Методы оптимизации ассортимента на сетевом предприятии торговли

Методы оптимизации ассортимента на сетевом предприятии торговли

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ (РГТЭУ)

Факультет Управления

ДОПУЩЕНА К ЗАЩИТЕ

Зав. кафедрой экономики и управления на предприятиях торговли

название кафедры

подпись Ф. И.О

«_____» ___________ 2013 г.

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

(ДИПЛОМНАЯ РАБОТА)

Методы оптимизации ассортимента на сетевом предприятии торговли

Студентки 5 курса очной формы обучения,

обучающейся по специальности/направлению подготовки 080502 «Экономика и управление на предприятии (торговли)»

Ф. И.О. студента(-ки)

Научный руководитель ВКР:

(Ф. И.О) (уч. степень, уч. звание)

_____________ «___» 2013г.

(подпись)

Москва 2013

Актуальность темы дипломной работы заключается в важности формирования сбалансированного и рационального ассортимента, удовлетворяющего потребности клиентов, так как именно ассортимент является ключевым фактором, обуславливающим выбор магазина покупателями и степень их приверженности к нему.

Ассортимент магазина способен активно влиять на уровень продаж товара, а, следовательно, и на прибыль магазина – главную цель работы любого торгового предприятия.

Актуальность данной темы особенно возрастает в условиях нестабильности экономики, как в России, так и во всем мире. Так как во время спада экономики и отсутствия денежных средств, без точного знания, какие товары и в каких количествах необходимо закупать и размещать, работа магазина становится невозможной.

Целью выпускной квалификационной работы является изучение методов оптимизации ассортимента товаров на примере розничной торговой сети «АТАК» и разработка рекомендаций по совершенствованию управления ассортиментом .

Объект исследования – .

Предмет исследования – организационно-экономический механизм управления ассортиментом .

«ATAK» – французская сеть супермаркетов, принадлежащая Auchan Groupe SA.

Сеть «АТАК» начала свое развитие в 1982 году во Франции. В России первый супермаркет «АТАК» Groupe Auchan открылся в Москве в 2005 году.

Анализ деятельности ООО «АТАК» показал, что за 2005-2012 года наблюдается рост по таким показателям, как число торговых объектов сети, общая торговая площадь компании, количество сотрудников компании, особенно высокие темпы роста по данным показателям наблюдаются в последние два года (рисунок 1,2,3).

Рисунок 1– Динамика количества супермаркетов «АТАК» в 2005-2012 годах и прогноз до 2015 года[1]

Рисунок 2 – Динамика торговой площади сети «АТАК» в период 2005 года по 2012 год[2]

Рисунок 3 – Динамика количества сотрудников 2005 – 2012 гг.[3]

Основные финансовые результаты компании имеют также выраженную динамику роста. (таблица 1, 2).

Однако темпы роста выручки в первые годы работы компании были значительно выше показателей последних двух – трех лет.

Таблица 1

Данные по чистой выручке (без НДС)

за 2005-2011гг.[4]

	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011
Чистая выручка (без НДС), млрд. руб.	0,07	0,59	2,05	4,46	8,7	14,2	21,7
Темп роста чистой выручки, %		842,9	347,5	217,6	195,1	163,2	152,8

Таблица 2

Отчет о прибылях и убытках за 2010 и 2011 гг.

В тысячах рублей

п/п	Показатели	01.01.2011	01.01.2012	Отклонение итогов 2011 года к 2010 г.
				тыс. руб.	%
1	Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг за минусом НДС и акцизов	14 204 613	21 662 469	7 457 856	52,5
2	Себестоимость проданных товаров, продукции, услуг	12 103 289	17 958 477	5 855 188	48,4
3	Валовая прибыль	2 101 324	3 703 992	1 602 668	76,3
4	Коммерческие расходы	2 154 016	3 511 345	1 357 329	63
5	Управленческие расходы	0	0	0	0
6	Прибыль (убыток) от продаж	- 52 692	192 647	245 339
7	Прочие доходы и расходы	218 339	327 181	108 842	49,9
8	Прибыль (убыток) до налогообложения	165 647	519 828	354 181	213,8
9	Текущий налог на прибыль	116 840	254 395	137 555	117,7
10	Чистая прибыль (убыток) отчетного года	48 807	265 433	216 626	443,8

Так же, был проведен анализ товарооборота супермаркета «АТАК 517» за 2010 – 2012 года. (Таблица 3 и рисунок 4).

Таблица 3

Динамика товарооборота супермаркета АТАК 517

по месяцам за 2011-2012 гг.

	Т/О в 2011г., руб.	Т/О в 2012г. в дейст-х Ценах, руб.	Темп роста т/о в действующих ценах, %	Т/О в 2012г. в сопоставимых ценах, руб.	Темп роста т/о в сопоставимых ценах, %
Январь	38 629 345,82	39 319 785,90	101,8	37 825 671,86	97,9
Февраль	39 814 574,19	41 502 273,32	104,2	40 036 921,98	100,6
Март	42 717 645,02	45 274 822,05	106	43 710 003,91	102,3
Апрель	41 711 606,51	42 156 629,92	101,1	40 731 043,4	97,6
Май	41 574 391,88	42 347 685,76	101,9	40 887 984,71	98,3
Июнь	35 822 384,52	38 341 540,78	107	36 708 033,3	102,5
Июль	34 901 460,51	36 422 168,97	104,4	34 536 477,31	98,95
Август	35 514 021,37	36 895 232,28	103,9	34 846 271,51	98,1
Сентябрь	37 137 529,44	38 503 187,63	103,7	36 207 624,25	97,5
Октябрь	39 195 846,30	41 499 882,46	105,9	39 029 326,12	99,6
Ноябрь	39 365 543,29	42 857 838,99	108,9	40 340 586,4	102,5
Декабрь	48 034 189,07	52 594 475,52	109,5	49 463 439,78	103
Итого	474 418 537,9	497 715 496,6	104,9	474 323 384,5	99,98

Рисунок 4. Динамика товарооборота по месяцам 2011-2012г. в сопоставимых и действующих ценах, руб.

Небольшой рост выручки магазина в денежном выражении был обусловлен, в основном, только ростом цен на товары, а не увеличением объемов продаж в натуральном выражении.

Управление ассортиментом в строится на основе применения категорийного менеджмента. Главным структурным подразделением в компании, отвечающим за управление ассортиментом, является департамент маркетинга (рисунок 5).

Рисунок 5. Органиграмма отдела маркетинга

В ходе работы был проведен анализ ассортимента магазина «АТАК 517» с помощью АBC-анализа.

1 этап анализа: выбор объекта и критериев анализа (объект – товарные категории, критерии – товарооборот и прибыль товарной категории)

2 этап анализа: составление рейтингового списка объектов по убыванию значения параметра (таблица 4)

Таблица 4.

Составление рейтингового списка объектов по убыванию значения параметров

	Прибыль за 01.13-04.13,руб.
Овощи свежие	2 857 793,74
Молочные продукты	2 735 199,47
Мясные деликатесы и колбасные изделия	2 676 880,47
Фрукты свежие	2 570 729,33
………………………………………………………………..	……………………

3 этап анализа: расчет доли параметра каждой позиции и их доли с накопительным итогом, выделение групп A, B, C (таблица 5).

Таблица 5

Расчет доли с накопительным итогом в таблице Excel

	A	F	G	H
1		Общий товарооборот за 4 месяца, руб.	Доля в обороте,%	Доля в обороте с накопительным итогом,%	Формула Excel
2	Итого:	178 211 686,04	100
3	Молочные продукты	15 576 155,50	8,74	8,74	=G3
4	Мясные деликатесы колбасные изделия	14 283 121,54	8,01	16,75	G4+H3
…	...............................	………….	…………	…………..	…………..
67	Детские принадлежности	205,20	0,0001	100	G67+H66

Таблица 6

Товарные категории, попавшие в группу А, хотя бы по одному из критериев

Товарная категория	АВС-анализа по прибыле	АВС-анализ по товарообороту
Овощи свежие	А	А
Молочные продукты	А	А
Мясные деликатесы и колбасные изделия	А	А
Фрукты свежие	А	А
Хлеб	А	А

Продолжение таблицы 6

Мясо птицы	А	А
Замороженные продукты	А	А
Сыр	А	А
Водка	А	В
Молочные десерты	А	А
Привозные кондитерские изделия	А	В
Пиво, сидр	В	А

Таблица 7

Товарные категории группы С, дающие наименьший вклад в прибыль и оборот супермаркета

Товарная категория	АВС-анализа по прибыле	АВС-анализ по товарообороту
Автомобили	С	С
отдых на открытом воздухе	С	С
компьютерная техника	С	С
текстиль д/дома	С	С
малые и средние электробытовые товары	С	С
детские принадлежности	С	С

Так же в ходе исследования был проведен анализ ассортимента нескольких недавно проводимых промо-акций «Стоп район». Обобщенные результаты представлены в таблица 8 и 9 и на рисунке 6.

Таблица 8

Обобщенный результат анализа ассортимента товара (PF), участвующего в акции «Стоп район» в период с 15.04.13 по 12.05.13.

Категории PF*	Акция 1 (16 неделя)	Акция 2 (17 неделя)	Акция 3 (18 неделя)	Акция 4 (19 неделя)	Среднее снижение цены, %
Категории – участники акции	Кол-во товарных позиций	Категории – участники акции	Кол-во товарных позиций	Категории - участники акции	Кол-во товарных позиций	Категории - участники акции	Кол-во товарных позиций
Всего:	8	68 в т. ч. А – 10 Б - 58	7	63 в т. ч. А – 7 Б - 56	6	67 в т. ч. А – 11 Б - 56	9	67 в т. ч. А – 12 Б - 55	9,1

*PF – свежие продукты (скоропортящийся товар)

А – товарные позиции со скидкой >10% Б – товарные позиции со скидкой 1% - 10%

Таблица 9

Обобщенный результат анализа ассортимента товара (PGS), участвующего в акции «Стоп район» в период с 11.04.13 по 12.05.13.

Группы PGS*	Акция 1 (11.04.13 – 21.04.13)	Акция 2 (22.04.13 – 01.05.13)	Акция 3 (2.05.13 – 12.05.13)	Среднее снижение цены, %
Товарные группы – участники акции	Кол-во товарных позиций	Товарные группы – участники акции	Кол-во товарных позиций	Товарные группы – участники акции	Кол-во товарных позиций
Всего:	8	125 в т. ч. А – 25 Б – 100	6	127 в т. ч. А – 15 Б – 112	6	129 в т. ч. А – 21 Б - 108	11,9%

*PGS – продовольственные и непродовольственные товары народного потребления

А – товарные позиции со скидкой >15% Б – товарные позиции со скидкой 3%-15%

Рисунок 6. Соотношение количества продовольственных и непродовольственных товаров, участвующих в акции «Стоп район»

Кроме того, были проанализированы и обобщены данные по остальным акциям .

Рисунок 7. Соотношение количества товарных позиций, участвующих ежедневно в акциях к общему числу товарных позиций ассортимента

Выводы и предложения

Слабым местом в системе управления ассортиментом на предприятии является слабое взаимодействие центрального офиса с магазинами сети, а также слабая профессиональная подготовка руководства супермаркета в области управления ассортиментом.

Метод АВС-анализа применяется в настоящее время только в Центральном офисе компании .

В механизме проведения промо-акций в супермаркетах «АТАК» присутствует ряд недостатков, которые необходимо устранить.

В целях улучшения механизма формирования и управления ассортиментом в розничной сети «АТАК» предлагаю провести следующие мероприятия.

Ввести в должностные обязанности директора магазина составление и ведение отчетности по различным показателям ассортимента.

Организовать «обратную связь» центрального офиса с магазинами для более быстрого принятия решений по оптимизации ассортимента, вводу и выводу товаров.

Предлагаю внедрить Центральному офису компании различные тренинги, семинары, курсы повышения квалификации по вопросам управления ассортиментом.

Необходимо внедрить применение АВС-анализа в супермаркетах сети с целью анализа и выявления наиболее прибыльных и востребованных категорий товаров и позиций.

По-моему мнению, АВС-анализ в супермаркете необходимо проводить как по товарным категориям, так и по товарным позициям внутри категории. Причем, анализ в целом по категории должен проводить директор магазина, а анализ внутри категории должен проводить бригадир,

С целью исключения ошибок при резервировании товара целесообразно обеспечить наличие информации о продажах в прошлые акции, а так же предоставлять всю дополнительную информацию об акционном товаре бригадирам с целью наиболее оптимального заказа товара.

Также необходимо ввести в программу возможность дозаказа акционного товара в момент проведения промо-акции, в случае нехватки товарных запасов.

Супермаркеты сети «АТАК» должны более активно оповещать покупателей о промо-акциях. Начинать оповещение следует на неделе, предшествующей недели акции.

Считаю, что развитие сети супермаркетов «АТАК» в России и дальше будет связано с вопросами управления ассортиментом, повышения профессионализма управленческого персонала в магазинах. Сбалансированный, удовлетворяющий потребности покупателя ассортимент является главным фактором успешной работы торгового предприятия.

[1] Источник: официальный сайт компании «АТАК» http://www. ataksupermarket. ru/

[2] По данным исследования INFOLine Retail Russia TOP-100 http://infoline. spb. ru

[3] Источник: официальный сайт компании «АТАК» http://www. ataksupermarket. ru/

[4] По данным исследования INFOLine Retail Russia TOP-100 http://infoline. spb. ru