«Исключить антибиотики из меню»
«Исключить антибиотики из меню»
В настоящее время потребители сами того не желая и не зная об этом, при употреблении блюд из мяса и птицы, молочных продуктов, рыбы и яиц вместе с пищей получают антибиотики.
Примерно половина антибиотиков, производимых в мире, используется в сельском хозяйстве, при этом основная часть из них используется для ускорения роста урожая и скорее для предотвращения, чем для лечения, заболеваний. Несмотря на глобальную обеспокоенность чрезмерным использованием антибиотиков, прогнозируется, что их применение в сельском хозяйстве к 2030 году возрастет еще на две трети: с 63 200 тонн в 2010 году до 105 600 тонн.
Антибиотики — это лекарственные средства, используемые для профилактики и лечения бактериальных инфекций. Основная угроза для нашего здоровья от потребления избыточного количества антибиотиков, даже не в том, что эти вещества создают дополнительную нагрузку на печень и почки. Опасность в том, что при контакте с антибиотиком погибает не 100% бактериальных клеток, особенно когда доза — небольшая (как раз случай с остаточными количествами в мясе). Некоторые из них выживают, и дают потомство, которое этого антибиотика бояться не будет. Впоследствии, когда наш иммунитет даст сбой и придется бороться с бактериальной инфекцией, мы будем иметь дело с микроорганизмами, которые не реагируют на антибиотики.
Устойчивость к антибиотикам возникает естественным образом, но их неправильное использование у людей и животных ускоряет этот процесс. Все большее число инфекций, таких как пневмония, туберкулез, заражение крови и гонорея, становится все труднее, а иногда и невозможно лечить, так как антибиотики становятся менее эффективными.
Несмотря на то, что разрабатываются некоторые новые антибиотики, ни один из них не будет эффективным против наиболее опасных форм бактерий, устойчивых к антибиотикам. Если инфекции не могут более лечиться антибиотиками первого ряда, должны использоваться более дорогостоящие лекарства. Более длительная продолжительность заболевания и лечения, часто в больнице, увеличивает расходы здравоохранения, а также экономическое бремя для семей больных.
Если бы люди выращивали пищу для себя сами, вопрос использования в этом процессе антибиотиков не стоял бы. Но последнее время общество требовало от производителей постоянно растущих объемов продуктов питания и вместе с тем невысоких цен. С учетом этого, сельское хозяйство стало использовать научные достижения — антибиотики, синтезированные гормоны — для увеличения своей производительности.
Международная организация по защите потребителей призывает убедить продовольственные компании изменить политику в отношении использования антибиотиков. Важную роль в этом процессе играют сами потребители.
Консультационный центр по защите прав потребителей ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РХ»
