О направлениях и результатах научной (научно-исследовательской) деятельности по направлению подготовки

260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания»

Описание

1.

Применение электрохимической активации в технологии сладких блюд повышенной биологической ценности

2.

Исследование сорбционных свойств растительного сырья в функциональных технологических системах

3.

Разработка биотехнологии растительной комплексной пищевой системы сбалансированного состава по w-6 и w-3 кислотам

4.

Мучные композитные смеси как компонент в производстве мучных кулинарных и хлебобулочных изделий

5.

Разработка технологии ржано-пшеничного хлеба функционального назначения для предприятий общественного питания

6.

Разработка технологии мучных кондитерских изделий функционального назначения

7.

Разработка технологии комбинированных пищевых систем, обогащенных эссенциальными жирными кислотами, для специального питания

О научно-исследовательской базе для осуществления научной деятельности по направлению подготовки

260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания»

Описание

1.

Лаборатория экспертизы и диагностики объектов и систем сервиса

Доска 3 – х элементная для маркера – 1 шт;

Ноутбук ASUS A7 Se – 1 шт;

Мультимедиа-проектор EPSON EB-X7 – 1 шт;

Доска поворотная для письма маркером – 3 шт;

Интерактивная доска SMART Board – 1 шт;

Ноутбук ASUS A7 Se – 1 шт;

Мультимедиа-проектор Mitsubishi XD500U – 1 шт.

Компьютер «ВаРИАНт Стандарт» ATX 450W/C2D – 12 шт;

Коммутатор D-Link DES-1016 – 1 шт;

Принтер цветной лазерный Epson – 1 шт;

Плоттер HP Designjet 110 plus – 1 шт.

Холодильник «ВЕКО» – 1 шт;

Весы циферблатные – 1 шт;

Весы электронные ВР-04МС – 1 шт;

Фритюрница «FRITAeco» – 1 шт;

Плита электрическая 1-но конфо-рочная «ALASKA» – 1 шт;

Плита индукционная 1-но конфо-рочная «ALASKA» – 1 шт;

Плита эклектическая 2-х конфо-рочная – 1 шт;

Миксер ручной «BOSCH» – 1 шт;

Мойка 1-но секционная – 1 шт;

Кухонная посуда и инвентарь – в асс;

2.

Научно-исследовательская лаборатория

Весы ACOM JW-300 – 1 шт;

Рефрактометр ручной Master-53 – 1 шт;

Термометр Testo 830 – T1 – 1 шт;

Штатив лабораторный ШЛ-1а – 2 шт;

Весы CAS-CW-5 DD – 1 шт;

Посуда лабораторная химическая – в асс;

Учебно-производственные столы, полки, шкафы из нерж.

Аквадистиллятор ДЭ-10 – 1 шт;

Вискозиметр Брукфильда с чемо-даном – 1 шт;

Центрифуга Тип-310 – 1 шт;

Иономер И - 160 – 1 шт;

Компьютер «ВаРИАНт Стандарт» ATX 450W/C2D – 1 шт;

Микроскоп «Биомед 2» – 1 шт;

Прибор «Кварц»кв-21м-33 – 1 шт;

Весы ВСЛ 60/0,1 А – 1 шт;

Принтер HP Laser Jet 1020 – 1 шт;

Шкаф вытяжной универсальный – 1 шт;

Холодильник EXQVISIT – 1 шт;

Печь микроволновая LG MS1744W – 1 шт;

Шкаф сушильный СЭШ – 1 шт;

Электроплита с духовкой «Мечта» – 1 шт;

Устройство для определения пористости хлеба – 1 шт;

Термостат электрический суховоз-душный ТС 80М-2 – 1 шт;

Кухонная посуда и инвентарь – в асс;

Посуда лабораторная химическая – в асс;

Учебно-производственные столы, полки, шкафы из нерж.

Лабораторно-химическая мебель.

Компьютер «ВаРИАНт Стандарт» ATX 450W/C2D – 12 шт;