К 110-летию со дня рождения

 (Рекомендательный список литературы)

 (1904-1962) – ученый ВСХИ-ВМИ, крупный теоретик в области маслоделия, организатор и руководитель научной школы по маслоделию в Вологодском молочно-хозяйственном институте.

 1934 г. – декан технологического факультета.

1937-1948 гг. - заместитель директора института по научной и учебной работе.

1948-1951 гг. - ректор Вологодского молочного института.

В 1944 г. за успешное региональное разрешение проблемы консервирования сливочного масла был награжден орденом Трудового Красного Знамени.

1. Влияние кормления силосом из клеверной отавы на качество сливочного масла / , ; ВМХИ // Труды. - 1929. - Бюллетень № 81. - С. 105-118.

2.  Получение стойкого плавленого масла / // Труды: посвящается 40-й годовщине Великой Октябрьской социалистической революции / Мин-во сельск. хоз-ва СССР, ВМИ. - Вологда, 1957. - Вып. 39 . - С. 445-454.

3. Технология молока и молочных продуктов: учебник для вузов / , М. Коваленко, 1960. - 440 с.

4. Технология молока и молочных продуктов: учебник для вузов пищев. пром. / [и др.]. - 1960. - 499 с.

5. Технология молока и молочных продуктов / , . - 1955. - 523 с.

6. Паращук молока и молочных продуктов: учебное пособие для вузов пищев. пром. / , . - 1949. - 620 с.

7. Технология молока и молочных продуктов / и [др.]. - 1949. - 630 с.

8. К изучению структуры масла: труды / ; ВНИИПРОМ. Наркомснаба СССР. - 1932. - 47 с.

9. Стандартизация посолки масла: труды / , ; ВНИИ молочной промышленности. - 1932. - 36 с.

10. а высокое качество сырья маслодельных заводов / , . - Вып. 1. - 1934. - 66 с.

11. . Непрерывный метод производства масла / , . – М.-Л.: Пищепромиздат, 1936. – 90 с.

12. О формуле выходов масла / // Молочное хозяйство. – 1926. - № 7.

13. К изучению структуры масла: диссертация / // Труды НИМИ. - 1932.

14. Стандартизация и классификация масла / ; Главмаслопром. - 1936.

15. Новое в области маслоделия / . - Изд. ВНИГОЖ. - М., 1937.

16. Значение силосования в условия северных хозяйств / // Труды ВСХИ. – Бюллетень № 81. – 1929. – С. 9.

17. Опыт силосования клеверной отавы (в чистом виде и смеси) / // Труды ВМХИ. – Бюллетень № 81. – 1929. – С. 7.

18. Роль Вологодского молочного института в решении практических и теоретических проблем маслоделия / , ВМИ // Труды научная конференция, посвященная 50-летию института 1911-1961 гг.: тез. докл. – С. 27.

19. Главное – содержание жира / // Молочная промышленность. – 1958. - № 12.

20. Консистенция масла, выработанного поточным способом / // Молочная промышленность. – 1957. - № 1.

21. О сущности и механизме процесса / // Молочная промышленность. – 1953. - № 1.

22. О физическом созревании сливок / , // Молочная промышленность. – 1953. - № 11.

23. Опыт эксплуатации маслоизготовителей непрерывного действия в Вологодском тресте / , // Молочная промышленность. - 1952. - № 3.

24. Повышение прочности и улучшение качества сливочного масла / ; ВМИ // Труды. – Вып. 9. – 1948. – С. 121.

25.Технология плавленого масла / ; ВМИ // Труды. – Вып. 7. – 1946. – С. 3.

26. Влияние кормов и комовых рационов на качество масла / // Молочное хозяйство. – 1930. – 9-10.

27. Нейтрализация сливок в производстве сладкого масла из пастеризованных сливок (парижского масла) / , // Труды. – Бюллетень № 82. – 1930.

28. Об источниках заражения масла плесенью / // Молочное хозяйство. – 1929. - № 11-12.

29. Исследование жировых шариков в процессах, предшествующих сбиванию масла / // Труды. – Бюллетень 80. – 1929.

30. Нейтрализация сливок в производстве пастеризованного масла / // Молочное хозяйство. – 1929.

31. Влияние конечной температуры на качество масла / // Молочное хозяйство 1928. - № 1.

32. Влияние степени созревания сливок на содержание и распределение воды в масле / // Молочное хозяйство. – 1928. - № 4.

33. Об аромате и прочности масла из пастеризованных сливок / // Молочное хозяйство. – 1928. - № 7.

34. Рыбный вкус масла / // Молочное хозяйство. – 1928. - № 15.

35. Контроль материалов производства / // Молочное хозяйство. – 1926. - № 8.

36. Конкурс масла в Кургане / // Молочное хозяйство. – 1926. - № 19.

37. Содержание воды в масле / // Молочное хозяйство. – 1927. - № 16.

38. Определение воды в масле по формулам / // Молочное хозяйство. – 1926. - № 18.

39. Стандартизация посолки масла / , ; ВНИМИ // Труды. – 86 с.