Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова»
Факультет Экономики торговли и товароведения
Кафедра Товароведения и товарной экспертизы
АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
Товарный менеджмент и экспертиза субтропических
и тропических плодов
Направления подготовки 100800 «Товароведение»
Профиль подготовки «Товарный менеджмент»
Квалификация (степень) выпускника бакалавр
Москва – 2012
1. Цель и задачи дисциплины
1.1 Цель дисциплины
Целью дисциплины является формирование теоретических знаний и практических навыков по товароведению и экспертизе тропических и субтропических плодов по проблемам сохранения качества и снижения потерь на всех этапах товародвижения; оптимизации условий транспортирования, хранения и реализации продукции.
1.2. Учебные задачи дисциплины
- анализ отечественного рынка растениеводческой продукции тропического и субтропического происхождения;
- освоение основных нормативно-правовых документов в области системы менеджмента качества и безопасности;
- изучение основ классификации, ассортимента, основополагающих характеристик, идентифицирующих признаков отдельных групп тропических и субтропических плодов;
- формирование теоретических знаний и практических навыков в области товароведения, экспертизы, упаковки, хранения и реализации продукции.
2. Требования к результатам освоения дисциплины
В результате освоения дисциплины должны быть сформированы следующие компетенции:
ПК-3 | умеет использовать нормативные и правовые документы в своей профессиональной деятельности; |
ПК-9 | имеет системное представление об основных организационных и управленческих функциях, связанных с закупкой, поставкой, транспортированием, хранением, приемкой и реализацией товаров; |
ПК-10 | знает и применяет принципы товарного менеджмента и маркетинга при закупке и реализации сырья и продвижении товаров; |
ПК-11 | разрабатывает и внедряет стандарты организации по материально-техническому обеспечению, сбыту и контролю качества продукции; |
ПК-13 | знает ассортимент и потребительские свойства товаров, факторы, формирующие и сохраняющие их качество; |
ПК-14 | знает методы идентификации, оценки качества и безопасности товаров и использует их для диагностики дефектов, выявления опасной, некачественной, фальсифицированной и контрафактной продукции; |
ПК-15 | знает виды, причины возникновения товарных потерь и порядок их списания; |
ПК-18 | умеет проводить приемку товаров по количеству, качеству и комплектности; |
ПК-19 | готов осуществлять контроль за соблюдением требований к упаковке и маркировке, правил и сроков хранения, транспортирования и реализации товаров, правил их выкладки в местах продаж согласно стандартам мерчандайзинга, принятым на предприятии; |
В результате освоения дисциплины студент должен:
знать нормативные документы в области товарного менеджмента и сокращения потерь продукции на всех этапах продвижения товара, характеристику ассортимента, номенклатуру потребительских свойств тропических и субтропических плодов, товарную классификацию, принципы идентификации, правила отбора проб, требования к маркировке, упаковке, режимам и срокам хранения, транспортирования и реализации продукции (ПК-3, ПК-9, ПК-10, ПК-11, ПК-13, ПК-14, ПК-15, ПК-16, ПК-18, ПК-19);
уметь работать с национальной и международной нормативной и технической документацией в области товароведения и подтверждения соответствия тропических и субтропических плодов; осуществлять отбор средней пробы от партии продукции; процедуру идентификации; применять принципы товарного менеджмента и маркетинга при закупке и реализации свежей и переработанной плодоовощной продукции; обеспечивать условия хранения, контролировать сроки и условия хранения (ПК-3, ПК-9, ПК-10, ПК-11, ПК-13, ПК-14, ПК-15, ПК-16, ПК-18, ПК-19);
владеть: навыками использования в практической деятельности нормативной документации (ГОСТы, ГОСТ Р, ОКП), СанПиН, ТН ВЭД), приёмами экспертизы товарно-сопроводительных документов, подтверждающих безопасность, количество и качество товаров, правилами проведения их идентификации в соответствии с нормативными документами, знаниями для контроля за соблюдением требований к упаковке и маркировке, правил и сроков хранения, транспортирования и реализации товаров, правил их выкладки в местах продаж согласно стандартам мерчандайзинга, принятым на предприятии (ПК-3, ПК-9, ПК-10, ПК-11, ПК-13, ПК-14, ПК-15, ПК-16, ПК-18, ПК-19).
3. Содержание дисциплины
№ п\п | Наименование раздела дисциплины (темы) | Кол-во часов |
1 | Классификация тропических и субтропических плодов и характеристика их видовых особенностей | 10 |
2 | Международная система формирования и сохранения качества и безопасности субтропических и тропических плодов | 10 |
3 | Характеристика потребительских свойств и товарная экспертиза тропических и субтропических плодов. | 18 |
4 | Фитосанитарные требования к импортируемой свежей плодоовощной продукции | 10 |
ИТОГО: | 54 | |
Экзамен | 36 | |
ВСЕГО: | 90 |
4. Форма контроля – ЭКЗАМЕН.
Разработчики:
ФГБОУ ВПО «РЭУ им. Г. В.Плеханова», кафедра товароведения и товарной экспертизы | профессор | Л. Г.Елисеева |
Основные порталы (построено редакторами)