Анкетирование по организации питания в детском саду
В нашем детском саду проводилось анкетирование родителей по вопросам, касающимся организации питания в детском саду.
Результаты
В анкетировании участвовали 73 человека.
1. Считаете ли Вы, что питание – это основа формирования здоровья?
Согласны – 72 человек;
Не согласны – 1 человека.
2. Интересуетесь ли Вы меню ДОУ?
Интересуются – 72 человека;
Не интересуются – 1 человек.
3. Разнообразно ли, по Вашему мнению, питание в ДОУ?
Разнообразно – 63 человек;
Не разнообразно – 10 человек.
4. Нравится ли питание в ДОУ Вашему ребёнку?
Нравится – 31 человека;
Не всегда – 41 человек;
Не нравится – 1 человек.
5. Что не любит есть Ваш ребёнок?
Рыба – 12 человека; Каши – 8 человек;
Рис – 3 человека; Творожная запеканка – 8 человек;
Печень – 6 человек; Овощи – 4 человека;
Капусту тушеную – 3 человека; Макароны – 6 человек;
Супы – 6 человек; Кисломолочные продукты – 3 человека;
Горох – 3 человека; Омлет – 2 человека;
Котлеты – 2 человека; Картошку – 3 человека;
Селёдку – 6 человек.
6. Каких продуктов Вы хотели бы видеть больше в рационе детского питания?
I. Мясные блюда – 32 человека;
Рыбные блюда – 24 человека; Кура – 21 человек;
Печень – 19 человек; Рыбные котлеты – 11 человек;
Колбаса – 3 человека.
II. Молочные продукты – 52 человека;
Кисломолочные – 25 человек;
Творог – 26 человек;
Сыр – 28 человек.
III. Овощи:
Овощи свежие – 40 человек;
Овощи тушеные – 21 человек.
IV. Фрукты:
Яблоко – 36 человек;
Банан – 36 человек;
Груша – 32 человека;
Апельсин – 21 человек;
Киви – 18 человек.
V. Кондитерские изделия:
Печенье – 41 человек;
Вафли – 22 человека;
Зефир – 17 человек;
Шоколад – 10 человек.
VI. Мучные изделия, выпечка:
Все начинки – 22 человека;
Пирог с творогом – 15 человек;
Пирог с яйцом – 19 человек;
Пирог с повидлом – 18 человек;
7. Ваше отношени к ежедневному включению в меню фруктового сока?
Отличное – 15 человек;
Хорошее – 15 человек;
2 – 3 раза в неделю – 40 человек;
Отрицательное – 3 человека.
8. Знаете ли Вы, что ребёнок с пятилетнего возраста должен уметь пользоваться столовыми приборами (нож, вилка)?
Как Вы к этому относитесь?
За – 42 человек;
Против – 10 человек.
9. Ваши предложения по организации питания в ДОУ.
I предложение
Многие родители хотят видеть оладьи, блинчики и пончики.
СанПиН 2.4.1.3049 – 2013 (Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы)
При приготовлении должен соблюдаться принцип "щадящего питания": для тепловой обработки применяется варка, тушение, припускание, пассерование, запекание, приготовление на пару, при приготовлении блюд НЕ применяется жарка.
II предложение
Исключить из меню лапшевник с творогом, селёдку, молоко
Это блюдо входит в сборник «Питание детей в дошкольных организациях Ярославской области» (методические рекомендации), составленный: инженерами-технологами технологической пищевой лаборатории, врачами-педиатрами.
Селёдка входит в рекомендуемый ассортимент основных пищевых продуктов для использования в питании детей в дошкольных организациях. (Приложение к СанПиН 2.4.1. 3049-13). Селёдка включена в меню 1 раз в 10 дней.
В детском саду разработано и согласовано примерное 10-дневное меню по сезонам года.
Допускается повторяемость блюд не более 3-х раз в 10 дней. Исключение составляет молоко, которое должно быть в рационе ежедневно.
III предложение
Хотелось, чтобы использовались только качественные продукты в/с, побольше порции и давали добавки.
Продукты, в детский сад принимаются на склад с обязательным набором сопроводительных документов: накладная, счёт-фактура, сертификат качества (декларации о соответствии ГОСТа). Все продукты тщательно осматриваются. Качество продуктов проверяет кладовщик и медицинский работник (бракераж сырых продуктов), последний делает запись в специальном журнале.
Суммарный объём блюда по приёмам пищи (в граммах)
Возраст детей | Завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
1г. до 3л | 350-450 | 450-550 | 200-250 | 400-500 |
3г. до 7л. | 400-550 | 600-800 | 250-350 | 450-600 |
Объём блюд выдаётся на группы согласно норме по количеству детей.
