О создании бракеражной комиссии
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ
АДМИНИСТРАЦИИ ГОРОДА ТОМСКА
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГИМНАЗИЯ № 56 Г. ТОМСКА
ПРИКАЗ
от 01.01.2001 г. № 94
Томск
О создании бракеражной комиссии
С целью контроля за организацией питания обучающихся и качеством приготовления пищи
ПРИКАЗЫВАЮ:
Создать бракеражную комиссию в составе:-в гимназии
- В. - заместитель директора по УВР – ответственный; А., врач гимназии – член комиссии; П.- медицинская сестра - член комиссии;
- в филиале
- Н.- заместитель директора по УВР – ответственный.
- осуществляет контроль закладки продуктов и выхода готовых блюд;
- осуществляет контроль доброкачественности готовой продукции; выдача готовой продукции производится только после снятия пробы и записи в бракеражном журнале результатов оценки готовых блюд (особое внимание обращается на такие показатели, как внешний вид, цвет, запах, консистенция, жесткость, сочность и др.) и разрешения их к выдаче; осуществляет контроль санитарного состояния пищеблока; осуществляет контроль режима и организации кормления школьников; осуществляет контроль качества доставляемых продуктов и их хранением.
И. Буримова
Ознакомлены:
А.
П.
Н.
Основные порталы (построено редакторами)