КОнцепция КонгрессА «Наука, питание и здоровье»
Одной из приоритетных задач мирового сообщества является защищенность в продовольственной сфере. В республике Беларусь сформирован и развивается достаточно мощный агропромышленный комплекс. Он обеспечивает не только продовольственную безопасность страны, но и поставку на экспорт значительной части производимого продовольствия. Дальнейшее его развитие, прежде всего в плане повышения эффективности работы, во многом связано с аграрной наукой.
Повышение качества и конкурентоспособности пищевой продукции - важнейшая задача белорусского АПК. Задача эта системная и решение ее может быть только во всей цепочке: от поля до прилавка магазина. Именно аграрная наука ориентирована на обеспечение полноценного питания населения республики, профилактику заболеваний, увеличение продолжительности и повышение качества жизни населения, стимулирование развития производства и обращения на рынке продукции высокого качества.
Вместе с тем сложившаяся в Республике Беларусь система нормативно - правового регулирования отношений в области обеспечения качества и безопасности пищевой продукции связана с унификацией и гармонизацией национальных норм безопасности пищевой продукции с международными стандартами и выполнением обязательств Республики Беларусь как члена Евразийского экономического союза.
Однако несовершенство правовых и организационных механизмов в отношении качества пищевой продукции приводит к тому, что на белорусском рынке имеет место оборот продуктов, не отвечающих потребностям большинства населения, а также фальсифицированной пищевой продукции, что может служить причиной снижения качества жизни и развития ряда заболеваний населения, в том числе за счет необоснованно высокой калорийности пищевой продукции, снижения пищевой ценности, избыточного потребления насыщенных - жиров, дефицита микронутриентов и пищевых волокон.
Такую ситуацию усугубляет отсутствие единой системы прослеживаемости качества пищевой продукции на протяжении всех процессов производства и обращения пищевой продукции, позволяющей определить происхождение пищевой продукции, отследить использование запрещенных пищевых ингредиентов и субстанций, лекарственных препаратов и средств защиты растений, приводящим к загрязнению пищи и к негативным последствиям для здоровья человека.
Требует совершенства существующая система методов контроля качества и безопасности пищевой продукции в части увеличения диапазонов определения и расширения перечня исследуемой продукции для идентификации и выявления фальсификаций.
Актуальность поиска новых методических и практических подходов к решению указанных проблем, обоснование перспективных задач обеспечения качества пищевой продукции как важнейшей составляющей укрепления здоровья, увеличения продолжительности и повышения качества жизни населения и являются ключевыми в повестке Конгресса «Наука, питание и здоровье».
Цель Конгресса - - обсуждение проблемы питания и здоровья человека и поиск эффективных путей обеспечения и повышения качества пищевой продукции, приоритетное развитие научных исследований в области создание продуктов питания, применение технологий производства, направленных на повышение качества пищевой продукции и продвижение принципов здорового питания в интеграционном формировании Евразийского экономического союза (ЕАЭС).
Основными задачами Конгресса являются:
- организация и обмен опытом по оценке и прогнозированию качества и безопасности пищевой продукции на уровне ЕАЭС;
- обсуждение научных достижений в области создания инновационных технологий продуктов питания;
- реализация научных исследований в сфере производства и обращения безопасного и качественного продовольствия как основы питания и здоровья человека;
- анализ и обсуждение современных тенденций в области достижения и управления качеством и безопасностью продовольственного сырья и пищевой продукции на международном, региональном и национальном уровнях;
- популяризация отечественных разработок в области производства пищевой продукции для здорового питания, в том числе со сниженным содержанием жира, сахара, соли, а также специализированной, функциональной и обогащенной пищевой продукции.
Ведущая роль в подготовке и проведении Конгресса «Наука, питание и здоровье» отведена Республиканскому унитарному предприятию «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» и созданному на его базе кластеру «Здоровое питание»(далее - Центр). Центр осуществляет научное сопровождение всех пищевых отраслей Республики Беларусь, ведет активную научную деятельность по реализации научных исследований и разработок, ориентированных на выработку новых концептуальных положений, механизмов и мер по укреплению продовольственной независимости на основе формирования конкурентоспособного на мировом рынке аграрного производства. Структура Центра обеспечивает информационного - методическую и научно-практическую базу для концентрации и интеграции инновационных научно-технических разработок в сфере безопасного и качественного продовольствия, поддерживает развитие национальной научной школы и укрепление конкурентных преимуществ в данном направлении, реализует инновационные проекты и различные формы международного сотрудничества. Участие Центра в организации Конгресса «Наука, питание и здоровье» будет способствовать продвижению передовых отечественных разработок по проблеме обеспечения качества и безопасности продовольствия.
Основные порталы (построено редакторами)