Сафлор: сделано многое, но имеются проблемы

Сафлор: сделано многое, но имеются проблемы

Сафлор: сделано многое, но имеются проблемы

, заведующий отделом агротехники, кандидат с.-х. наук,

ТОО «Красноводопадская сельскохозяйственная опытная станция», Южно-Казахстанская область

«На хлеб зарабатывают руками, а на масло – головой» - это изречение становится крылатым и его можно часто услышать как от сафлоросеющих фермеров, так и от маслопереработчиков. Сафлор, как масличная культура, возделывался наряду с подсолнечником, рапсом, льном, соей и хлопчатником, но занимал незначительную площадь.

Шымкентская область в 30-ые годы прошлого столетия занимала 1-ое место в СССР с площадью посева 17 тыс га. Узбекистан и Краснодарский край РСФСР с площадью 5 и 8 тыс. га разделили соответственно 2-ое и 3-ъе места. С обретением независимости и переходом на рыночную экономику, площадь занимаемая сафлором в Казахстане, возросла в десятки раз. В 2012 году сафлор возделывался в республике на площади 271,2 тысячи гектаров и Казахстан вышел на второе место в мире после Индии.

Основные причины, из-за которых земледельцы обратили внимание на сафлор: наличие сортов, технологии возделывания и налаженной сети семеноводства, возможность использования той же техники, которая используется для пшеницы и ячменя. А наличие постоянного рынка сбыта, стартовая поддержка фермеров техникой, транспортом и финансами со стороны акционерных обществ «Шымкент-Май» и «Кайнар», лишь ускорили завоевание сафлором новых рубежей. Неофициальный союз между дехканами и Шымкентскими маслопереработчиками способствовали тому, что cафлор занял ведущее место наравне с пщеницей и люцерной на заре становления суверенного Казахстана. До сих пор дехкане не испытывают проблем со сбытом выращенного зерна. Механизм «вырастил – сдал на завод – расчет на месте - рукопожатие» ни разу не дал сбоя.

Богарное земледелие Южного Казахстана до недавнего времени являющееся приверженцем двухполки, где одна половина пашни отводилась пшенице, а другая – пару, перешло на новый высокий уровень земледелия – диверсификации. В полевых и плодосменных севооборотах пшеница и сафлор чередуются люцерной. Люцерна – как высокобелковая кормовая культура, расширяет свои «зоны влияния». К сожалению дехкане держат люцерну всего 3…4 года, при истинном биологическом возрасте люцерны 8…12 лет. То есть, люцерна возделываемая по Красноводопадской технологии, способна обеспечивать добротным сеном в течение длительного времени, не снижая урожайности.

Учеными Красноводопадской сельскохозяйственной опытной станции, которая недавно отметила свое 100-летие, созданы засухо - и жаростойкие сорта сафлора «Нұрлан», «Ақмай», «Иірқас» и «Мөлдір». Они районированы в Кызылординской, Жамбылской, Алматинской, Актюбинской, Восточно-Казахстанской и Южно-Казахстанской областях. Разработаны технология возделывания и получен инновационный патент на возделывание озимого сафлора. Сафлор, как и пшеница, не снижает урожайность при переходе на минимальную и нулевую технологии, из-за которых себестоимость продукции уменьшается на 20-30%. При этом арсенал сельхозтехники резко сокращается и состоит из опрыскивателя, сеялки и комбайна. Сафлор со стержневым корнем признан разрушителем плужной подошвы, а отмершие корни оставляют множество рукавов для проникновения влаги, воздуха и микроорганизмов на глубину до 1,5 м во влажные и более 2 м в засушливые годы.

Ксерофитная культура сафлор меньше испаряет влагу листьями, а корни способны извлечь из почвы связанную влагу, недоступную для других культур. Благодаря этим свойствам сафлор относительно меньше страдает от засухи и жары.

Сафлор не перестает удивлять аграриев и маслопереработчиков. Масло этой культуры богато ценными ненасыщенными жирными кислотами – такими как олеиновая и линолевая. Красноводопадские сорта сафлора оказались богатыми линолевыми кислотами – источником витамина «F». Особенность этой кислоты состоит в том, что она не синтезируется в организме, а может поступать только с пищей.

Ненасыщенные кислоты придают устойчивость и эластичность кровеносным сосудам, регулируют важные процессы жизнедеятельности организма, уменьшают его чувствительность к действию ультрафиолетовых лучей и радиоактивного излучения, способствуют выведению холестерина, переводя его в легкорастворимое соединение. Постоянная нехватка витамина F приводит к сосудистым заболеваниям (инфаркт или инсульт), снижению сопротивляемости вирусам и бактериям, хроническим заболеваниям печени и артриту. Линолевая кислота играет важную роль в иммунном процессе, обеспечивает непроницаемость клеточных мембран и слизистых оболочек, блокирует выработку веществ, приводящих к возникновению воспалительных процессов при таких заболеваниях, как например, ревматоидный артрит. Таким образом, обеспечение оптимальной нормы потребления линолевой кислоты требует соответствующей корректировки рациона питания в сторону увеличения доли сафлорового масла. Сафлоровое масло также богато витамином Е (до120 мг/кг), полезность которого доказана и общеизвестна.

Не теряли свои качества на опытном поле Красноводопадской станции высокоолеиновые сорта из США и Мексики. Ненасыщенные олеиновые жирные кислоты высоко ценятся как средство, снижающее количество хирургических вмешательств в кардиологии.

Обнаружена еще новая грань сафлора: возможность получения двух видов продукции за 1 вегетационный год – зерна и цветочных лепестков. Цветочные лепестки с древних времен используются как краситель в пищевой промышленности. Являются сырьем в пищевой промышленности, парфюмерии, косметологии, фармацевтике, диетологии. В век насыщения в сфере питания пагубных для организма синтетических и минеральных красителей использование натуральных красок является серьезным шагом для коренного улучшения здоровья населения.

Учеными Красноводопадской опытной станции изучаются пути повышения выхода как зерна, так и цветочных лепестков и испытываются технические средства для механического сбора лепестков. Вывод на рынок и зерна и цветочных лепестков внесет колоссальные изменения в положительную сторону в деятельности земледельцев богарного и неполивного земледелия. Главный ориентир сбыта цветочных лепестков – экспорт. При появлении интереса отечественных переработчиков - с сырьем проблем не будет.

Вместе с тем, сафлор как и другие сельскохозяйственные культуры ждет решения важных и второстепенных проблем.

Содержание в масле сафлора олеиновой или линолевой кислот зависит от особенностей региона, т. е. в одних областях сафлор дает масло с повышенным содержанием олеиновой, а в других – линолевой кислот. Поэтому, необходимо вести исследования во всех сафлоросеющих регионах, включая Юг, Север, Запад и Восток страны и определить районы более благополучные для тех или иных жирных кислот.

Высокоолеиносодержащие сорта подсолнечника являются только генно –модифицированными (ГМО), а сорта сафлора встречаются как ГМО, так и природные, то есть без ГМО. Поэтому, селекционные и экологические исследования необходимо проводить с учетом этих особенностей.

Зерно сафлора поступает в процесс холодной выжимки и экстрагирования с лузгой. Тогда как подсолнечник предварительно выщелущивается от лузги и обработке подвергается только ядро. Надо заинтересовать маслопереработчиков перерабатывать ядро сафлора предварительно очистив от лузги, чтобы резко улучшить качество растительного масла.

В Казахстане налажено производство комбайнов. Желательно так же организовать выпуск опрыскивателей и сеялок местного производства.

При возделывании сельскохозяйственных культур как по вспашке, так и прямому посеву применяются гербициды. Многие фермеры используют гербициды в малом количестве или вовсе не обрабатывают ими свои поля. Причина – дороговизна. Если в стране производителя 1 литр гербицида стоит 1,5$ США, то в Украине – 6,0$ США, а в Казахстане гербицид Ураган-форте стоит 2000 тг или 13,3$, Фюзилат – 4000 тг или 26,6$, Топик – 6000 тг или 40,0$ США. Взвинченные посредниками цены расшатают любого крепкого земледельца. Так обстоит дело со всеми импортными пестицидами, минеральными удобрениями, сельхозтехникой, включая посевные комплексы и др. Только по причине отсутствия доступной техники задерживается на юге внедрение ресурсосберегающей технологии.

Маслоперерабатывающие организации г. Шымкента вынужденно делают скидки на сдаваемый дехканами зерно сафлора, так как оно качественное. Такое зерно получается при посеве кондиционными семенами, соблюдении рекомендованных сроков посева и норм высева, методов борьбы с сорняками и вредителями. Щуплое, пораженное насекомыми зерно – результат несоблюдения технологии возделывания.

Хотя, сафлор стал одной из стратегических культур, таких, как подсолнечник и хлопчатник, фундаментальная и прикладная наука Казахстана и СНГ все еще не уделяет сафлору должного внимания. Например, все книги, монографии и учебники по сафлору выпущенные на территории СССР и затем СНГ не отличаются друг от друга и все авторы отталкиваются от исследовании опубликованного аж в 1933 году. А есть ученые, которые сравнивают сафлор с подсолнечником и даже с рапсом, и создают путаницу.

Чтобы быть в курсе событии по проблемам сафлора, исследователю надо ориентироваться на первоисточники из Мексики, США, Индии, КНР, Австралии, Турции и Ирана. В этих странах организовано производство от 10 до 60 видов продуктов и товаров из сафлора пользующихся большим спросом. Эти продукты имеют стандарт соответствия международным движениям «Healthy Food» и «Natural Product».

Сафлор на богаре имеет перспективу конкурировать с хлопчатником на поливе. У казахстанских промышленников есть все возможности наладить выпуск большого ассортимента товаров из сафлора, не ограничиваясь только растительным маслом и жмыхом. Сырьем фермеры обеспечат в любом количестве, так как они настроены довести площадь посева сафлора до 500 тыс гектаров от Шымкента до Костаная.

Об авторе: Медеубаев Рахымжан Мансурович – с 1980-года работает на Красноводопадской опытной станции. Окончил КазСХИ в 1988 г. В 1988-91 –обучался в очной аспирантуре ВАСХНИЛ. В 1994 г защитил кандидатскую диссертацию. В 2003-06 обучался в докторантуре Казахского НИИземледелия. Имеет более 50 публикаций. Издал 2 книги - «Мақсары» и «Ресурсосберегающая технология возделывания с/х культур в ЮКО». Автор районированных сортов люцерны «Красноводопадская поливная» и сафлора «Мөлдір». Автор инновационного патента «Способ возделывания озимого сафлора».