УТВЕРЖДАЮ
Директор БСУ СО ОО«Болховский детский дом-интернат для детей с физическими недостатками»
_________________Т. А.Анисимова
«___»_____________2013 г.
Техническое задание
на поставку продуктов питания (творог, кефир, масло сливочное, сыр, сметана, молоко, ряженка, снежок,) для БСУ СО ОО «Болховского детского дом-интернат для детей с физическими недостатками» с 01 октября по 31 декабря 2013 года.
Наименование поставляемого товара | Характеристика поставляемого товара | Требования о соответствии товара нормативным документам |
Творог | массовая доля жира 9 %; изготовлен из нормализованного коровьего молока, соответствующего требованиям частей 1-6 и 8-10 статьи 5 Федерального закона от 01.01.2001г. №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»; Внешний вид и консистенция: однородная мягкая мажущаяся или рассыпчатая масса с наличием или без ощутимых частиц молочного белка, допустимо незначительное выделение сыворотки. Вкус и запах: чистый, кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов, без загрязнений и слизи. Цвет: белый или с кремовым оттенком, равномерный по всей массе. Доставка должна осуществляться не позднее, чем через 36 часов после производства продукта. Срок годности на товар должен составлять не менее 70% от общего срока годности на момент фактической поставки товара | Федеральный закон от 01.01.2001. №29-ФЗ «о качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 01.01.2001г. №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»; СанПиН 2.3.2.1078-01; ГОСТ Р 51074-2003 (в части не противоречащей Федеральному закону от 01.01.2001г. №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»), ГОСТ Р 52096-2003 (в части не противоречащей Федеральному закону от 01.01.2001г. №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»). |
Кефир | массовая доля жира продукта не менее 2,5 %; изготовлен из нормализованного коровьего молока соответствующего требованиям частей 1-6 и 8-10 статьи 5 Федерального закона от 01.01.2001г. №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию». Внешний вид и консистенция: однородная масса, с нарушенным или ненарушенным сгустком. Вкус и запах: чистый, кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов. Цвет: молочно-белый, равномерный по всей массе. Доставка должна осуществляться не позднее, чем через 36 часов после производства продукта. | Федеральный закон от 01.01.2001г. №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»; СанПиН 2.3.2.1078-01; ГОСТ Р 51074-2003 (в части не противоречащей Федеральному закону от 01.01.2001г. №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»), ГОСТ Р 52093-2003 (в части не противоречащей Федеральному закону от 01.01.2001г. №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»). |
Масло сливочное | Масло сладко-сливочное несоленое. Жирность не ниже 72,5 %. Без растительных добавок. Консистенция масла однородная, пластичная, плотная. Поверхность масла на разрезе слабоблестящая и сухая на вид; цвет масла - от белого до желтого, однородный по всей массе Срок годности на товар должен составлять не менее 80% от общего срока годности на момент фактической поставки товара | Федеральный закон от 01.01.2001г. №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»; СанПиН 2.3.2.1078-01; ГОСТ 37-91 (в части не противоречащей Федеральному закону от 01.01.2001г. №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»); ГОСТ Р 51074-2003 (в части не противоречащей Федеральному закону от 01.01.2001г. №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»). |
Сметана | жирность продукта не менее 20%, изготовлена из нормали-зованных сливок, изготовленных из коровьего молока соответствующего требованиям частей 1-6 и 8-10 статьи 5 Федерального закона от 01.01.2001г. №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию». Внешний вид и консистенция: однородная густая масса с глянцевой поверхностью. Вкус и запах: чистый, молочный, без посторонних привкусов и запахов. Цвет: белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе. Доставка должна осуществляться не позднее, чем через 48 часов после производства продукта. | Федеральный закон от 01.01.2001г. №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»; СанПиН 2.3.2.1078-01; ГОСТ Р 52092-2003 (в части не противоречащей Федеральному закону от 01.01.2001г. №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»). |
молоко | Молоко питьевое, изготовленное из коровьего сырого молока, пастеризованное, цельное; массовая доля жира не ниже 2,5% , фасованное по 1л. Внешний вид: непрозрачная жидкость. Консистенция: жидкая, однородная не тягучая, слегка вязкая. Без хлопьев белка и сбившихся комочков жира. Вкус и запах: характерные для молока без посторонних привкусов и запахов, с легким запахом кипячения. Цвет: белый, равномерный по всей массе. Общий срок годности товара должен составлять не более 72 часов. Остаточный срок годности поставляемого товара должен составлять не менее 93% от общего срока годности на момент фактической поставки товара заказчику | -Федерального закона от 01.01.2001 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; -Федерального закона от 01.01.2001 №88-ФЗ с изменениями от 01.01.2001 г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» -СанПиНа 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; -ГОСТа Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»; - ГОСТа Р 52090-2003 «Молоко питьевое. Технические условия». |
ряженка | массовая доля жира продукта не менее 4 %; Внешний вид:ряженка имеет желтовато-буроватый, кремовый оттенок и традиционный кисломолочный вкус. Доставка должна осуществляться не позднее, чем через 36 часов после производства продукта. | Федеральный закон от 01.01.2001г. №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»; СанПиН 2.3.2.1078-01; ГОСТ Р 51074-2003 (в части не противоречащей Федеральному закону от 01.01.2001г. №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»), ГОСТ Р 52093-2003 (в части не противоречащей Федеральному закону от 01.01.2001г. №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»). |
снежок | Массовая доля жира продукта не менее- 2,5% - 200 гр. Состав: молоко нормализованное, закваска, подсластитель. Пищевая ценность (содержание в 100 гр): жира, г. - 2,5, белка, г. - 2,8, углеводов, г. - 4,7. Энергетическая ценность: 53 ккал. Хранение при температуре от +4оС до +2оС. | Федеральный закон от 01.01.2001г. №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»; СанПиН 2.3.2.1078-01; ГОСТ Р 51074-2003 (в части не противоречащей Федеральному закону от 01.01.2001г. №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»), ГОСТ Р 52093-2003 (в части не противоречащей Федеральному закону от 01.01.2001г. №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»). |
Сыр весовой «Российский» 50% или эквивалент. | Внешний вид: Корка ровная, тонкая, без повреждений и без толстого подкоркового слоя, покрытая парафиновыми, полимерными, комбинированными составами или полимерными пленками. Вкус и запах: Выраженные сырные, слегка кисловатые, без посторонних привкусов и запахов. Консистенция: Тесто нежное, пластичное, однородное; допускается слегка плотное. Рисунок на разрезе: Неравномерный рисунок; глазки неправильной, угловатой или щелевидной формы. Маркировка: Каждая сырная головка должна быть промаркирована условным шифром, безвредной краской с обозначением процента жира, номера завода, сокращенного наименования, места изготовления. | 1.Перечень законодательных и нормативных актов, выполнение требований которых обязательно при поставке товара: -Федеральный закон от 01.01.2001 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; -Федеральный закон от 01.01.2001 №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» -СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; - СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; -ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»; -ГОСТ Р 52972-2008 «Сыр. Технические условия». 2.Поставщик гарантирует качество и безопасность товара в соответствии с действующими стандартами, утвержденными на данный вид товара, наличием сертификата соответствия, обязательного для данного вида продукции, полученного в аккредитованных органах сертификации продукции. 3. Общий срок годности - не более 90 суток. Остаточный срок годности продукции - не менее 80% от общего срока годности на момент фактической поставки товара. Требования к транспортировке (СанПиН 2.32.1324-03) |
№ пп | Наименование вида продукции (товара) | Ед. измер. количест-ва вида продук ции | Количество вида продукции | Фасовка товара | Требования к упаковке товара | Периодичность поставок партий товара | Время поставкипартии товара |
|
1. | Творог 9% | килограмм | 390 | фасованный в пачках - 0,2кг | фасованный в в пачках | Три раза в неделю (понедельник, среда, пятница) | 9:00 | 15:00 |
2. | Кефир 2,5% | литр | 312 | 1,0 литр | тетрапак® или эквивалент | Один раза в неделю (среда) | 9:00 | 15:00 |
3. | Сметана 20% | килограмм | 60 | Не менее 0,5 кг | тетрапак® или эквивалент | Один раза в неделю (среда | 9:00 | 15:00 |
4. | Масло сливочное | килограмм | 318 | Не менне 20кг | короб | Три раза в неделю (понедельник, среда, пятница | 9:00 | 15:00 |
5 | молоко | килограмм | 2500 | 1,0 литр | тетрапак® или эквивалент | Три раза в неделю (понедельник, среда, пятница | 9:00 | 15:00 |
6 | ряженка | литр | 312 | Не более 0,5л | тетрапак® или эквивалент | Три раза в неделю (понедельник, среда, пятница | 9:00 | 15:00 |
7 | снежок | литр | 240 | Не более 0,5л | тетрапак® или эквивалент | Три раза в неделю (понедельник, среда, пятница | 9:00 | 15:00 |
8 | Сыр «Российский» | кг | 76 | Головка не более 9,6кг | покрытая парафиновыми, полимерными, комбинированными составами или полимерными пленками. | Три раза в неделю (понедельник, среда, пятница | 9:00 | 15:00 |
Основные порталы (построено редакторами)