Программа по рациональному, сбалансированному и безопасному питанию населения на 2008-2010гг

УТВЕРЖДАЮ

Министр здравоохранения

Республики Беларусь

_________________ В. И.Жарко

«_____»__________ 2008г.

ПРОГРАММА

по рациональному, сбалансированному и безопасному питанию населения на 2008-2010гг.

№	Наименование мероприятия	Исполнители	Срок исполнения	Финансирование (млн. руб.)	Ожидаемый результат	Примечание
Всего	в том числе
Республ. бюджет	Местные бюджеты
1	2	3	4	5	6	7	8	9
	1. Организационные мероприятия
1.1.	Проведение выставок-дегустаций диетических и обогащенных хлебобулочных и кондитерских изделий	УП хлебопекарной промышленности Департамента по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия, ГПО «Минскгорпищепром», Белкоопсоюз	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Повышение культуры населения в области рационального питания
1.2.	Освещение в средствах массовой информации вопросов рационального питания, формирование культуры питания. Проведение пресс-мероприятий («круглых столов», пресс-конференций) по вопросам рационального питания, формирование культуры питания, пропаганды отечественных производителей пищевых продуктов. Информирование о выпуске новых продуктов	Министерство здравоохранения Министерство информации Министерство сельского хозяйства и продовольствия Министерство торговли Белгоспищепром ГПО «Минскгорпищепром», Белкоопсоюз	2008-2010гг.	В пределах выделенных средств			Повышение культуры населения в области рационального питания
1.3.	Включить в программу повышения квалификации медицинских, педагогических работников, работников торговли и общественного питания изучение вопросов рационального питания на основе современных научных требований	Министерство здравоохранения Министерство образования Министерство торговли	2008-2010гг.	В пределах выделенных средств			Повышение знаний специалистов, связанных с питанием в области нутрициологии
1.4.	Проводить семинары для различных категорий медицинских, педагогических работников, работников торговли и общественного питания по вопросам рационального питания	Министерство здравоохранения Министерство образования Облисполкомы Мингорисполком	2008-2010гг.	В пределах выделенных средств			Повышение культуры населения в области рационального питания
1.5.	Расширение сети специализированных отделов и секций по реализации диетического и детского питания	Областные и Минский городской исполнительны комитеты Белкоопсоюз Министерство торговли	2008-2010гг.	В пределах выделенных средств			Улучшение снабжения населения диетическими продуктами и продуктами для детского питания
1.6.	Обеспечить обязательное наличие в дневных меню студенческих и производственных столовых блюд диетического питания	Областные и Минский городской исполнительны комитеты	2008-2010гг.	В пределах выделенных средств			Снижение распространенности гастроэнтерологических заболеваний
1.7	Обеспечить выполнение в полном объеме территориальных программ по укреплению материально-технической базы пищеблоков учреждений образования	Областные и Минский городской исполнительны комитеты	2008-2010гг.	В пределах выделенных средств			Укрепление материально-технической базы пищеблоков (объектов питания). Улучшение качества питания обучающихся и воспитанников учреждений образования
1.8.	Осуществлять в учреждениях образования работу по пропаганде принципов рационального питания и формированию культуры питания: проведение классных (кураторских) часов, «круглых столов» консультаций специалистов, родительских собраний, оформление информационных стендов и другое.	Областные и Минский городской исполнительны комитеты Министерство образования Министерство здравоохранения Национальный институт образования	2008-2010гг.	В пределах выделенных средств			Углубление знаний учащихся по вопросам рационального питания и формирование основ культуры и безопасности питания
1.9.	Возобновить на промышленных предприятиях работу ранее закрытых объектов общественного питания	Горрайисполкомы, министерства, концерны, производственные организации	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Улучшение условий труда
1.10.	Поэтапное дооснащение лабораторий центров гигиены и эпидемиологии современным аналитическим оборудованием	Министерство здравоохранения	2008-2010гг.	В пределах выделенных средств			Усиление исследовательского потенциала лабораторий, расширение номенклатуры контролируемых показателей безопасности и пищевой ценности
1.11.	Обеспечить выполнение п. 38 Декрета президента Республики Беларусь от 01.01.2001г. №28 о запрете курения на объектах общественного питания, за исключением мест специально предназначенных для этих целей	Областные и Минский городской исполнительны комитеты	постоянно				Формирование благоприятной среды обитания, навыков здорового образа жизни
	2. Создание условий для производства продовольственного сырья и пищевых продуктов с повышенной пищевой ценностью
2.1.	Расширение ассортимента и увеличение производства диетических, в т. ч. диабетических пищевых продуктов	Областные и Минский городской исполнительны комитеты	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Улучшение и оптимизация структуры питания населения, в т. ч. больных диабетом
2.2	Расширение ассортимента и увеличение производства диетических хлебобулочных изделий с повышенным содержанием пищевых волокон, с пониженным содержанием углеводов и др. за счет применения новых видов сырья (пшеничная и яблочная клетчатка, экстракты стевии, отруби, овсяные хлопья и др.)	УП хлебопекарной промышленности Депаратамента по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Улучшение и оптимизация структуры питания населения, в том числе больных диабетом
2.3.	Увеличение выпуска хлебобулочных изделий, обогащенных витаминами, минеральными веществами, в т. ч. фолиевой кислотой, селеном, за счет применения каротин – и пектинсодержащего сырья, c использованием топинамбура, морской капусты, пищевых добавок, фитокомпозиций и других функциональных ингредиентов	УП хлебопекарной промышленности Депаратамента по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Улучшение и оптимизация структуры питания населения, в том числе больных диабетом
2.4.	Расширение ассортимента и увеличение объемов производства диетических и обогащенных кондитерских изделий: с пониженным содержанием углеводов (замена сахар на фруктозу, ксилит, сорбит и другие подслатители); изделий с пониженной калорийностью за счет применения растительных сливок, творога, йогуртовых продуктов и др.	УП хлебопекарной промышленности Депаратамента по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Увеличение объемов производства низкокалорийных кондитерских изделий
2.5	Освоение выпуска хлебобулочных изделий с использованием цельного, в т. ч. проращенного сырья	УП хлебопекарной промышленности Депаратамента по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Обеспечение населения хлебобулочными изделиями повышенной пищевой и биологической ценности
2.6.	Освоить выпуск йогуртов с низким содержанием жира	Витебский облисполком	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Оптимизация рационов питания, уменьшение числа лиц с избыточным весом
2.7.	Увеличить производство диабетических продуктов на основе заменителей сахара	Минский облиспоком	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Улучшение снабжения лиц больных сахарным диабетом специализированными пищевыми продуктами
2.8	Освоить выпуск диетических хлебобулочных изделий с применением молочной сыворотки, отрубей, картофельного пюре, мучных композитных смесей, морской капусты, порошка, топинамбура	Белкоопсоюз	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Оптимизация рационов питания, уменьшение числа лиц с избыточным весом
2.9.	Освоить выпуск кондитерских изделий с высоким содержанием пектиновых веществ, с использованием в производстве овощного пюре, чернослива, кураги, орехов, повидла, соков, фруктов	Белкоопсоюз	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Оптимизация рационов питания, уменьшение числа лиц с избыточным весом
2.10	Расширить ассортимент натуральных соков с мякотью	Миноблиспоком	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Оптимизация рационов питания
2.11.	Увеличить выпуск плодоовощных соков до 63,5 муб	Миноблиспоком	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Обеспечение населения республики плодоовощными соками отечественного производства, вырабатываемыми из местного сырья
2.12	Освоить выпуск безалкогольных напитков с использованием фруктозы, настоев трав, натуральных соков	Белкоопсоюз	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Оптимизация рационов питания населения
2.13	Расширение ассортимента и увеличение производства пищевых продуктов, обогащенных микро - и макронутриентами	Областные и Минский городской исполнительны комитеты	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Оптимизация рационов питания населения
2.14	Освоить производство сухих завтраков витаминизированных; с натуральными фруктово-ягодными порошками	Витебский облисполком	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Оптимизация рационов питания населения
2.15	Освоить производство новых и увеличить объемы производства существующих видов молочных и кисломолочных продуктов:	Витебский облисполком	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Оптимизация рационов питания населения
2.16	Молока витаминизированного	Витебский облисполком	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Оптимизация рационов питания населения
2.17	Молока с йодированным белком	Витебский облисполком	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Оптимизация рационов питания населения
2.18	Молока с лактулозой	Витебский облисполком	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Оптимизация рационов питания населения
2.19	Кефира с лактулозой	Витебский облисполком	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Оптимизация рационов питания населения
2.20	Ацидофилина	Витебский облисполком	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Оптимизация питания детей в организованных коллективах. Повышение конкурентоспособности, качества и безопасности продукции, снижение рисков для здоровья и жизни населения
2.21	Кисломолочных напитков витаминизированных	Витебский облисполком	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Оптимизация рационов питания населения
2.22	Кисломолочных напитков, обогащенных кальцием	Витебский облисполком	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Оптимизация рационов питания населения
2.23	Кисломолочных напитков с бифидофлорой	Витебский облисполком	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Оптимизация рационов питания населения
2.24	Организовать производство цельномолочной продукции, обогащенной йодированным белком, лактулозой, витаминными комплексами	Могилевский облисполком	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Оптимизация рационов питания населения
2.25	Освоить производство новых видов молока и кисломолочных напитков с пониженным содержанием жира, обогащенных бифидофлорой, кальцием, витаминизированными комплексами с добавлением йодированного белка, лактулозы.	Витебский облисполком	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Оптимизация рационов питания населения
2.26	Увеличить выпуск сыров твердых сычужных	Витебский облисполком	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Расширение ассортимента высококачественных сыров
2.27	Расширить выпуск колбасных изделий, обогащенных лактулозой, витаминами	Витебский облисполком	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Оптимизация рационов питания населения
2.28	Освоить производство новых видов колбасных и консервных изделий, мясных полуфабрикатов, в т. ч. для питания детей дошкольного и школьного возраста	Витебский облисполком	2008-2010гг.	Собственные средства предприятий			Оптимизация рационов питания населения
2.29	Освоение производства хлебцов зерновых	Филиал РУП «Борисовхлебпром», «Жодинский хлебозавод»	2009-2010гг.	250,0 Инновационный фонд МСХиП	-	250,0	Улучшение и оптимизация структуры питания населения
	3. подготовка кадров
3.1	Организация обучения специалистов областных центров гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья по вопросам выполнения лабораторных испытаний продовольственного сырья и пищевых продуктов на наличие генетически модифицированных составляющих.	ГУ «РЦГЭиОЗ»	2008г.-2010гг.	В пределах выделенных средств			Обеспечение контроля пищевой продукции на содержание ГМО
3.2	Проведение дней специалиста по вопросам лабораторного обеспечения	ГУ «РНПЦ гигиены» ГУ РЦГЭиОЗ	2008-2010гг. Июнь 2008г.	В пределах выделенных средств
	4. Нормативно-методическое обеспечение
4.1	Расширение перечня продукции, исследуемой на содержание генетически модифицированных источников применением методов качественного анализа	Министерство здравоохранения, ГУ «РЦГЭиОЗ»	2008- 2010гг.	В пределах выделенных средств			Повышение качества и безопасности продуктов питания в торговой сети
4.2	Разработка метода определения витамина В3 (пантотеновой кислоты) в специализированных продуктах питания	ГУ «РНПЦ гигиены»	2008г.	В пределах выделенных средств			Расширение перечня контролируемых показателей, повышение качества и безопасности пищевых продуктов
4.3	Разработка метода определения полиненасыщенных жирных кислот в сырье для изготовления детского питания	ГУ «РНПЦ гигиены»	2009г.	В предела выделенных средств			Расширение перечня контролируемых показателей, повышение качества и безопасности пищевых продуктов
4.4	Разработка метода определения β –каротина в специализированных продуктах питания	ГУ «РНПЦ гигиены»	2009г.	В пределах выделенных средств			Расширение перечня контролируемых показателей, повышение качества и безопасности пищевых продуктов
	5 Внедрение новых методов исследования
5.1	Внедрение методики определения генетически модифицированных организмов в пищевых продуктах и продовольственном сырье	ГУ «Витебский ОЦГЭ и ОЗ», ГУ «Гродненский ОЦГЭиОЗ», ГУ РНПЦГ	2009-2010гг.	В пределах выделенных средств			Организация госсаннадзора за обращением генетически модифицированной продукции на территории Витебска, Гродно и на территории республики
		облЦГЭиОЗ, зонЦГЭ	2009-2009гг.	В пределах выделенных средств			Повышение качества и безопасности продуктов питания
5.2	Внедрение методик определения нитрозаминов, бенз(а)пирена, полихлорированных бифенилов	ОЦГЭ и ОЗ	2009-2010гг.	В пределах выделенных средств			Повышение качества и безопасности продуктов питания
5.3	Внедрение метода определения синтетических красителей в алкогольных и безалкогольных напитках	ГУ «Витебский ОЦГЭ и ОЗ», ГУ «Брестский ОЦГЭ и ОЗ» ГУ «Барановичский зонЦГЭ» ГУ «Пинский зонЦГЭ»	2009г.	В пределах выделенных средств			Повышение качества и безопасности продуктов питания
5.4	Освоение методов исследования нового вида производства: солода ржаного сухого неферментированного по ГОСТ 29272-92 на ЧУП «Червенский овощесушильный завод»	ЧУП «Червенский ОСЗ»	2008г.	2,0	-	2,0	Повышение качества и безопасности продуктов питания
5.5	Расширение области деятельности производственных лабораторий в части контроля содержания нитрита в колбасных изделиях и микробиологических показателей в Воложинском, Копыльском, Слуцком и Червенском райпо.	Председатели правлений райпо, руководители предприятий	2008г	6,0	-	6,0	Повышение качества и безопасности продуктов питания
5.6	Внедрение новых методов контроля показателей качества и безопасности воды и пищевых продуктов: - элементный состав воды питьевой и бутилированной; - показатели пищевой и биологической ценности детского питания и пищевых продуктов	ГУ «РЦГЭиОЗ» ОблЦГЭиОЗ	2008-2009гг. 2010г.	В пределах выделенных средств			Обеспечение выполнения требований СанПиН «Гигиенические требования к питьевой воде, расфасованной в емкости», утв. Постановлением МЗ РБ №59 от 01.01.2001г., Обеспечение выполнения требований СанПиН 11 63 РБ 98
	6. Расширение контролируемых показателей качества и безопасности пищевых продуктов
6.1	Исследование пищевых продуктов на наличие нитрозаминов, бенз(а)пирена, полихлорированных бифенилов	ОблЦГЭ и ОЗ	2009-2010гг.	В пределах выделенных средств			Повышение качества и безопасности продуктов питания
6.2	Исследование зерна, мукомольно-крупяных и хлебобулочных изделий: - дезоксиниваленон, зеараленон	ГУ «Витебский ОЦГЭ и ОЗ»	2010г.	В пределах выделенных средств			Повышение качества и безопасности продуктов питания
6.3	Совершенствование лабораторного контроля качества сырья и выпускаемой продукции, приобретение приборов для определения показателя белизны в муке, числа падения	Филиал РУП «Борисовхлебпром»: «Жодинский хлебозавод» и «Несвижский хлебозавод	2008-2009гг.	26,0	-	26,0	Обеспечение безопасности сырья и продуктов питания
6.4	Определение витаминов и ветпрепаратов (антибиотики, гормоны)	ОЦГЭиОЗ	2009г.	В пределах выделенных средств			Повышение эффективности контроля безопасности и безвредности продуктов питания и продовольственного сырья
6.5	Исследование содержания водорастворимых витаминов, пищевых добавок, красителей в пищевых продуктах.	ГУ «Брестский ОЦГЭиОЗ», ГУ «Барановичский зонЦГЭ», ГУ «Пинский зонЦГЭ»	2009г.	В пределах выделенных средств			Повышение эффективности контроля безопасности и безвредности продуктов питания и продовольственного сырья
6.6	Лабораторный контроль посуды и материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.	ГУ «Брестский ОЦГЭиОЗ», ГУ «Барановичский зонЦГЭ», ГУ «Пинский зонЦГЭ»	2009г.	В пределах выделенных средств			Повышение эффективности контроля безопасности и безвредности продуктов питания и продовольственного сырья
6.7	Внедрение в практику работы методов определение сроков годности пищевых продуктов.	ГУ «Брестский ОЦГЭиОЗ»	2009г.	В предела выделенных средств			Объективная оценка сроков годности пищевых продуктов.