев. Медицинская микробиология. Под. ред. акад. РАМН В. И. Покровского. – М.:ГЭОТАР-МЕД, 2001
Основные порталы (построено редакторами)