Экзаменационные билеты по МДК «Теоретические основы товароведения» для группы КМС-11

Экзаменационные билеты по МДК «Теоретические основы товароведения» для группы КМС-11

Экзаменационные билеты по МДК «Теоретические основы товароведения»

для группы КМС-11

Билет 1

Цель классификации товаров. Признаки классификации товаров. Методы классификации. Органолептический метод оценки качества, его характеристика

Билет 2

Фасетный метод классификации, его сущность. Преимущества и недостатки фасетного метода. Стандартизация, ее сущность и значение. Стандарты на товары, их категории, типы, содержание

Билет 3

Иерархический метод классификации, его сущность. Преимущества и недостатки иерархического метода. Свойства товаров: физические, химические, биологические, краткая характеристика отдельных свойств

Билет 4

Пищевая ценность продуктов. Основные химические вещества, их свойства и влияние на качество продуктов (на примере белков). Градации качества

Билет 5

Пищевая ценность продуктов. Основные химические вещества, их свойства и влияние на качество продуктов (на примере жиров и жироподобных веществ) Понятия «вид, «разновидность», «марочное наименование» и «номинальное наименование» товара.

Билет 6

Пищевая ценность продуктов. Основные химические вещества, их свойства и влияние на качество продуктов (на примере углеводов). Методы оценки качества, их сущность, достоинства и недостатки

Билет 7

Кодирование товаров, его цель и сущность. Методы кодирования Порядка отбора проб для контроля качества.

Билет 8

Управление ассортиментом: понятие, этапы. Факторы, влияющие на формирование ассортимента Товарные потери, их причины, виды потерь

Билет 9

Факторы, влияющие на формирование accoртимента. Тара и упаковочные материалы: функции упаковки, классификация по различным признакам, требования к упаковке.

Билет 10

Качество товаров, понятие. Показатели качества. Виды и формы товарной информации. Требования к товарной информации. Средства товарной информации, их характеристика.

Билет 11

Условия хранения товаров и их влияние на сохранность товаров. Количественная характеристика товаров

Билет 12

Потребительские свойства товаров, краткая характеристика отдельных свойств Понятия: партия товара, выборка, точечная проба, объединенная проба, средняя проба.

Билет 13

Технологический цикл товародвижения, формирование качества на различных этапах Естественная убыль, виды, причины, методика расчета

Билет 14

Факторы, влияющие на формирование качества. Показатели accoртимента, их сущность, методика их расчета

Билет 15

Accoртимент, понятие, виды accoртимента по различным признакам Размещение товаров на хранение. Принципы и правила размещения, санитарно-гигиенический режим складов. Контроль за соблюдением условий и сроков хранения

Билет 16

Дефекты товаров, их возможные причины, классификацию по различным признакам Пищевая ценность: понятие, свойства ее обуславливающие (энергетическая ценность, биологическая полноценность, усвояемость).

Билет 17

Консервирование продовольственных товаров. Влияние методов консервирование на потребительские свойства и сохраняемость товаров Технологический цикл товародвижения, сохранение качества на различных этапах

Билет 18

Факторы, влияющие на сохранение качества. Методы оценки качества (лабораторный, экспертный, расчетный), их краткая характеристика, достоинства и недостатки.