ДЕПАРТАМЕНТ ПО социальным вопросам АДМИНИСТРАЦИИ Г. ШИМА
Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение "Детский сад № 6 комбинированного вида" города Ишима
(МАДОУ д/с № 6)ни
ПРИКАЗ
09 января 2013 г. г. Ишим № 06 ОД
Об организации питания воспитанников и сотрудников. |
С целью организации сбалансированного рационного питания воспитанников, строгого выполнения и соблюдения технологии приготовления блюд в соответствии с 10-дневным меню, распределения общей калорийности суточного рациона детей, соблюдением норм раздачи пищи,
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Организовать питание детей в соответствии с 10-дневным меню для организации питания детей от 1 5 до 3-х лет и от 3-х до 7 лет, посещающих Учреждение с 10-часовым режимом пребывания, утверждённое 27.01.2011 начальником Территориального отдела Территориального Управления Роспотребнадэсра по Тюменской области в г. Ишиме. Ишимском, Абатском, Викуловском, Сорокинском районах.
Изменение в меню разрешается вносить только с разрешением директор.
2. Возложить ответственность за организацию питания на старшую медицинскую сестру Приходченко Людмилу Николаевну.
З. Утвердить график приёма пищи в зависимости от возраста воспитанников:
- завтрак - 08.00.-08.45.;
- второй завтрак – 10.00.-10.15.;
- обед - 11.45.-13.00.;
- усиленный полдник - 15.45.-16.ЗО.
4. Ответственному за питание:
4.1. составлять меню накануне предшествующего дня, указанного в меню;
4.2. при составлении меню учитывать следующие требования:
- определять нормы на каждого ребёнка и сотрудника, проставляя норму выхода блюд;
- включать в меню сотрудникам на обед — первое блюдо, третье блюдо, хлеб;
- норма питания сотрудника определяется соответственно норме питания детей;
- при отсутствии наименования продукта в бланке меню дописывать его в конце списка;
- проставлять количество позиций используемых продуктов прописью;
- указывать в конце количество принятых позиций, ставить подписи директора, старшей медицинской сестры, кладовщику, повару, принимающего продукты со склада;
4.3. предоставлять меню для утверждения директором накануне предшествующего дня, указанного в меню;
4.4. возврат и добор продуктов в меню оформлять не позднее 09.00..
5. Работникам пищеблока, отвечающим за организацию питания в
Учреждении:
5.1. повару, Пашкиной Людмиле Леонидовне, разрешается работать только по утвержденному и правильно оформленному меню;
5.2. завхозу, Болдыревой Нине Романовне:
- несёт ответственность за своевременность доставки продуктов, точность веса, количество, качество и ассортимент получаемых (привозимых) продуктов;
- обнаруженные некачественные продукты при доставке или их недостаче оформлять актом;
- выдачу продуктов из склада на пищеблок производить в соответствии с утвержденным меню директором не позднее 17.00. предшествующего дня указанного в меню.
6, Создать комиссию по осуществлению контроля за организацией питания (далее – комиссия) в составе:
Председатель комиссии: | Копотилова Алевтина Николаевна, заместитель директора |
Члены комиссии: | 1. Гудз Наталья Ивановна, председатель ПК |
2. Деева Ольга Юрьевна, член родительского комитета | |
3. Пунда Мария Викторовна, бухгалтер | |
4. Приходченко Людмила Николаевна, старшая медицинская сестра, ответственный за организацию питания в учреждении |
7. Комиссии:
7.1. результаты контроля по организации питания отражать в справках и предоставлять до 10 числа каждого месяца директору;
7.2. ответственность по составлению справок по организации питания возложить на Копотилову Алевтину Николаевну, председателя комиссии и Приходченко Людмила Николаевна, ответственного за организацию питания в Учреждении.
8. Создать комиссию по снятию остатков продуктов питания на складе (далее – комиссия) в составе:
Председатель комиссии: | Копотилова Алевтина Николаевна, заместитель директора |
Члены комиссии: | 1. Гудз Наталья Ивановна, председатель ПК |
2. Осадчая Олеся Васильевна, бухгалтер | |
3. Приходченко Людмила Николаевна, старшая медицинская сестра, ответственный за организацию питания в учреждении |
8.1. Комиссии ежеквартально производить снятие остатков продуктов на складе. Обо всех нарушениях сообщать директору.
9. Завхозу, Болдыревой Нине Романовне, ежемесячно производить выверку остатков продуктов с бухгалтерией.
10. На пищеблоке иметь:
- инструкции по охране труда и технике безопасности;
- картотеку технологических карт по приготовлению блюд;
- график закладки продуктов;
- график выдачи готовых блюд;
- нормы готовых блюд, контрольное блюдо;
- вымеренную посуду с указанием объёма блюд;
- суточную пробу надвое суток;
- медицинскую аптечку.
11. Ответственность за организацию питания воспитанников: обеспечение приема пищи детьми; соблюдение санитарно-гигиенических условий приема пищи; формирование навыков самообслуживания у детей и правил этикета; организацию питьевого режима в группах, обеспечение безопасности качества питьевой воды в каждой возрастной группе несут воспитатели и помощник воспитателя:
Номер группы | Ф. И.О. воспитателей | Ф. И.О. помощника воспитателя |
Первая младшая группа № 1 |
Фролова Ольга Григорьевна | Гладько Елена Юрьевна |
Вторая младшая группа № 2 | Хуснулина Валентина Павловна Губанова Ольга Александровна | Коробецкая Наталья Анатольевна |
Средняя группа № 3 | Рябова Людмила Анатольевна Губанова Ольга Александровна | Жолудева Мария Викторовна |
Старшая группа |
Тонкова Вера Ивановна | Тукеева Светлана Юрьевна |
Вторая младшая группа № 5 | Киселева Любовь Егоровна Фролова Ольга Григорьевна | Наздеркина Наталья Александровна |
Вторая младшая группа № 6 | Парамонова Ирина Геннадьевна Тонкова Вера Ивановна | Слобожанина Надежда Валентиновна |
Подготовительная группа № 7 | Гусева Наталья Анатольевна | |
Старшая логопедическая группа № 8 |
Бронникова Ольга Николаевна | Мищенко Ольга Андреевна |
12. Назначить ответственного за ведение табеля питания сотрудников старшую медицинскую сестру Приходченко Людмила Николаевна.
13. Ответственность за выполнение приказа возложить на старшую медицинскую сестру Приходченко Людмила Николаевна, заместителя директора Копотилову Алевтину Николаевну, завхоза Болдыреву Нину Романовну.
14. Общий контроль за организацией питания оставляю за собой.
В. Сенченко
Основные порталы (построено редакторами)